Come il cibo spazzolato fa in modo che il tuo cervello voglia ingrassare
Sommario:
- Leptina - L'ormone dell'equilibrio energetico del corpo
- Insulina - Azionamenti grassi, blocchi Leptina
- Come invertirlo
- Che ne è della dieta a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati?
Nel video qui sopra, l'endocrinologo Robert H. Lustig MD spiega come la dieta industriale globale altera la funzione di due ormoni, insulina e leptina, che crea una pulsione biochimica nel nostro cervello per mangiare più di dovremmo.PubblicitàAdvertisement
Leptina - L'ormone dell'equilibrio energetico del corpo
La leptina è un ormone incredibilmente importante nel corpo.
È secreto dalle nostre cellule adipose. Più diventano, più leptino secernono.
Più grasso = più leptina.
La leptina dovrebbe inviare segnali al cervello, informandolo su quanto il grasso corporeo è immagazzinato.
Mangiamo -> Il grasso corporeo viene immagazzinato -> Aumenta la leptina -> Il cervello "vede" la leptina e ci fa smettere di mangiare.
Il problema oggi è che la leptina non funziona.
Le persone obese hanno alti livelli di leptina, ma non arrivano fino al cervello e quindi non vi è alcun segnale che le cellule di grasso abbiano abbastanza energia immagazzinata e che la persona abbia bisogno di smettere di mangiare.
Insulina - Azionamenti grassi, blocchi Leptina
Probabilmente avete già sentito parlare di insulina.
È l'ormone secreto dal pancreas dopo aver mangiato un pasto con carboidrati (anche le proteine lo influenzano, in misura minore).
Una delle altre funzioni dell'insulina è che fa sì che il corpo sintetizzi i grassi con il glucosio, quindi dice alle cellule di grasso di raccogliere più grasso possibile e di conservarlo.
Questo è uno dei motivi per cui i diabetici iniziano a ingrassare quando iniziano a sparare con l'insulina. L'insulina guida il grasso nello stoccaggio.
Oltre a favorire l'accumulo di grasso, l'insulina blocca i segnali di leptina nel cervello (1, 2).
PubblicitàAdvertisementCome invertirlo
Se sei già sovrappeso / obeso, è probabile che tu abbia già problemi con questi due ormoni.
Fortunatamente, la soluzione è incredibilmente semplice. Tutto quello che devi fare è mangiare meno zuccheri e amidi (carboidrati).
Questo è il modo migliore per abbassare i livelli di insulina nel sangue (3, 4, 5).
Mangiare meno carboidrati (specialmente dal fruttosio) riduce anche i trigliceridi, un'altra causa nota di resistenza alla leptina (6, 7, 8).
Se meno di carboidrati diminuiscono l'insulina e migliorano la resistenza alla leptina, allora dovrebbero essere efficaci per invertire l'obesità, che sono (9, 10).
PubblicitàChe ne è della dieta a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati?
La dieta povera di grassi non è buona per le persone magre, ma è praticamente inutile come cura, probabilmente perché non fa nulla per affrontare le cause profonde dell'obesità, che includono la resistenza all'insulina e alla leptina.
Il più grande trial controllato randomizzato mai condotto sulla dieta, chiamato Women's Health Initiative e comprendente 48, 835 donne in postmenopausa, ha rivelato alcuni risultati interessanti: le donne con dieta a basso contenuto di grassi avevano solo un peso di 0,4 kg (1 libbra) più leggero rispetto alle donne che seguono la dieta americana standard dopo 7 anni (11).
Questo e molti altri studi dimostrano che la dieta standard a basso contenuto di grassi è altamente inefficace.
