Sta mangiando stando male per te?

Le tendenze del mangiare stando in piedi, seduti e sdraiati hanno tutti avuto i loro momenti sotto i riflettori.

Ad esempio, mangiare nell'adiacente era particolarmente alla moda nell'antica Roma e in Grecia. Da allora, sedersi a mangiare è diventata la postura più incoraggiata.

Più di recente, alcune persone hanno iniziato a stare in piedi mentre mangiavano, sia come modo per risparmiare tempo sia per contrastare un lavoro sedentario in ufficio. Tuttavia, altri insistono sul fatto che stare in piedi mentre si mangia può essere dannoso per la digestione e portare a mangiare troppo.

Questo articolo indaga sugli effetti del mangiare mentre si alza in piedi e se è dannoso.

Effetto della tua postura sulla digestione

La postura che adotti mentre mangi, può influenzare la tua capacità di digerire il cibo.

Questo perché il cibo si svuota dallo stomaco più lentamente quando una persona è seduta o sdraiata, rispetto a quando è in piedi. Le ragioni esatte per cui non sono completamente note, ma la gravità sembra giocare un ruolo (1, 2).

Uno studio ha confrontato le velocità di digestione delle donne sedute o sdraiate subito dopo un pasto. Le donne che si sono sdraiate hanno impiegato circa 22 minuti in più per digerire il loro cibo, rispetto a quelli che stavano seduti (1).

Un altro studio ha confrontato la velocità di digestione in individui che si sono sdraiati, seduti, in piedi o spostati dopo un pasto a sedere.

Coloro che si sono sdraiati dopo aver mangiato hanno impiegato più del 54-102% per digerire il cibo, rispetto agli altri tre gruppi. D'altra parte, quelli che si alzavano e si spostavano digerivano il cibo il più velocemente possibile.

I ricercatori hanno anche confrontato direttamente gli effetti di stare in piedi e seduti dopo un pasto. Quelli che stavano in piedi digerivano il cibo un po 'più velocemente. Tuttavia, la differenza di cinque minuti era troppo piccola per essere considerata significativa (2).

Non è stato possibile trovare studi che confrontassero la velocità di digestione delle persone che stavano seduti o in piedi mentre stavano mangiando.

Tuttavia, i pasti seduti negli studi di cui sopra sono stati spesso consumati molto rapidamente, quindi è possibile aspettarsi tempi di digestione simili per la posizione eretta.

Sommario: La postura può influire sulla velocità con cui digerisci il cibo. La digestione è più lenta quando sei sdraiato e più veloce quando ti alzi e ti muovi. Tuttavia, sembra esserci poca differenza tra sedersi e stare in piedi immediatamente dopo un pasto.

Lo stare in piedi può portarti a mangiare troppo

Alcune persone credono che stare in piedi mentre si mangia possa aiutarti a perdere più peso di quando si è seduti mentre si mangia. Tuttavia, potrebbe essere vero il contrario.

Anche se in piedi può bruciare circa 50 calorie in più all'ora rispetto a sedersi, questo non è necessariamente sufficiente per fare la differenza nel tempo.

Questo perché molte persone consumano i loro pasti in tempi relativamente brevi. Quindi, nel migliore dei casi, consumare un pasto in piedi può aiutarti a bruciare circa 12-25 calorie in più.

Al contrario, sedersi per un pasto è più probabile che riduca la velocità con cui si mangia, riducendo potenzialmente il numero di calorie che si consumano in misura ancora maggiore.

Diversi studi dimostrano che mangiare più lentamente può ridurre l'appetito e aumentare la sensazione di pienezza, entrambe le quali possono ridurre il numero totale di calorie consumate durante un pasto. Ciò può causare fino a 88 meno calorie consumate per pasto (3, 4, 5).

Sedersi per un pasto può anche aiutare il cervello a registrare che hai consumato un "pasto reale", riducendo la probabilità di mangiare troppo durante il pasto successivo (6).

Sommario: Mangiare in piedi può aumentare la velocità con cui mangi, il che potrebbe farti mangiare troppo e consumare più calorie. Le poche calorie in più che brucerai stando in piedi probabilmente non saranno sufficienti a compensare.

Potrebbe lasciarti affascinato

Il tuo corpo ha diversi modi per determinare se sei affamato o pieno.

Uno di loro sta rilevando quanto cibo è presente nello stomaco. Il grado in cui il tuo stomaco si estende dopo un pasto può far capire al tuo cervello se hai mangiato abbastanza (7).

Più lo stomaco si allunga e più a lungo rimane pieno, meno affamati probabilmente si sentiranno. Ecco perché gli alimenti che vengono digeriti rapidamente, come i carboidrati trasformati, tendono a farti sentire più affamato di quelli che impiegano più tempo a digerire, come fibre e proteine ​​(8, 9).

Sebbene non vi sia molta differenza nella velocità di digestione tra mangiare seduti o in piedi, la differenza diventa significativa quando si fa ricorso al movimento.

Spostarsi immediatamente dopo aver mangiato provoca lo svuotamento dello stomaco e l'intestino a digerire alimenti fino al 30% più velocemente (2).

La ricerca ha collegato lo svuotamento dello stomaco più rapido a un aumento della sensazione di fame dopo un pasto. Pertanto, coloro che si alzano e camminano mentre mangiano possono sentirsi più affamati dopo un pasto rispetto a quelli che semplicemente stanno fermi o si siedono (10).

Sommario: Mangiare in piedi non può farti sentire affamato. Tuttavia, mangiare in piedi e spostarsi potrebbe farti sentire più affamato dopo un pasto di quanto non avresti sentito diversamente.

Può aiutare a ridurre il reflusso e il bruciore di stomaco

Il reflusso gastrico si verifica quando il contenuto dello stomaco ritorna nell'esofago. Questo può portare a una sensazione di bruciore nel mezzo del petto, comunemente riconosciuta come bruciore di stomaco.

I soggetti con reflusso spesso sono consigliati di stare in piedi ed evitare di sdraiarsi o di rilassarsi mentre mangiano, così come per diverse ore dopo un pasto (11, 12).

Questo perché la posizione reclinata o il rilassamento aumentano la pressione nello stomaco, rendendo più probabile che il cibo venga spinto verso l'alto nell'esofago.

Il reflusso è più probabile che accada quando c'è troppo cibo nello stomaco. Ciò mette sotto pressione la valvola che separa l'esofago dallo stomaco, aumentando la probabilità che il contenuto dello stomaco risalga (13).

È interessante notare che mangiare seduti seduti o in piedi può ridurre la pressione nello stomaco, riducendo la probabilità di reflusso.

Inoltre, mangiare in piedi e muoversi, come durante un pasto a piedi, può aiutare il cibo a uscire dallo stomaco più rapidamente, riducendo ulteriormente la probabilità di reflusso e bruciore di stomaco (2).

Sommario: Gli individui con reflusso o bruciore di stomaco possono trarre beneficio dall'essere in piedi mentre mangiano. Inoltre, stare in piedi e camminare durante un pasto può accelerare la digestione, riducendo ulteriormente la probabilità di reflusso e bruciore di stomaco.

Potrebbe causare gonfiore

In alcuni casi, mangiare in piedi può impedire una corretta digestione.

Questo è in parte dovuto al fatto che mangiare in piedi può far mangiare alcune persone più velocemente. Ciò potrebbe aumentare la quantità di aria inghiottita durante un pasto, con un potenziale peggioramento del gas e del gonfiore (14).

Inoltre, più la posizione del corpo è in posizione verticale, più veloce è la digestione (2).

Una digestione più rapida può essere problematica perché consente un minor tempo per i nutrienti a venire a contatto con la parete dell'intestino, rendendo più difficile l'assorbimento da parte del corpo (1, 15).

Quando i carboidrati sono scarsamente digeriti, tendono a fermentare nell'intestino, causando gas e gonfiore.

Chiunque può sperimentare gas e gonfiore da carboidrati non digeriti. Tuttavia, due gruppi di persone sono particolarmente propensi a sperimentare tali disagi - quelli che sono intolleranti al lattosio o sensibili ai FODMAP. I FODMAP sono un gruppo di alimenti che possono causare gas (16).

Le persone che mangiano i loro pasti velocemente o vanno in giro durante o subito dopo aver mangiato possono digerire i pasti fino al 30% più velocemente. Ciò potrebbe aumentare la probabilità di cattiva digestione, gas e gonfiore dei carboidrati.

Sommario: Mangiare in piedi può aumentare il gas e il gonfiore influenzando la velocità del cibo e l'assorbimento dei nutrienti.

Mangiare mentre si sta seduti può promuovere la consapevolezza

La consapevolezza dovrebbe essere una parte importante di ogni pasto.

La ricerca dimostra che praticare la consapevolezza durante i pasti può aiutarti a provare più piacere mentre mangi e ridurre la probabilità di mangiare troppo (17).

Mangiare consapevolmente richiede di concentrare tutti i sensi sull'esperienza del mangiare. Questo va di pari passo con il mangiare più lentamente e il tempo per goderti il ​​pasto.

Alzarsi in piedi non significa necessariamente che non si può esercitare la consapevolezza mentre si mangia. Tuttavia, mangiare velocemente in piedi al bancone tra una riunione e l'altra può rendere più impegnativo il mangiare consapevole.

Se ritieni che questo sia il tipo di mangiare che fai mentre sei in piedi, potrebbe essere meglio sederti e goderti il ​​pasto lentamente, lontano dal telefono, dal computer, dalla TV e da altre distrazioni.

Sommario: Alzarsi mentre si mangia può rendere più difficile praticare il mangiare consapevole. Invece, prova a sederti, distanziandoti dalle distrazioni e concentrando tutti i tuoi sensi sul pasto.

The Bottom Line

Mangiare in piedi può renderti più incline a mangiare troppo, diventare più veloce nella fame o sentirti gonfio e gutturale.

Tuttavia, ci sono poche prove a sostegno dell'idea che mangiare mentre si alza in piedi sia dannoso. In effetti, mangiare in piedi può essere utile per ridurre il reflusso e il bruciore di stomaco.

Ciò non significa che mangiare in piedi sia necessariamente più vantaggioso del mangiare in una posizione seduta corretta.

Finché si può rallentare e mangiare in modo consapevole, se si mangia seduti o in piedi sembra importare molto poco.