Soia: è una scelta salutare?
Sommario:
- Soia intera e lavorata
- Gli alimenti integrali di soia tendono ad essere ricco di proteine e fibre, nonché di minerali come lo zinco. Ad esempio, 1 tazza di edamame cotto contiene un enorme 18. 5 grammi di proteine, 8. 1 grammi di fibra e 2. 1 milligrammo di zinco. Incorporare un intero alimento di soia nella tua dieta può aiutarti a sentirti pieno senza un sacco di grassi o calorie. Può anche migliorare la digestione.
- La letteratura medica rivela un complesso foto degli effetti sulla salute della soia. Gran parte dei dati è inconcludente o in conflitto.Ecco alcuni dei principali takeaway.
- La soia è anche un allergene abbastanza comune, il che significa che molti adulti (e anche i bambini) sono sensibili o allergici ad esso. Prova a mangiare una piccola quantità di soia all'inizio per essere sicuro di non avere una reazione. Se tu o il tuo bambino avete una reazione, evitate e chiamate il vostro medico.
- Parlate con il vostro medico della vostra storia personale di salute e di come la soia potrebbe o meno interagire con essa. Per la maggior parte delle persone, gli alimenti a base di soia fermentata possono essere una sana aggiunta alla dieta e fornire nutrienti importanti. Come con tutte le scelte di alimentazione e stile di vita, ascolta il tuo corpo e usa la moderazione.
- Gli studi medici sono misti sui benefici per la salute rispetto ai rischi di mangiare soia.
La soia è uno degli alimenti più controversi. A seconda di chi chiedi, potresti sentire che la soia è un superfood miracoloso. Oppure potresti sentire che è tossico e può ucciderti. Confusione, per non dire altro!
Quindi qual è la verità? La risposta breve è che la soia può essere una scelta salutare, con moderazione. Ecco cosa dovresti sapere.
Pubblicità PubblicitàSoia intera e lavorata
La soia si presenta in molte forme. Una delle distinzioni più importanti da capire è la differenza tra la soia intera e lavorata.
Come per altri alimenti, l'intera versione di soia è molto più sana. Il motivo è che il tuo corpo può assorbire tutti i nutrienti di un alimento intero. E non ci sono in genere riempitivi o conservanti aggiunti.
La soia intera si riferisce ai cibi a base di soia che utilizzano l'intera soia al suo stato naturale. Esempi di alimenti integrali a base di soia includono:
- edamame, o soia verde (cotta)
- miso, o pasta di soia
- noci di soia, o semi di soia interi che sono stati immersi in acqua e poi cotti
- tofu <999 > tempeh
- La soia trasformata è una storia diversa. Di solito è geneticamente modificato (OGM) e contiene grassi e riempitivi insalubri. È possibile identificare la soia trasformata controllando le etichette degli ingredienti per questi termini:
- concentrato di proteine di soia
- isolato di proteine di soia
- proteine vegetali testurizzate
- proteine vegetali idrolizzate
- informazioni nutrizionali a base di soia
Gli alimenti integrali di soia tendono ad essere ricco di proteine e fibre, nonché di minerali come lo zinco. Ad esempio, 1 tazza di edamame cotto contiene un enorme 18. 5 grammi di proteine, 8. 1 grammi di fibra e 2. 1 milligrammo di zinco. Incorporare un intero alimento di soia nella tua dieta può aiutarti a sentirti pieno senza un sacco di grassi o calorie. Può anche migliorare la digestione.
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La soia fermentata, organica, completa è la miglioreSi ritiene che la soia abbia alcuni dei più alti livelli di pesticidi di tutte le colture. E molte varietà sono OGM. Per questo motivo, è meglio acquistare la soia intera e biologica.
Ancora meglio è l'intera soia organica fermentata. La fermentazione si riferisce a un processo in cui un alimento o una bevanda sono suddivisi da batteri, lieviti o altri microrganismi. Le culture asiatiche hanno consumato la soia fermentata per secoli.
Gli scienziati ritengono che la fermentazione renda più facile digerire la soia. Aggiunge anche probiotici, o batteri "buoni". Questi batteri possono migliorare la salute generale e migliorare l'assorbimento dei fitonutrienti che combattono la malattia di soia.
Le scelte intelligenti di soia fermentata includono:
miso
- natto
- tempeh
- salse di soia
- tofu fermentato e latte di soia
- Cosa dice la ricerca
La letteratura medica rivela un complesso foto degli effetti sulla salute della soia. Gran parte dei dati è inconcludente o in conflitto.Ecco alcuni dei principali takeaway.
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La soia può prevenire o curare il cancroI prodotti a base di soia contengono isoflavoni. Si pensa che questi composti agiscano in modo simile agli ormoni estrogeni nel corpo umano. C'è stata controversia sul fatto che questo effetto ormonale contribuisca allo sviluppo o al peggioramento del cancro, in particolare i tumori sensibili agli ormoni come il cancro al seno.
Tuttavia, recenti ricerche suggeriscono che i prodotti a base di soia non contribuiscono al tumore al seno e possono effettivamente ridurre il rischio di recidiva. Uno studio sulla rivista Cancer Investigation ha anche scoperto che la genisteina, l'isoflavone più comune nella soia, è un antiossidante e aiuta a fermare la crescita e la diffusione delle cellule tumorali.
Ancora, la giuria è fuori su come questi composti possono influenzare i nostri ormoni, in particolare in relazione al sistema riproduttivo femminile. Parlate con il vostro medico della vostra situazione e dei vostri rischi.
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La soia probabilmente abbassa il colesteroloAlcuni studi mostrano un effetto positivo della soia sui livelli di colesterolo e sulla salute del cuore. Altri studi no. L'American Heart Association afferma che la proteina di soia può abbassare il colesterolo LDL, o "cattivo", di circa il 3%. Inoltre consigliano che la proteina di soia è un buon sostituto per gli alimenti ad alto contenuto di grassi animali.
La demenza riguarda
Sono emerse preoccupazioni riguardo alla relazione tra soia non fermentata e disturbi correlati al cervello come il morbo di Alzheimer. Uno studio del 2014 avverte che la soia "non può essere esclusa come una possibile causa" di Alzheimer e altri tipi di demenza. Si pensa che l'azione ormonale degli isoflavoni interferisca con la funzione cerebrale.
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La formula del latte di soia è sana?I professionisti della salute concordano sul fatto che il latte materno è il miglior alimento per i bambini a causa delle sue molte sostanze nutrienti e dei fattori immunitari. Tutela i bambini dalle malattie, supporta la crescita e lo sviluppo sani e influenza il rischio di malattie per tutta la vita.
La formula del bambino è l'alternativa quando l'allattamento al seno non è possibile o finisce prematuramente. La formula a base di soia ha destato preoccupazione perché i bambini sono più suscettibili agli effetti estrogeni degli isoflavoni. Tuttavia, nessun problema specifico è stato documentato nei bambini che hanno ricevuto la formula di soia.
Allergie da soia
La soia è anche un allergene abbastanza comune, il che significa che molti adulti (e anche i bambini) sono sensibili o allergici ad esso. Prova a mangiare una piccola quantità di soia all'inizio per essere sicuro di non avere una reazione. Se tu o il tuo bambino avete una reazione, evitate e chiamate il vostro medico.
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Prossimi passiParlate con il vostro medico della vostra storia personale di salute e di come la soia potrebbe o meno interagire con essa. Per la maggior parte delle persone, gli alimenti a base di soia fermentata possono essere una sana aggiunta alla dieta e fornire nutrienti importanti. Come con tutte le scelte di alimentazione e stile di vita, ascolta il tuo corpo e usa la moderazione.
Punti salienti
Gli studi medici sono misti sui benefici per la salute rispetto ai rischi di mangiare soia.
- Intere forme di soia come edamame e miso sono più salutari dei prodotti a base di soia trasformati.
- Gli alimenti a base di soia tendono ad essere ricchi di proteine e fibre.
