Spremitura contro miscelazione: quale è meglio per perdere peso?

L'industria dei succhi e dei frullati ha preso d'assalto gli Stati Uniti. Secondo le ricerche di mercato, i bar di succhi e frullati fruttano un totale di $ 2 miliardi all'anno. Ma che tu stia biforcando una buona quantità di denaro in un juice bar alla moda o facendo le tue bevande fruttate a casa, è importante capire i benefici per la salute e le implicazioni di ciò che stai bevendo.

Frutta e verdura fanno bene a te - nessuno potrebbe obiettare. In realtà, le linee guida ufficiali suggeriscono di mangiare 1 1/2 o 2 tazze di frutta e 2 o 3 tazze di verdura ogni giorno. Se consumati a questi livelli, i prodotti freschi possono essere in grado di ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus e cancro, contribuendo anche a gestire il peso.

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Ma secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), gli americani non ne hanno mai abbastanza. Ecco parte dell'estrazione di spremitura e miscelazione: entrambi rendono più facile ottenere più frutta e verdura nella vostra dieta.

Qual è la differenza tra Juicing e Blending?

Juicing 101

quantità più concentrate di vitamine e sostanze nutritive
alcuni succhi contengono più zucchero delle bibite
mancanza di fibre, che è essenziale per una sana digestione, controllo dello zucchero nel sangue e riduzione del rischio di malattie cardiache < 999>

La differenza tra juicing e blending è ciò che viene lasciato fuori dal processo.

Con la spremitura, si stanno essenzialmente rimuovendo tutti i materiali fibrosi, lasciando solo il liquido della frutta e / o verdura. Con la miscelazione, ottieni tutto - la polpa e la fibra che riempiono i prodotti. È qui che iniziamo a separare i vantaggi delle due opzioni.

Concentrazione di nutrienti

Quando spremete frutta e verdura, potete ottenere nutrienti più concentrati. Questo perché la maggior parte delle vitamine e dei minerali che si trovano all'interno di un frutto sono tipicamente nel succo - non la polpa e il materiale fibroso che si otterrebbe anche in un frullato. Ma non è tutta la storia.

Chiedi agli esperti: il Juicing è buono per la perdita di peso? »

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Contenuto di fibre

I succhi contengono poca o nessuna fibra. La fibra è incredibilmente importante per una corretta digestione e buona salute. La fibra solubile, come quella che si trova nelle mele, nelle carote, nei piselli, nei fagiolini e negli agrumi, si dissolve nell'acqua e rallenta la digestione, che aiuta a gestire i livelli di zucchero nel sangue. La fibra insolubile, che si trova in verdure come il cavolfiore, le patate e le verdure a foglia scura, aggiunge volume alle tue feci e stimola l'intestino all'azione.

Antiossidanti

La fibra non è l'unica cosa presente nella polpa di frutta e verdura. Uno studio del 2012 ha confrontato la presenza di sostanze fitochimiche - composti antiossidanti con potenziali proprietà anti-cancro - nel succo di pompelmo contro i pompelmi miscelati.I ricercatori hanno scoperto che il frutto miscelato aveva una maggiore concentrazione del composto benefico perché quel composto si trova principalmente nelle membrane fibrose del frutto.

Miscelazione 101

miscele di frutta e verdura conservano tutta la loro fibra per una sana digestione

le parti fibrose di frutta e verdura ti riempiono e contengono anche antiossidanti
Facilità di digestione

I sostenitori del juicing diranno tu che dare al tuo corpo una pausa dal duro lavoro della digestione è uno dei vantaggi di andare senza fibra. Sfortunatamente, non esiste una scienza rigorosa per confermare questa posizione, solo prove aneddotiche da parte di persone che hanno completato digiuni di succhi e detersivi e hanno tratto benefici dalla loro nuova dieta.

Zucchero

Il consumo di zucchero è un importante svantaggio sia della spremitura che della miscelazione, afferma la dietista Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer dice che sia i succhi che i frullati possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue, ma gli effetti sono più rapidi e drammatici con il succo.

Con frutta e verdura miscelate, ci sono solo così tanti che puoi bere prima di iniziare a sentirti sazio - perché la polpa, la pelle e la fibra aiutano ad aumentare il volume della bevanda che ti riempie e quindi limita il consumo calorico totale. Ma con il succo, puoi consumare la stessa quantità di frutta e verdura e non sentirti ancora soddisfatto.

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Alcuni succhi di frutta freschi commerciali contengono tanto o anche più zucchero rispetto alle bibite. Una ricerca pubblicata nel 2014 ha rilevato che in media i succhi di frutta contengono 45,5 grammi di fruttosio per litro, non lontano dalla media di 50 grammi per litro di bibite. E il succo di mela Minute Maid conteneva 66 grammi di fruttosio per litro, più alto di Coca-Cola e Dr. Pepper! E anche se gli smoothies possono avere meno, lo zucchero dovrebbe essere una preoccupazione a prescindere.

The Takeaway

Quando si tratta di spremere, ci sono benefici. Questi includono: ottenere una maggiore concentrazione di nutrienti per oncia, aumentare il consumo di frutta e verdura, e possibilmente rendendo più facile per le persone che hanno difficoltà a mangiare le verdure per assecondare il gusto una volta diluito con la frutta.

Ma, d'altro canto, ti stai perdendo una fibra importante e potresti perdere gli altri importanti composti presenti nella polpa e nelle membrane del prodotto.

Con la miscelazione, ottieni tutto ciò che la frutta e la verdura hanno da offrire, ma la consistenza polposa potrebbe essere più difficile da gestire.

In entrambi i casi, c'è un avvertimento su tutti i benefici, ed è lo zucchero. E a causa dello zucchero, Gomer richiede cautela, soprattutto se il tuo obiettivo è la perdita di peso.

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"Non raccomandiamo alcuna quantità di calorie liquide", afferma Gomer. "Per perdere peso, mangia sempre frutta e verdura - non li beva. Se la perdita di peso non è un problema, allora il frullato vincerebbe il premio rispetto alla spremitura. “