Agnello e colesterolo: conosci i fatti

L'agnello è una carne rossa deliziosa e versatile. È comune nelle diete mediterranee e americane. Se stai cercando di guardare i tuoi livelli di colesterolo, l'agnello può essere sicuro di mangiare con moderazione. Cioè, a patto di scegliere il taglio giusto e prepararlo in modo sano.

Questo perché l'agnello è una carne relativamente magra e nutrita. Un taglio di tre etti di agnello cotto fornisce circa 25 grammi di proteine, oltre a buone quantità di potassio e vitamina B-12. È anche una buona fonte di acidi grassi di ferro, magnesio, selenio e omega-3.

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Mentre questa è una buona notizia, l'agnello è anche una fonte di grassi saturi. L'agnello cotto fornisce quasi una quantità uguale di grassi monoinsaturi e grassi saturi. Gli acidi grassi monoinsaturi possono abbassare i livelli di colesterolo, ma gli acidi grassi saturi possono aumentarli. E molti tagli superano la metà delle loro calorie da grassi. Un'elevata assunzione di grassi saturi può aumentare i livelli di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), altrimenti noto come colesterolo "cattivo".

Che cosa significa per la tua dieta? Non mangiare l'agnello tutti i giorni e, quando possibile, scegliere tagli di carne. Preparare i tagli di agnello magri in modo ragionevole e mangiarli con moderazione può aiutare a mantenere una dieta sana e livelli di colesterolo sani.

Il fattore di colesterolo

Punti salienti

1. Gli acidi grassi monoinsaturi possono abbassare i livelli di colesterolo e gli acidi grassi saturi possono aumentarli.
2. L'agnello contiene quantità quasi uguali di acidi grassi monoinsaturi e acidi grassi saturi.
3. I tagli di agnello con il minimo grasso sono filetto, costolette e gambe.

Il colesterolo è una sostanza cerosa prodotta nel fegato e trovata nelle cellule. Aiuta con la digestione, la produzione di ormoni e la produzione di vitamina D. Mentre abbiamo bisogno di colesterolo, il corpo è in grado di fare tutto ciò che richiede. Un'assunzione elevata di grassi trans e saturi può portare a troppa colesterolo nel corpo.

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Il colesterolo viaggia nei nostri corpi in lipoproteine, che sono grassi di origine proteica. Esistono due tipi principali di lipoproteine: lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) e lipoproteine ​​ad alta densità (HDL). Hai bisogno di livelli sani di entrambi per una buona salute.

LDL è noto come colesterolo "cattivo". Alti livelli di esso possono accumularsi nelle arterie del corpo. Questo può restringere le arterie nel corpo e limitare il flusso di sangue da e verso il cuore e il cervello. Questo può portare ad un infarto o ictus.

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HDL è indicato come il "buono" tipo di colesterolo. Ci vuole il colesterolo da altre parti del tuo corpo al fegato, che aiuta a gestire il colesterolo o lo rimuove dal tuo corpo.

Conoscere i livelli di colesterolo

Controllo del colesteroloIl punteggio totale del colesterolo totale può essere calcolato utilizzando questa equazione:

HDL + LDL + 20 percento del livello di trigliceridi

& toro; Colesterolo alto: 240 mg / dL e superiore e toro; Colesterolo alto borderline: 200-239 mg / dL e toro; Colesterolo desiderabile: meno di 200 mg / dL

Mentre è più importante concentrarsi sul rischio complessivo, è utile avere alcune linee guida sul colesterolo.Secondo l'American Heart Association (AHA), il livello ottimale di LDL nel corpo è inferiore a 100 milligrammi per decilitro (mg / dL). Un livello compreso tra 130 e 159 mg / dL è considerato alto al limite.

A differenza delle LDL, l'alto colesterolo HDL è protettivo. Un numero più alto è migliore. L'AHA raccomanda un livello di HDL di almeno 60 mg / dL.

Agnello in modo più salutare

L'agnello può avere grassi saturi, ma scegliere un taglio corto significa che ne hai meno. Cerca filetto, costolette o gambe.

Anche il modo in cui prepari la carne può renderlo un'opzione più salutare. Prima di cucinare, taglia il più grasso possibile. Non friggere la carne. Aggiunge più grasso ed è tipicamente un metodo di cottura meno salutare. Invece, grigliare, arrostire, cuocere alla griglia o cuocere la carne. Mettere una griglia sotto la carne durante la cottura per catturare il grasso sgocciolato. In questo modo, la carne non cuoce nel grasso.

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Seguendo queste linee guida ti consentirai di goderti l'agnello come parte di una dieta attenta alla salute.