Ricetta del salmone alla griglia del nord-ovest pacifico | Griglia estiva salutare

Il salmone è un pesce meraviglioso da aggiungere alla vostra dieta. Naturalmente a basso contenuto di grassi saturi e calorie, è ricco di proteine ​​e acidi grassi omega-3. Grigliando i filetti si aggiunge un bel sapore di affumicato senza aggiungere grassi o calorie.

4 persone

Ingredienti

1/2 tazza di zucchero di canna chiaro

1/4 di tazza di miele o sciroppo d'acero

2 cucchiai di aceto di mele

4 (1 pollice di spessore) di salmone filetti

1 tazza di trucioli di legno (hickory, acero), imbevuti

Istruzioni

Unire i primi 3 ingredienti in una piccola casseruola e portare a ebollizione; Riduci il calore e fai sobbollire, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si scioglie. Rimuovere e raffreddare a temperatura ambiente. Spennellate 1/3 di miscela sul salmone e lasciate riposare per 30 minuti.

Preparare la griglia per il calore medio diretto. Se si utilizza una griglia a carbone, cospargere i trucioli di legno ammollati direttamente sui carboni e posizionare la griglia sopra i carboni. Se si utilizza gas, posizionare trucioli di legno su un foglio di alluminio e collocarlo sopra i bruciatori.

Salmone grigliato, coperto con coperchio grill, da 7 a 8 minuti o alla temperatura desiderata. Imbastire di tanto in tanto con salsa riservata. Rimuovere e lasciare riposare 5 minuti prima di servire.