Monaco Fruit vs. Stevia: Pro e contro

Che cos'è il frutto del monaco?

Il frutto del Monaco è una piccola zucca verde che ricorda un melone. È cresciuto nel sud-est asiatico. Il frutto fu usato per la prima volta dai monaci buddisti nel 13 ^th secolo, da cui il nome insolito del frutto.

Il frutto del monaco fresco non si conserva bene e non è attraente. Il frutto del monaco viene solitamente essiccato e usato per preparare tè medicinali. I dolcificanti di frutti di Monaco sono fatti dall'estratto di frutta. Possono essere miscelati con destrosio o altri ingredienti per bilanciare la dolcezza.

L'estratto di frutto del Monaco è da 150 a 200 volte più dolce dello zucchero. L'estratto contiene zero calorie, zero carboidrati, zero sodio e zero grassi. Questo lo rende un'alternativa popolare edulcorante per i produttori che producono prodotti a basso contenuto calorico e per i consumatori che li consumano.

Negli Stati Uniti, gli edulcoranti prodotti con frutta di monaci sono classificati dalla FDA (Food and Drug Administration) come "generalmente riconosciuti come sicuri" o GRAS.

pubblicitàPubblicità

Vantaggi del frutto del monaco

Quali sono i vantaggi del frutto del monaco?

Pro

1. I dolcificanti preparati con il frutto del monaco non influiscono sui livelli di zucchero nel sangue.
2. Con zero calorie, gli edulcoranti per frutta monaci sono una buona opzione per le persone che guardano il loro peso.
3. A differenza di alcuni dolcificanti artificiali, non ci sono prove che dimostrino che il frutto del monaco abbia effetti collaterali negativi.

Ci sono molti altri pros per monaco dolcificanti di frutta:

• Sono disponibili in forme liquide, in granuli e in polvere.
• Sono sicuri per i bambini, le donne incinte e le donne che allattano al seno.
• Secondo uno studio del 2009, il frutto del monaco ottiene la sua dolcezza da mogrosidi antiossidanti. Lo studio ha scoperto che l'estratto di frutta di monaci ha il potenziale per essere un dolcificante naturale a basso indice glicemico.
• Uno studio del 2013 ha concluso che i mogrosidi possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo. Lo stress ossidativo può portare alla malattia. Sebbene non sia chiaro in che modo entrino in gioco specifici dolcificanti di frutta di monaci, lo studio mostra il potenziale del frutto del monaco.

Svantaggi del frutto del monaco

Quali sono gli svantaggi del frutto del monaco?

Contro

1. Il frutto del Monaco è difficile da coltivare e costoso da importare.
2. I dolcificanti di frutta dei monaci sono più difficili da trovare rispetto ad altri dolcificanti.
3. Non tutti sono un fan del gusto fruttato del frutto del monaco. Alcune persone riportano un retrogusto sgradevole.

Altri svantaggi per i dolcificanti di monaci includono:

• Alcuni dolcificanti di frutti di monaco contengono altri dolcificanti come il destrosio. A seconda di come vengono lavorati gli ingredienti, questo potrebbe rendere il prodotto finale meno naturale. Ciò potrebbe anche influire sul suo profilo nutrizionale.
• I mogrosidi possono stimolare la secrezione di insulina. Questo potrebbe non essere utile per le persone il cui pancreas è già sovraccarico di produzione di insulina.
• Non sono stati su U.S. scena molto lunga. Non sono ben studiati negli umani come altri dolcificanti.

PubblicitàPubblicitàPubblicità

Stevia

Che cos'è la stevia?

La stevia è da 200 a 300 volte più dolce dello zucchero. Gli edulcoranti commerciali di stevia sono fatti da un composto della pianta di stevia, che è un'erba della famiglia Asteraceae.

L'uso della stevia negli alimenti è un po 'confuso. La FDA non ha approvato la foglia intera o estratti di stevia grezza come additivo alimentare. Nonostante sia stato usato per secoli come dolcificante naturale, la FDA li considera insicuri. Affermano che la letteratura indica che la stevia nella sua forma più naturale può influenzare la glicemia. Può anche influenzare i sistemi riproduttivo, renale e cardiovascolare.

D'altra parte, la FDA ha approvato specifici prodotti raffinati di stevia come GRAS. Questi prodotti sono fatti da Rebaudioside A (Reb A), un glicoside che conferisce alla stevia la sua dolcezza. La FDA indica prodotti commercializzati come "Stevia" non sono la vera stevia. Invece, contengono un estratto Reb A altamente purificato che è GRAS.

Reevia Reb raffinata Un dolcificante (chiamato stevia in questo articolo) ha zero calorie, zero grassi e zero carboidrati. Alcuni contengono altri dolcificanti come l'agave o lo zucchero turbinado.

Vantaggi della stevia

Quali sono i benefici della stevia?

Pro

1. Gli edulcoranti Stevia non hanno calorie e sono una buona scelta per le persone che cercano di perdere peso.
2. Generalmente non aumentano i livelli di zucchero nel sangue, quindi sono una buona alternativa zuccherina per le persone con diabete.
3. Sono disponibili in forma liquida, in granuli e in polvere.

I pro degli edulcoranti della stevia sono simili ai dolcificanti della frutta dei monaci.

PubblicitàPubblicità

Svantaggi della stevia

Quali sono gli svantaggi della stevia?

Contro

1. I dolcificanti con stevia sono più costosi dello zucchero e della maggior parte degli altri dolcificanti artificiali.
2. Può causare effetti collaterali come gonfiore, nausea e gas.
3. La stevia ha un sapore di liquirizia e retrogusto un po 'amaro.

Stevia ha diversi altri aspetti negativi, tra cui:

• Può causare una reazione allergica. Se sei allergico a qualsiasi pianta della famiglia Asteraceae come margherite, ambrosia, crisantemi e girasoli, non dovresti usare la stevia.
• Può essere miscelato con dolcificanti ad alto contenuto calorico o glicemico superiore.
• La maggior parte dei prodotti di stevia sono altamente raffinati.

Pubblicità

Come scegliere

Come scegliere il dolcificante adatto a te

Quando scegli un dolcificante, poniti queste domande:

• Ti serve solo per addolcire il caffè o il tè del mattino, o hai intenzione di cuocere con esso?
• Sei diabetico o preoccupato per gli effetti collaterali?
• Ti dà fastidio se il tuo dolcificante non è puro al 100%?
• Ti piace il gusto?
• Puoi permetterti?

La frutta e la stevia dei monaci sono versatili. Entrambi possono essere sostituiti allo zucchero in bevande, frullati, salse e condimenti. Tenete a mente, meno è meglio quando si tratta di questi dolcificanti. Inizia con la quantità minima e aggiungi altro a piacere.

Frutti di monaco e stevia possono essere utilizzati per la cottura perché entrambi sono stabili al calore.Quanto si utilizza dipende dalla miscela e se contiene altri dolcificanti. Nella maggior parte dei casi, avrete bisogno di molto meno frutto di monaco o di stevia rispetto allo zucchero bianco. Assicurarsi di leggere attentamente le istruzioni del produttore prima dell'uso, oppure si potrebbe finire con qualcosa di non commestibile.

Check out: 19 dessert che non crederai siano in buona salute »

Pubblicità Pubblicità

Da asporto

I Da asporto

La frutta e la stevia dei monaci sono dolcificanti non nutritivi. Ciò significa che hanno poche calorie o sostanze nutritive. Entrambi sono commercializzati come alternative naturali allo zucchero. Questo è vero fino a un certo punto. Il frutto del monaco non è in genere raffinato come lo stevia, ma può contenere altri ingredienti. La stevia che acquisti nel supermercato è molto diversa dalla stevia che coltivi nel tuo giardino. Anche così, gli edulcoranti della frutta di stevia e monaci sono scelte più naturali dei dolcificanti artificiali contenenti aspartame, saccarina e altri ingredienti sintetici.

Se sei diabetico o stai cercando di perdere peso, leggi attentamente i monaci o le etichette dei prodotti di stevia per vedere se sono stati aggiunti dolcificanti con più calorie e più glicemici.

Alla fine, tutto si riduce a piacere. Se non ti piace il sapore del frutto del monaco o della stevia, i loro pro e contro non hanno importanza. Se possibile, provali entrambi per vedere quale preferisci.

Continua a leggere: i dolcificanti naturali sono in realtà più sani dello zucchero? »