Moringa: fatti e ricette
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Kale, bacche di goji, alghe, noci. Pensi di conoscere tutti i cosiddetti superfoods? C'è un nuovo ragazzo in città: moringa.
La moringa oleifera è un albero originario di parti dell'India, del Pakistan, del Bangladesh e dell'Afghanistan, coltivato anche in America centrale e in alcune parti dell'Africa. A volte è chiamato albero della bacchetta a causa della forma dei suoi lunghi baccelli. Gli alberi di Moringa crescono rapidamente e non hanno bisogno di molta acqua, il che li rende facili da coltivare.
pubblicitàPubblicitàPraticamente ogni parte di essi è commestibile: foglie, radici, baccelli immaturi, fiori e semi. L'olio schiacciato dai semi, chiamato ben olio, può essere usato in cucina e per la pelle e i capelli. Una volta che l'olio è stato estratto, gli scafi di semi possono essere utilizzati per un processo di purificazione dell'acqua chiamato flocculazione. Alcune parti commestibili dell'albero possono essere raccolte entro il primo anno di piantagione di un taglio. La moringa è un'importante fonte di nutrizione e commercio nei paesi in cui può essere coltivata. La National Academy of Sciences definisce moringa una "cornucopia vivente" e "forse la pianta non sviluppata più preziosa del pianeta. “
I benefici per la salute di moringa
Diverse revisioni di studi - tra cui uno dal Texas e un altro dal Pakistan - hanno accumulato ancora più elogi, citando le sue proprietà antiulcera, antiossidante, antiipertensiva e analgesica. I ricercatori dicono che i componenti delle foglie - vale a dire, i polifenoli, i flavonoidi, i glucosinolati e gli alcaloidi - hanno effetti protettivi sul cuore, sul fegato, sui polmoni, sui reni e negli uomini, i testicoli.
Nutrizionalmente parlando, una tazza di foglie di moringa ha quasi 2 grammi di proteine, ed è anche una buona fonte di vitamine A e C.
PubblicitàMentre moringa non è comune negli Stati Uniti supermercati, puoi trovare spesso foglie e baccelli di moringa in generi alimentari specializzati come filippini, indiani e altri mercati asiatici. In caso contrario, potrebbero essere buoni posti per ordinarli.
Ora tutto ciò che ti serve sono alcune buone ricette.
PubblicitàPubblicitàBaccelli di Moringa
I baccelli lunghi e sottili a forma di bacchetta vengono mangiati meglio quando sono verdi e giovani. Mentre la loro consistenza è simile a quella dei fagiolini, si dice che abbiano un sapore più simile agli asparagi. Potresti cucinarli interi, ma la loro lunghezza li rende difficili da maneggiare in vasi più piccoli. Se necessario, tagliali a dimensioni di fagiolini o tagliali ulteriormente in pezzi come l'okra a fette.
Curry di gamberetti con baccelli di moringa
Questa stuzzicante ricetta di gamberetti e moringa al curry consente anche di godere dei numerosi benefici salutistici della curcuma, che può ridurre l'infiammazione e abbassare lo zucchero nel sangue. Servire questo su riso integrale per sfruttare la fibra in più che fornisce il grano.
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Moringa, pesce e zuppa di verdure
Non pesante come il curry, questa zuppa eclettica non contiene solo moringa, ma zucca, zucca, gombo, melanzane, pesce e altro ancora! Perfetto per una notte esotica a.
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PubblicitàPubblicitàFoglie di Moringa
Le foglie sono la parte più comune della moringa. Crescono rapidamente, quindi possono essere raccolti regolarmente. Potete usarli in qualsiasi piatto che richiede spinaci, anche crudo in insalata o su sandwich.
Foglie di Moringa nel latte di cocco
Funziona bene come antipasto. Per trasformarlo in un evento principale, aggiungi una dozzina di gamberetti sbucciati e affogati e cuoci a fuoco lento fino a quando non saranno completamente cotti (saranno rosa dappertutto) prima di aggiungere le foglie di moringa.
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PubblicitàMoringa frittata
Questa ricetta un po 'informale ti ricorda che puoi goderti le foglie di moringa in qualsiasi modo desideri! Aggiungili a una quiche, frittata o modifica questa ricetta per la salsa agli spinaci e al carciofo. Per sostituire gli spinaci, vaporizzare delicatamente 3 tazze di foglie di moringa, quindi eliminare a fondo l'umidità.
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