Ricette amichevoli per GERD: Linee guida nutrizionali e restrizioni dietetiche

La malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) è un disturbo digestivo che fa ricadere l'acido dello stomaco nell'esofago. Questo è noto come reflusso acido. Il reflusso si verifica a causa di un malfunzionamento dello sfintere esofageo inferiore (LES). Il LES è l'anello di muscoli tra l'esofago e lo stomaco. Normalmente, questi muscoli si aprono per consentire cibo e liquido nello stomaco e quindi chiudono. Nelle persone con GERD, tuttavia, i muscoli sono deboli o si rilassano in modo irregolare, consentendo al contenuto dello stomaco e all'acido di insinuarsi nell'esofago e nella gola.

Il reflusso acido spesso causa disagio e irritazione nell'esofago, portando ad un sapore aspro o amaro in gola e bocca. Questo è spesso accompagnato da bruciore di stomaco o sensazione di bruciore al petto. Alcune persone sperimentano anche nausea, tosse, mal di gola, secchezza delle fauci e altri sintomi fastidiosi.

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Il reflusso acido prolungato associato a GERD può causare infiammazione nell'esofago, portando a una condizione chiamata esofagite. L'esofagite può rendere difficile o doloroso deglutire. Se non trattata, GERD può anche danneggiare il rivestimento esofageo e causare ulcere e irritazioni esofagee. Ciò può causare sanguinamento, restringimento dell'esofago o esofago di Barrett, una condizione in cui le cellule che rivestono l'esofago si trasformano in quelle che assomigliano al tuo intestino. Può essere associato al cancro esofageo.

Mentre ci sono molte cure mediche per GERD, cambiare la dieta è uno dei modi più facili e convenienti per gestire i sintomi. Può anche aiutare a prevenire il reflusso acido che si verifica in primo luogo.

Cosa rende una dieta compatibile con GERD

Alcuni cibi sono più difficili da digerire e possono aumentare la quantità di acido nello stomaco, portando a reflusso acido e altri sintomi da GERD. I tipi di cibo che scatenano questi sintomi possono variare da persona a persona, ma i colpevoli comuni includono l'alcol, cibi ricchi di grassi e cibi piccanti. È importante evitare tutti i cibi e le bevande che sono noti per causare disagio. Aiuta anche a incorporare alimenti che possono alleviare o prevenire i sintomi di GERD.

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Cosa evitare interamente

Evitare i pasti abbondanti è uno dei modi più semplici per ridurre le possibilità di contrarre reflusso acido e bruciore di stomaco. Questo significa mangiare da cinque a sei piccoli pasti al giorno invece di due o tre grandi. È anche una buona idea evitare di mangiare almeno tre ore prima di andare a dormire.

Anche se i trigger GERD variano in ogni persona, durante i pasti, assicurati di evitare quanto segue:

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• soda e altre bevande gassate
• cibi piccanti
• cibi fritti
• zecche <999 > aglio
• cipolle
• Questi cibi e bevande sono noti per aggravare i sintomi della MRGE.

Cosa limitare

Alcuni cibi e bevande sono OK da consumare con moderazione, ma possono causare un maggiore disagio in alcune persone più di altri. Qui ci sono alcuni cibi e bevande che possono scatenare i sintomi della GERD e sono quindi meglio consumati in piccole quantità:

Bevande

tè alla menta

• succhi di agrumi
• bevande a base di pomodoro
• caffè normale e decaffeinato <999 > bevande alcoliche
• latte intero o cioccolato
• carboidrati
• ciambelle

croissant

• patatine fritte
• patatine
• tortilla
• paste preparate con salse cremose o pesto <999 > Frutta e verdura
• pomodori
• verdure fritte

verdure preparate con sughi di crema

• agrumi, come arance, limoni e pompelmi
• Proteine ​​
• carne fritte
• pollo fritto < 999> pesce fritto

salsiccia

• peperoni
• pancetta
• hot dog
• grassi
• sugo
• burro
• margarina

panna

• dessert
• cioccolato < 999> gelato
• torte salate, torte e biscotti
• Cosa includere

Potrebbe sembrare che ci siano numerosi cibi deliziosi che è necessario evitare o mangiare in piccole quantità. Tuttavia, ci sono molti cibi compatibili con GERD che puoi mangiare tutti i giorni. L'obiettivo è creare una dieta composta da una varietà di alimenti salutari, proteine ​​magre, carboidrati complessi e frutta e verdura. Prova ad incorporare i seguenti alimenti e bevande:

• Bevande
• latte magro o magro
• tè alle erbe non alla menta

succhi di agrumi

Carboidrati

riso

• pasta semplice < 999> farina d'avena
• pane integrale
• cereali a basso contenuto di grassi

muffin a basso contenuto di grassi

• cracker
• tortillas
• pancakes
• waffle
• patate bollite
• Frutta e Verdure
• tutte le verdure con poco grasso aggiunto o salse
• non agrumi, come banane, meloni e mele
• Proteine ​​
• carne magra, come pollo e pesce
• formaggio magro

yogurt magro

• fagioli
• piselli

lenticchie

• tofu
• uova
• burro di arachidi
• grassi più salutari
• noci e semi
• insalata magro condimenti
• maionese magro
• piccole quantità di olio di oliva, sesamo, verdura e girasole
• dessert

torta di angeli

• pan di Spagna
• biscotti magri
• basso gelato grasso
• sorbetto

yogurt congelato

• caramella dura
• Mangiare bene per GERD non significa che devi smettere di mangiare tutto il tuo cibo preferito S. Apportare alcune semplici modifiche alla tua dieta attuale potrebbe essere sufficiente per prevenire o attenuare i sintomi della GERD. Se i sintomi non migliorano con la dieta e altri cambiamenti nello stile di vita, fissare un appuntamento con il medico. Il medico può eseguire vari test per valutare la gravità della sua condizione e determinare il miglior corso di trattamento.
• Oltre a migliorare le mie abitudini alimentari, cos'altro posso fare per alleviare o prevenire i sintomi della GERD?
• Eliminare i trigger GERD noti dalla dieta può aiutare a migliorare i sintomi. Può anche essere utile evitare di mangiare in ritardo, alzare la testa del letto, assicurarsi di non mangiare mentre si è sdraiati o di non sdraiarsi fino a 3 ore dopo aver mangiato.Se sei in sovrappeso, si consiglia la perdita di peso. Evitare di fumare tabacco o bere alcolici, poiché entrambi riducono la pressione dello sfintere esofageo inferiore e possono peggiorare i sintomi della MRGE. Alcuni farmaci da banco, come antiacidi, antagonisti del recettore dell'istamina 2 e inibitori della pompa protonica possono anche aiutare nella risoluzione dei sintomi. Parlate con il vostro fornitore di assistenza sanitaria su quali farmaci sono i migliori per voi.
• - Healthline Medical Team