Patate e colesterolo: conosci i fatti

La maggior parte di noi sa che dovremmo ottenere più fibre nelle nostre diete, ma perché la fibra è così importante? E che cosa ha a che fare col colesterolo?

L'American Heart Association riporta che mangiare una dieta ricca di fibre solubili può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL o "cattivo". In effetti, fa un lavoro migliore di gestire i livelli di colesterolo rispetto alle diete povere di grassi trans e saturi. Questi grassi sono i soliti colpevoli quando si tratta di colesterolo.

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Ecco dove arrivano le patate. Non solo le patate sono deliziose, nutrienti e versatili, contengono fibre solubili e fibre insolubili. Una patata di media grandezza con pelle contiene poco meno di 5 grammi di fibra. La maggior parte della fibra si trova nella pelle.

Punti salienti

1. Le patate sono una buona fonte di fibra solubile e insolubile.
2. La fibra solubile aiuta a ridurre i livelli di colesterolo "cattivo".
3. Burro, creme o altri grassi saturi o trans spesso aggiunti alle patate possono causare alti livelli di colesterolo.

Gli studi dimostrano che alcune fibre solubili si legano agli acidi biliari. Questi sono composti che aiutano la digestione e sono fatti di colesterolo. Legarsi agli acidi aiuta ad abbassare il colesterolo nel corpo. Il corpo deve usare il colesterolo che deve produrre più acidi biliari.

Gli alimenti ricchi di fibre possono essere utili anche per il nostro corpo in altri modi. Sono noti per abbassare la pressione sanguigna e l'infiammazione. Possono anche rallentare l'assorbimento dello zucchero e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti.

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Che cosa causa il colesterolo alto?

Il colesterolo viaggia attraverso il sangue in pacchetti chiamati lipoproteine. Esistono due classi generali di lipoproteine:

• lipoproteine ​​a bassa densità, note anche come LDL o colesterolo "cattivo"
• lipoproteine ​​ad alta densità, noto anche come HDL o colesterolo "buono"

Avere livelli sani di entrambi i generi sono vitali per la salute.

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Una patata più sana

Se le patate sono così sane, perché mangiare patatine fritte o purè di patate non è così salutare?

Fibra solubile e insolubileLa fibra solubile si dissolve in acqua e la fibra insolubile no. È noto che la fibra solubile riduce i livelli di colesterolo nel sangue e di glucosio. Le fibre insolubili possono aumentare la massa delle feci e aiutare le persone con stitichezza o feci irregolari.

Poiché la maggior parte della fibra di una patata si trova nella pelle, rimuovere la pelle rimuove gran parte della fibra benefica. E mentre le patate stesse sono salutari, alcuni dei modi in cui li prepariamo non lo sono. Ad esempio, friggere le patate nell'olio aggiunge grasso. Lo stesso vale per caricare purè di patate con burro, panna acida e latte. Questi tutti aggiungono grassi alle patate, e i grassi trans o saturi sono noti per contribuire a livelli elevati di colesterolo.

Cattivo e buono? Alti livelli di colesterolo LDL possono accumularsi nelle arterie che trasportano il sangue da e verso il cuore. Il colesterolo HDL "pulisce" il colesterolo dal corpo e lo riporta al tuo fegato. In questo modo, il colesterolo HDL aiuta a gestire i livelli di colesterolo nel sangue.

Ciò non significa che non puoi ancora gustare le patate. Cuocere la patata e provare a utilizzare un'alternativa più salutare al burro o un po 'di olio d'oliva. Quando si preparano puré di patate, aggiungere latte scremato e yogurt greco magro o magro per dare un po 'di cremosità. Usa spezie come origano, pepe o aglio per aromatizzare.

L'assunzione giornaliera raccomandata di fibre è:

Età	Donne	Uomini
50 anni e più giovani	25 g	38 g
Più vecchi di 50 anni	21 g	30 g

Mantenimento del colesterolo

Il colesterolo non viene solo dal cibo. Inoltre si verifica naturalmente nelle cellule del corpo umano. Ci aiuta con la digestione e la produzione di ormoni e vitamina D.

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Avere alti livelli di colesterolo LDL può mettere più a rischio di malattie cardiache. Può contribuire al blocco delle arterie, che limita il flusso di sangue da e verso il cuore o il cervello. Questo può causare un infarto o ictus.

Ecco uno sguardo a dove i numeri di colesterolo dovrebbero - e non dovrebbero - essere per una salute ottimale:

• colesterolo alto: 240 mg / dL e superiore
• limite alto: 200-239 mg / dL
• Livello desiderabile: meno di 200 mg / dL

L'analisi del sangue regolare può aiutarti a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. Mangiare bene aggiunge anche alla salute generale. Le patate possono svolgere un ruolo importante nella corretta alimentazione e gestione della salute. Quindi passa le patate!