La dieta alimentare cruda: ciò che devi sapere

Panoramica

Una dieta a base di alimenti crudi è una dieta a base vegetale che consiste tipicamente di alimenti crudi, interamente o principalmente, provenienti da piante. In genere, circa il 75-80% del cibo sulla dieta è crudo, sebbene non esista alcun requisito esatto. Le persone che si attengono a un regime alimentare crudo non cucinano nessuno dei loro alimenti al di sopra di 118 ° F (48 ° C). La dieta proibisce anche gli alimenti trasformati.

La dieta dei cibi crudi è anche conosciuta come dieta vegana cruda, veganismo crudo o dieta vegana non cotta. Anche se la dieta di cibi crudi ha le sue radici nel 19 ° secolo, negli ultimi anni ha fatto un grande ritorno come celebrità e atleti - tra cui la star del tennis Venus Williams - lo hanno reso popolare.

La dieta di cibi crudi può fornire numerosi benefici per la salute, compresa la perdita di peso, ma ci sono anche rischi e svantaggi associati alla dieta.

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Nozioni di base

I componenti principali della dieta di cibi crudi

I componenti principali della dieta alimentare cruda sono frutta fresca, verdura, noci, semi e chicchi e fagioli germogliati. In altre parole: familiarizza con la sezione organica del tuo negozio di alimentari o trova una buona risorsa locale.

Molti di coloro che seguono la dieta crudista sono vegani, ma non tutti. Alcune persone a dieta di cibi crudi mangeranno prodotti animali crudi come i latticini non pastorizzati (latte e formaggi) e le uova crude, nonché alcune carni crude e pesce.

I dietisti di cibi crudi sono grandi sui frullatori per creare frullati verdi e altre torsioni salutari sul cibo crudo. Altri strumenti del commercio includono robot da cucina, spremiagrumi e disidratatori. I disidratatori possono aggiungere un po 'di freschezza agli alimenti usando aria calda (ma non troppo calda) per aiutare a concentrare i sapori di un alimento. Quindi, il cibo può essere riscaldato o riscaldato leggermente, a condizione che si trovi al di sotto del limite di 118 ° F (48 ° C).

Una delle convinzioni principali della dieta a base di cibi crudi è che la cottura abbatte alcuni dei nutrienti e degli enzimi essenziali di un alimento che aiutano la digestione. Un'altra convinzione di fondo è che il crudo o il "cibo vivo" contiene l'energia vitale che la cottura elimina. Questa è una credenza spirituale che manca di prove scientifiche.

Vantaggi

I potenziali benefici di una dieta di cibi crudi

Uno dei principali vantaggi di una dieta di cibi crudi è che ha poche calorie e un alto contenuto di fibre, il che aiuta a farti sentire pieno. Potrebbe essere utile per le persone che cercano di perdere peso.

Una dieta di cibi crudi può anche aiutare a invertire gli effetti del diabete di tipo 2 o evitare del tutto il diabete. Inoltre, una dieta di cibi crudi può aiutare a prevenire malattie cardiovascolari e alti livelli di colesterolo. Le diete a basso contenuto di sodio o a basso contenuto di sale aiutano anche a ridurre la pressione sanguigna. La dieta di cibi crudi è naturalmente a basso contenuto di sodio.

Alcuni fan della dieta di cibi crudi lo hanno anche accreditato con un sonno migliore, una pelle più chiara e una riduzione dei sintomi causati da allergie alimentari, ma sono necessarie ulteriori ricerche su questi rapporti aneddotici.

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Inconvenienti

Cosa considerare prima di iniziare una dieta di cibi crudi

Attenersi a una dieta di cibi crudi riduce drasticamente il numero di alimenti che si possono mangiare. Questa restrizione può lasciare alcune persone sentirsi limitati con le loro opzioni. Allo stesso modo, i ristoranti potrebbero non offrire opzioni a misura di dieta alimentare crudista, che a volte possono rendere difficile mangiare e socializzare.

Attenersi a una dieta di cibi crudi richiede anche molta preparazione, sia in cucina che fuori. Gli alimenti biologici tendono ad essere più costosi, quindi potrebbe essere necessario adeguare il budget della spesa di conseguenza. E gli ingredienti alimentari crudi non sono disponibili ovunque. Dovrai fare qualche ricerca su dove puoi ottenere i tuoi rifornimenti o come far crescere te stesso. Alcuni esperti di dieta di cibi crudi spunteranno i propri semi, cereali, noci e fagioli.

Potrebbe anche essere necessario acquistare un frullatore, un robot da cucina, uno spremiagrumi e / o un disidratatore, quindi preparatevi a fare alcuni acquisti (e a pulire frequentemente questi articoli!).

Uno dei potenziali rischi della dieta di cibi crudi è la mancanza di cibo per cucinare. La cottura rende alcuni alimenti più digeribili e protegge gli esseri umani da alcune malattie trasmesse dagli alimenti come la salmonella o E. coli. Allo stesso modo, il processo di pastorizzazione impedisce la contaminazione batterica nel latte, nei formaggi e in alcune malattie che potrebbero risultare.

Le diete grezze alimentari possono anche diventare carenti in alcune vitamine e sostanze nutritive. Uno studio del 2005 ha rilevato che le persone le cui diete sono più elevate nel cibo crudo (dal 70 al 100%) sono più inclini a carenze di vitamina B-12.

Prendere la decisione

Come sapere se è giusto per te

Se sei già vegano, è un buon inizio. E se sei interessato a perdere peso, la dieta di cibi crudi potrebbe metterti sulla strada giusta.

La dieta di cibi crudi può anche essere d'accordo con te se vivi in una zona fertile dove puoi coltivare molti dei tuoi frutti e verdure o se ti piace lavorare all'aperto con le tue mani. Segnale un altro per la colonna "sì" se ti piace la preparazione dei pasti.

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Suggerimenti

Come sostenere e seguire una dieta a base di cibi crudi

Per iniziare, potrebbe essere consigliabile leggere prima di più sulla dieta. Potresti voler leggere questo libro di primer di Kristina Carrillo-Bucaram o questo ricettario di Emily Monaco.

Potrebbe anche essere utile iniziare nello stesso momento di un amico. Puoi rimbalzare le idee l'una con l'altra, fare la spesa insieme, scambiare ricette ed essere responsabile l'una dell'altra, come un compagno di allenamento.

Nessuno vuole unirsi? Va bene. Ci sono comunità online per dietisti di cibi crudi, come The Rawtarian, Living and Raw Foods e All Raw Directory. Potrebbe esserci un gruppo che si incontra nella tua zona.

Inoltre, potresti voler lavorare con un dietologo o un nutrizionista per insegnarti di più sulle scienze della dieta e sul coaching lungo la strada.

Da asporto

Nessuna dieta è adatta a tutti. Ci sono chiari vantaggi e svantaggi nella dieta dei cibi crudi. Ma se hai risposto di sì durante la sezione se è giusto per te, potrebbe essere un'opzione da provare.

Assicurati di parlare con il tuo medico prima di iniziare una nuova dieta o esercizio fisico in modo che possano determinare se è appropriato per te in base alle tue esigenze individuali, salute e condizioni mediche.

Selezioniamo questi articoli in base alla qualità dei prodotti ed elenchiamo i pro e i contro di ciascuno per aiutarti a determinare quale funzionerà meglio per te. Collaboriamo con alcune delle aziende che vendono questi prodotti, il che significa che Healthline può ricevere una parte dei ricavi quando si acquista qualcosa utilizzando i link sottostanti.