Pesce tilapia: benefici e pericoli
Sommario:
- Cos'è la tilapia?
- È un'eccellente fonte di proteine e sostanze nutritive
- Il suo rapporto tra Omega-6 e Omega-3 può portare all'infiammazione
- I rapporti sulle pratiche di allevamento riguardano
- Il modo più sicuro di mangiare tilapia e alternative migliori
- La linea di fondo
La tilapia è un pesce economico e dal sapore delicato. È il quarto tipo di pesce più consumato negli Stati Uniti.
Molte persone amano la tilapia perché è relativamente economica e non ha un sapore molto acquoso.
Tuttavia, studi scientifici hanno messo in evidenza le preoccupazioni sul contenuto di grassi di tilapia. Diverse relazioni sollevano anche questioni relative alle pratiche agricole di tilapia.
Di conseguenza, molte persone sostengono che si dovrebbe evitare del tutto questo pesce e che potrebbe persino essere dannoso per la salute.
Questo articolo esamina le prove e esamina i benefici e i pericoli del mangiare tilapia.
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Il nome tilapia in realtà si riferisce a diverse specie di pesci principalmente d'acqua dolce che appartengono alla famiglia dei ciclidi.
Sebbene il tilapia selvatico sia originario dell'Africa, il pesce è stato introdotto in tutto il mondo e ora è allevato in oltre 135 paesi (1).
È un pesce ideale per l'agricoltura perché non gli importa di essere affollato, cresce rapidamente e consuma una dieta vegetariana economica. Queste qualità si traducono in un prodotto relativamente economico rispetto ad altri tipi di frutti di mare.
I benefici e i pericoli della tilapia dipendono in gran parte dalle differenze nelle pratiche agricole, che variano a seconda del luogo.
La Cina è di gran lunga il più grande produttore al mondo di tilapia. Producono oltre 1,6 milioni di tonnellate all'anno e forniscono la maggior parte delle importazioni di tilapia negli Stati Uniti (2).
Sommario: Tilapia è il nome di diverse specie di pesci d'acqua dolce. Sebbene coltivato in tutto il mondo, la Cina è il più grande produttore di questo pesce.
È un'eccellente fonte di proteine e sostanze nutritive
La tilapia è una fonte di proteine piuttosto impressionante. In 3. 5 once (100 grammi), confeziona 26 grammi di proteine e solo 128 calorie (3).
Ancora più impressionante è la quantità di vitamine e minerali in questo pesce. La tilapia è ricca di niacina, vitamina B12, fosforo, selenio e potassio.
A 3. La porzione da 5 once contiene quanto segue (3):
- Calorie: 128
- Carboidrati: 0 grammi
- Proteine: 26 grammi
- Grassi: 3 grammi
- Niacina: 24% di RDI
- Vitamina B12: 31% di RDI
- Fosforo: 20% di RDI
- Selenio: 78% della RDI
- Potassio: 20% della RDI
La tilapia è anche una fonte di proteine magre, con solo 3 grammi di grassi per porzione.
Tuttavia, il tipo di grasso in questo pesce contribuisce alla sua cattiva reputazione. La prossima sezione discute il grasso in tilapia.
Sommario: La tilapia è una fonte di proteine magre ricca di varie vitamine e minerali.PubblicitàAdvertisementAdvertisement
Il suo rapporto tra Omega-6 e Omega-3 può portare all'infiammazione
I pesci sono quasi universalmente considerati uno degli alimenti più salutari del pianeta.
Uno dei motivi principali per questo è che i pesci come il salmone, la trota, il tonno albacore e le sarde contengono grandi quantità di acidi grassi omega-3. Infatti, il salmone pescato in natura contiene oltre 2, 500 mg di omega-3 per 3. 5 once (100 grammi) di servizio (4).
Gli acidi grassi Omega-3 sono grassi sani che riducono l'infiammazione e i trigliceridi del sangue. Sono stati anche associati a un ridotto rischio di malattie cardiache (5, 6, 7).
La cattiva notizia per la tilapia è che contiene solo 240 mg di acidi grassi omega-3 per porzione - dieci volte meno omega-3 del salmone selvatico (3).
Se ciò non bastasse, la tilapia contiene più acidi grassi omega-6 che omega-3.
Gli acidi grassi Omega-6 sono altamente controversi ma generalmente considerati meno sani degli omega-3. Alcune persone credono che gli acidi grassi omega-6 possano essere dannosi e aumentare l'infiammazione se consumati in eccesso (8).
Il rapporto raccomandato tra omega-6 e omega-3 nella dieta è in genere il più vicino possibile a 1: 1. Consumare pesce con salmone omega-3 ti aiuterà più facilmente a raggiungere questo obiettivo, mentre la tilapia non offre molto aiuto (9).
Infatti, diversi esperti mettono in guardia dal consumare tilapia se si sta tentando di ridurre il rischio di malattie infiammatorie come le cardiopatie (10).
Sommario: La tilapia contiene molto meno omega-3 di altri pesci come il salmone. Il suo rapporto tra omega-6 e omega-3 è superiore a quello di altri pesci e può contribuire all'infiammazione nel corpo.
I rapporti sulle pratiche di allevamento riguardano
Poiché la domanda di tilapia continua a crescere, l'allevamento di tilapia offre un metodo economicamente conveniente per produrre un prodotto relativamente economico per il consumatore.
Tuttavia, diversi rapporti negli ultimi dieci anni hanno rivelato alcuni dettagli riguardanti le pratiche di coltivazione di tilapia, in particolare da allevamenti situati in Cina.
La tilapia viene spesso alimentata con le feci degli animali
Un rapporto della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha rivelato che è comune che il pesce allevato in Cina sia alimentato con le feci degli animali da allevamento (11).
Sebbene questa pratica riduca i costi di produzione, batteri come Salmonella trovati nei rifiuti di origine animale possono contaminare l'acqua e aumentare il rischio di malattie trasmesse da alimenti.
L'uso di feci animali come mangime non era direttamente associato a nessun pesce specifico nel rapporto. Tuttavia, circa il 73% della tilapia importata negli Stati Uniti proviene dalla Cina, dove questa pratica è particolarmente diffusa (12).
La tilapia può essere inquinata da sostanze chimiche nocive
Un altro articolo riportava che la FDA respingeva oltre 800 spedizioni di prodotti ittici dalla Cina dal 2007 al 2012, incluse 187 spedizioni di tilapia.
Ha citato che il pesce non rispettava gli standard di sicurezza, poiché erano inquinati da sostanze chimiche potenzialmente dannose, tra cui "residui di farmaci veterinari e additivi non sicuri" (11).
Il Seafood Watch di Monterey Bay Aquarium riporta anche che diverse sostanze chimiche note per provocare il cancro e altri effetti tossici venivano tuttora utilizzate nell'agricoltura tilapia cinese, nonostante alcune di esse siano state bandite per oltre un decennio (13).
Riepilogo: Diverse relazioni hanno rivelato pratiche altamente pertinenti nell'agricoltura tilapia cinese, compreso l'uso di feci come cibo e l'uso di sostanze chimiche vietate.Pubblicità Pubblicità
Il modo più sicuro di mangiare tilapia e alternative migliori
A causa delle pratiche agricole che riguardano la tilapia in Cina, è meglio evitare la tilapia dalla Cina e cercare la tilapia da altre parti del mondo.
Durante lo shopping per la tilapia in allevamento, le migliori fonti includono pesci provenienti da Stati Uniti, Canada, Paesi Bassi, Ecuador o Perù (14).
Idealmente, la tilapia selvaggia è preferibile al pesce d'allevamento. Ma la tilapia selvaggia è molto difficile da trovare. La stragrande maggioranza di tilapia disponibile per i consumatori viene coltivata.
In alternativa, altri tipi di pesce possono essere più sani e più sicuri da consumare. I pesci come il salmone, la trota e l'aringa hanno più acidi grassi omega-3 per porzione rispetto alla tilapia.
Inoltre, questi pesci sono più facili da trovare in cattività selvaggia, il che aiuterà ad evitare alcuni dei prodotti chimici proibiti usati in alcune coltivazioni di tilapia.
Sommario: Se si consuma tilapia, è meglio limitare il consumo di pesce allevato in Cina. Tuttavia, i pesci come il salmone e la trota sono più alti negli omega-3 e potrebbero rivelarsi un'alternativa più salutare.Pubblicità
La linea di fondo
La tilapia è un pesce poco costoso, comunemente consumato, allevato in tutto il mondo.
È una fonte di proteine magre che è anche ricca di diverse vitamine e minerali, come il selenio, la vitamina B12, la niacina e il potassio.
Tuttavia, ci sono diversi motivi per cui potresti voler evitare o limitare la tilapia.
Inoltre, ci sono state segnalazioni di utilizzo di feci animali come cibo e l'uso continuato di prodotti chimici vietati nelle fattorie di tilapia in Cina. Per questo, se scegli di mangiare la tilapia, è meglio evitare il pesce dalla Cina.
In alternativa, scegliere pesce ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 come il salmone selvaggio o la trota può essere una scelta di frutti di mare più salutare e sicura.
