10 Motivi per cui lo zucchero è cattivo per te

Lo zucchero aggiunto è l'unico peggior ingrediente nella dieta moderna.

Può avere effetti dannosi sul metabolismo e contribuire a tutti i tipi di malattie.

Ecco 10 motivi per cui è necessario evitare lo zucchero aggiunto come la peste.

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1. Lo zucchero aggiunto non contiene sostanze nutritive essenziali ed è dannoso per i tuoi denti

Probabilmente lo hai già sentito un milione di volte prima … ma vale la pena ripeterlo.

Gli zuccheri aggiunti (come il saccarosio e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio) contengono un sacco di calorie senza NESSUN elemento nutritivo essenziale.

Per questo motivo, si chiamano calorie "vuote".

Non ci sono proteine, grassi essenziali, vitamine o minerali nello zucchero … solo energia pura.

Quando le persone mangiano fino al 10-20% delle calorie come zuccheri (o più), questo può diventare un problema importante e contribuire alle carenze nutrizionali.

Lo zucchero è anche molto dannoso per i denti, perché fornisce un'energia facilmente digeribile per i batteri cattivi in ​​bocca (1).

Bottom Line: Lo zucchero contiene molte calorie, senza sostanze nutritive essenziali. Inoltre provoca la carie nutrendo i batteri nocivi in ​​bocca.

2. Lo zucchero aggiunto è ricco di fruttosio, che può sovraccaricare il fegato

Per capire cosa c'è di male nello zucchero, allora devi capire di cosa è fatto.

Prima che lo zucchero entri nel flusso sanguigno dal tratto digestivo, viene scisso in due semplici zuccheri … glucosio e fruttosio.

• Il glucosio si trova in ogni cellula vivente del pianeta. Se non lo prendiamo dalla dieta, i nostri corpi lo producono.
• Il fruttosio è diverso. I nostri corpi non lo producono in quantità significative e non c'è alcun bisogno fisiologico di farlo.

La cosa con il fruttosio è che può essere metabolizzata dal fegato in quantità significative.

Questo non è un problema se mangiamo un po '(ad esempio dalla frutta) o abbiamo appena finito una sessione di allenamento. In questo caso, il fruttosio sarà trasformato in glicogeno e conservato nel fegato fino a quando non ne abbiamo bisogno (3).

Tuttavia, se il fegato è pieno di glicogeno (molto più comune), mangiare un sacco di fruttosio sovraccarica il fegato, costringendolo a trasformare il fruttosio in grasso (4).

Quando si mangia ripetutamente grandi quantità di zucchero, questo processo può portare al fegato grasso e a tutti i tipi di problemi gravi (5).

Ricorda che tutto questo NON si applica alla frutta. È quasi impossibile mangiare troppo fruttosio mangiando frutta.

C'è anche una grande variabilità individuale qui. Le persone sane e attive possono tollerare più zucchero rispetto a chi è inattivo e mangiare una dieta occidentale, ad alto contenuto di carboidrati e ipercalorici.

Bottom Line: Per le persone che sono inattive e mangiano una dieta occidentale, grandi quantità di fruttosio da zuccheri aggiunti si trasformano in grasso nel fegato.

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3. Sovraccaricare il fegato con fruttosio può causare la steatosi epatica non alcolica

Quando il fruttosio viene trasformato in grasso nel fegato, viene inviato come particelle di colesterolo VLDL.

Tuttavia, non tutti i grassi escono, alcuni possono depositarsi nel fegato.

Questo può portare a non-alcolica malattia del fegato grasso (NAFLD), un problema crescente nei paesi occidentali che è fortemente associato con malattie metaboliche (6).

Gli studi dimostrano che gli individui con fegato grasso consumano fino a 2-3 volte più fruttosio della persona media (7, 8).

Bottom Line: Il fruttosio in eccesso viene trasformato in grasso, che può depositarsi nel fegato e causare la steatosi epatica non alcolica.

4. Lo zucchero può causare la resistenza all'insulina, una pietra miliare verso la sindrome metabolica e il diabete

L'insulina è un ormone molto importante nel corpo.

Consente al glucosio (zucchero nel sangue) di entrare nelle cellule dal flusso sanguigno e dice alle cellule di iniziare a bruciare glucosio invece di grasso.

Avere troppa glucosio nel sangue è molto dannoso e una delle ragioni per le complicazioni del diabete, come la cecità.

Una caratteristica della disfunzione metabolica causata dalla dieta occidentale è che l'insulina smette di funzionare come dovrebbe. Le cellule diventano "resistenti" ad esso.

Questo è anche conosciuto come insulino-resistenza, che si crede di essere un driver principale di molte malattie … tra cui la sindrome metabolica, l'obesità, le malattie cardiovascolari e il diabete di tipo II in particolare (9).

Molti studi dimostrano che il consumo di zucchero è associato con l'insulino-resistenza, specialmente quando è consumato in grandi quantità (10, 11).

Bottom Line: Quando la gente mangia molto zucchero, può causare resistenza all'insulina ormonale, che può contribuire a molte malattie.

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5. La resistenza all'insulina può progredire nel diabete di tipo II

Quando le nostre cellule diventano resistenti agli effetti dell'insulina, le cellule beta nel nostro pancreas ne fanno più.

Questo è cruciale, perché gli zuccheri nel sangue cronicamente elevati possono causare gravi danni.

Alla fine, poiché la resistenza all'insulina si aggrava progressivamente, il pancreas non riesce a tenere il passo con la richiesta di produrre abbastanza insulina per mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue.

A questo punto, i livelli di zucchero nel sangue salgono alle stelle e viene fatta una diagnosi di diabete di tipo II.

Dato che lo zucchero può causare insulino-resistenza, non è sorprendente vedere che le persone che bevono bevande zuccherate hanno fino a un 83% più alto rischio di diabete di tipo II (12, 13).

Bottom Line: A causa degli effetti dannosi dello zucchero sulla funzione dell'insulina, è un driver principale del diabete di tipo II.

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6. Lo zucchero può darti il ​​cancro

Il cancro è una delle principali cause di morte in tutto il mondo ed è caratterizzato dalla crescita incontrollata e dalla moltiplicazione delle cellule.

L'insulina è uno degli ormoni chiave nella regolazione di questo tipo di crescita.

Per questo motivo, molti scienziati ritengono che avere livelli di insulina costantemente elevati (una conseguenza del consumo di zucchero) possa contribuire al cancro (14).

Inoltre, i problemi metabolici associati al consumo di zucchero sono un noto fattore di infiammazione, un'altra potenziale causa di cancro (15).

Diversi studi dimostrano che le persone che mangiano molto zucchero hanno un rischio molto maggiore di contrarre il cancro (16, 17, 18).

Bottom Line: Esistono prove considerevoli del fatto che lo zucchero, a causa dei suoi effetti nocivi sul metabolismo, può contribuire al cancro.

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7. A causa dei suoi effetti sugli ormoni e sul cervello, lo zucchero ha effetti unici che promuovono il grasso

Non tutte le calorie sono uguali.

I cibi diversi possono avere effetti diversi sul nostro cervello e sugli ormoni che controllano l'assunzione di cibo (19).

Gli studi dimostrano che il fruttosio non ha lo stesso tipo di effetto sulla sazietà del glucosio.

In uno studio, la gente beveva una bibita dolcificata con fruttosio o una bevanda zuccherata con glucosio.

Successivamente, i bevitori di fruttosio hanno avuto molta meno attività nei centri di sazietà del cervello e si sono sentiti affamati (20).

C'è anche uno studio in cui il fruttosio non ha abbassato l'ormone della fame grelina quasi quanto il glucosio (21).

Nel tempo, poiché le calorie dello zucchero non sono soddisfacenti, questo può tradursi in un aumento dell'apporto calorico.

Bottom Line: Il fruttosio non provoca sazietà nel cervello o abbassa la fame di ghrelin quasi quanto il glucosio.

8. Perché provoca la liberazione massiccia della dopamina nel cervello, lo zucchero è altamente coinvolgente

Lo zucchero può creare dipendenza per molte persone.

Come i farmaci abusivi, lo zucchero provoca un rilascio di dopamina nel centro di ricompensa del cervello (22).

Il problema con lo zucchero e molti cibi spazzatura è che possono causare un massiccio rilascio di dopamina … molto più di quanto non fossimo mai stati esposti a cibi trovati in natura (23).

Per questo motivo, le persone che hanno una predisposizione alla dipendenza possono diventare fortemente dipendenti da zucchero e altri cibi spazzatura (24).

Il messaggio "tutto con moderazione" può essere una cattiva idea per le persone che sono dipendenti dal cibo spazzatura … perché l'unica cosa che funziona per la vera dipendenza è l'astinenza.

Bottom Line: Poiché lo zucchero causa un grande rilascio di dopamina nel cervello, può causare dipendenza in molte persone.

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9. Lo zucchero è uno dei principali contributori all'obesità di bambini e adulti

Il modo in cui lo zucchero influenza gli ormoni e il cervello è una ricetta per il disastro di ingrassamento.

Porta a una diminuzione della sazietà … e può indurre persone dipendenti a perdere il controllo sul loro consumo.

Non sorprende che le persone che consumano più zucchero sono di gran lunga le più inclini a diventare sovrappeso o obese. Questo vale per tutte le fasce d'età.

Molti studi hanno esaminato il legame tra consumo di zucchero e obesità e hanno trovato una forte associazione statistica (25).

Il legame è particolarmente forte nei bambini, dove ogni dose giornaliera di bevande zuccherate è associata a un aumento del 60% del rischio di obesità (26).