5 Benefici dello Yogurt Greco (e come si confronta con lo yogurt normale)

Lo yogurt greco è una versione più densa e cremosa di yogurt normale.

È diventato un cibo sempre più popolare, soprattutto tra i più attenti alla salute, ed è spesso promosso come una scelta più sana rispetto allo yogurt normale.

Questo articolo esplora i benefici per la salute dello yogurt greco e controlla come si confronta con le varietà regolari.

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Cos'è lo yogurt greco?

Lo yogurt greco o greco è stato teso per rimuovere il siero.

Il siero di latte è la parte acquosa del latte. È visibile una volta che il latte si coagula o si separa in parti liquide e solide.

Per rimuovere il siero e fare lo yogurt greco, lo yogurt normale viene sospeso su una ciotola in un pezzo di stoffa e lasciato riposare.

Viene lasciato per alcune ore, in modo che il siero liquido goccioli attraverso il tessuto, lasciando uno yogurt greco denso e cremoso.

Nonostante sia molto più spesso e più ricco (a causa del contenimento di meno liquido), ha un sapore molto simile allo yogurt normale.

In alcuni paesi, come il Regno Unito, lo yogurt greco viene spesso chiamato yogurt alla greca.

Ciò è dovuto al fatto che le leggi sull'etichettatura dei prodotti alimentari in questi paesi non consentono l'etichettatura dei prodotti come greca, a meno che non siano fabbricati in Grecia.

Sommario: Lo yogurt greco è stato teso per rimuovere il siero liquido. Ha un sapore come lo yogurt normale, ma ha un gusto e una consistenza più densi e cremosi.

Qual è la differenza tra lo yogurt greco e quello regolare?

Il siero che viene filtrato durante lo yogurt greco contiene molto zucchero del latte (lattosio).

Pertanto, il processo di filtrazione non solo modifica la trama, ma anche alcune proprietà nutrizionali.

Il grafico seguente mostra la ripartizione nutrizionale di 3. 5 once (100 grammi) di yogurt greco rispetto alla stessa quantità di yogurt normale (1, 2):

yogurt greco	yogurt normale
calorie	97	61
Carbs	3 grammi	5 grammi
Grassi	5 grammi	3 grammi
Proteine ​​	9 grammi	3 grammi
Sodio	47 mg	46 mg
Vitamina A	4% dell'RDI	3% dell'RDI
Calcio	10% dell'RDI	12% del RDI
Vitamina B12	13% del RDI	15% del RDI

Sommario: Lo yogurt greco è più ricco di proteine, grassi e calorie rispetto allo yogurt normale. È anche più basso nei carboidrati e leggermente più basso nel calcio.

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Vantaggi dello yogurt greco

Lo yogurt greco è altamente nutriente e può offrire grandi benefici per la salute. Di seguito sono riportati cinque ottimi motivi per aggiungerlo alla tua dieta.

1. È più ricco di proteine ​​

Lo yogurt greco contiene 9 grammi di proteine ​​per 3 once (100 grammi), che è tre volte la quantità trovata nella stessa quantità di yogurt normale (1, 2).

Mangiare abbastanza proteine ​​è stato collegato a molti benefici per la salute, tra cui una migliore composizione corporea, un aumento del metabolismo e una riduzione della fame (3, 4, 5, 6).

In effetti, è stata dimostrata l'inclusione di una fonte proteica nei pasti e negli snack per aiutarti a sentirti più pieno più a lungo, il che potrebbe aiutarti a mangiare meno calorie (7, 8, 9).

Ciò significa che lo yogurt greco potrebbe essere utile per le persone che vogliono mangiare più proteine, soprattutto se stanno cercando di perdere peso.

2. È inferiore in carboidrati

Lo yogurt greco è prodotto rimuovendo il siero, che contiene un po 'di lattosio o zucchero del latte.

Pertanto, grammo per grammo, è inferiore nei carboidrati.

Questo può essere utile per le persone che stanno cercando di limitare il loro consumo di lattosio o seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Tuttavia, se stai cercando di mangiare meno zucchero, tieni presente che alcuni yogurt greci aromatizzati possono contenere zuccheri aggiunti.

3. È buono per il tuo intestino e per la tua salute

Come lo yogurt normale, lo yogurt greco può contenere buoni batteri che possono portare benefici alla tua salute, in particolare alla salute dell'apparato digerente (10, 11).

Questi batteri buoni sono anche noti come probiotici e agiscono modificando l'equilibrio dei batteri nell'intestino (12).

Un migliore equilibrio dei batteri intestinali è stato collegato a una migliore digestione, a una migliore funzione immunitaria ea un ridotto rischio di molte malattie, tra cui l'obesità (13).

Per verificare che il tuo yogurt greco contenga probiotici, assicurati che l'etichetta contenga "contiene colture vive e attive".

4. È una fonte di vitamina B12

Come lo yogurt normale, lo yogurt greco è una fonte di vitamina B12.

La vitamina B12 è una sostanza nutriente essenziale che è necessario ottenere dalla vostra dieta.

È coinvolto in molte importanti funzioni del tuo corpo, compresa la produzione di globuli rossi e il corretto funzionamento del sistema nervoso e del cervello (14).

I latticini come lo yogurt possono essere una fonte importante di vitamina B12, specialmente per i vegetariani che mangiano prodotti caseari (15).

5. Contiene meno lattosio

Il lattosio è lo zucchero principale presente nel latte. Alcune persone hanno una condizione chiamata intolleranza al lattosio, che è caratterizzata dall'incapacità di digerire bene il lattosio.

La maggior parte delle persone con questo problema può tollerare piccole quantità di lattosio nella loro dieta.

Tuttavia, mangiare troppo lattosio può provocare spiacevoli sintomi digestivi, come gonfiore, gas e dolore.

Dato che il processo di produzione dello yogurt greco può rimuovere la maggior parte del suo siero di latte contenente lattosio, può essere una scelta migliore per le persone con intolleranza al lattosio.

Sommario: Lo yogurt greco è ricco di proteine ​​e vitamina B12, ma povero di zucchero e lattosio. Può anche promuovere un sistema digestivo sano.

Tutte le yogurts greche sono uguali?

Come lo yogurt normale, non tutti gli yogurt greci sono uguali. Questo perché diversi metodi di lavorazione e ingredienti aggiunti possono modificare il profilo nutrizionale.

Possono contenere ingredienti aggiuntivi

Una delle caratteristiche principali dello yogurt greco è la sua consistenza densa e cremosa.

Questo di solito si ottiene sforzando yogurt e drenando lentamente il siero.Questo processo può richiedere circa quattro ore.

Alcuni produttori accorciano i tempi di lavorazione aggiungendo addensanti, come polvere di proteine ​​del siero di latte o amido. Ciò può risultare in un prodotto che contiene ingredienti aggiuntivi, come concentrati di siero di latte e amido di mais modificato.

Inoltre, alcuni yogurt greci contengono aromi aggiunti, che possono aumentare il loro contenuto di zucchero.

Contenuto di lattosio

Sebbene le differenze nei metodi di produzione non influenzino il contenuto di proteine ​​e grassi del prodotto finale, potrebbero influire sul contenuto di lattosio.

Lo yogurt greco fatto in modo tradizionale è stato teso per un lungo periodo di tempo ed è naturalmente basso contenuto di lattosio.

Tuttavia, quelli che hanno aggiunto addensanti spesso non sono stati tesi a lungo.

Ciò significa che contengono più di siero di latte contenente lattosio, che potrebbe renderli più suscettibili di causare un problema nelle persone con intolleranza al lattosio.

Se sei preoccupato per il contenuto di lattosio, scegli una marca senza lattosio o cerca gli yogurt greci che elencano solo il latte e le culture vive come ingredienti.

Contenuto proteico

Alcune marche di yogurt greco contengono più proteine ​​di altre.

Ciò può essere dovuto a differenze nei metodi di filtrazione utilizzati durante il processo di produzione o può verificarsi se durante il processo di ispessimento viene aggiunta una proteina extra.

Per scoprire quante proteine ​​contiene il tuo yogurt greco, controlla l'etichetta.

Contenuto di grassi

Anche il contenuto di grassi dello yogurt greco può variare, a seconda della quantità di grasso nel latte utilizzato per realizzarlo.

Ad esempio, lo yogurt greco a base di latte intero contiene più grassi dello yogurt greco a base di latte magro o non grasso.

Di solito è facile individuarlo, poiché lo yogurt greco preparato con latte magro o non grasso sarà etichettato di conseguenza.

Stato vegetariano

Tecnicamente, tutti gli yogurt greci dovrebbero essere vegetariani. Tuttavia, alcune aziende aggiungono gelatina (un collagene animale) per migliorare la sua consistenza.

Per essere sicuri che il tuo prodotto sia vegetariano, controlla l'etichetta nutrizionale.

Sommario: Gli yogurt greci possono variare nel loro processo di produzione, ingredienti e valore nutrizionale. Per essere sicuri dei contenuti, controlla l'etichetta.

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Come mangiare lo yogurt greco

Lo yogurt greco è un alimento versatile che può essere utilizzato in vari modi, tra cui:

• Da solo come snack
• Come guarnizione sulla frutta
• Come sostituto per la maionese
• In frullati o bevande miscelate
• Congelati in schiocchi di ghiaccio
• In sostituzione di panna
• Per pancakes topping
• Come sostituto per gelato
• Misti con erbe come marinata per carne o verdure
• Come ingrediente base per un tuffo
• In un condimento per insalata
• Come ingrediente per la cottura

Sommario: Lo yogurt greco è eccezionalmente versatile. Puoi mangiarlo da solo o usarlo come ingrediente in snack, prodotti da forno o pasti.

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Dovresti scegliere lo yogurt greco o regolare?

Sia lo yogurt normale che quello greco possono essere parte di una dieta sana ed equilibrata.

Tuttavia, lo yogurt greco contiene più proteine ​​e meno lattosio rispetto allo yogurt normale.

Ciò significa che se stai cercando di aumentare il contenuto proteico della tua dieta o se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, lo yogurt greco potrebbe essere una scelta migliore.

Detto questo, tutti gli yogurt possono contenere ingredienti aggiunti, compreso lo zucchero.

Per scegliere lo yogurt greco più sano, assicurati di scegliere quello che ha il latte e le culture vive elencate sull'etichetta del cibo - e poco altro.

Per ulteriori informazioni sulla scelta di uno yogurt sano, ecco una guida completa.