5 Ricette di brodo osseo curativo per il corpo, l'intestino e la pelle
Sommario:
- Perché dovresti bere brodo di ossa
- Brodo di ossa di maiale
- Brodo di ossa di pesce
- Piedi di pollo e brodo di peperoncino
- Brodo di brodo istantaneo
- Brodo di brodo di manzo con cottura lenta
Perché dovresti bere brodo di ossa
Il mondo del cibo sta ronzando sul potere curativo dei brodi di ossa. Si dice che per migliaia di anni le preparazioni di brodo d'ossa hanno aiutato molti disturbi e possono rafforzare il sangue o sostenere i reni. Ma molte di queste affermazioni non hanno prove scientifiche - la maggior parte di esse sono aneddotiche e culturalmente tramandate.
La scienza che esiste dietro al brodo di ossa è limitata a piccoli studi. Tuttavia, i campioni di brodo osseo sostengono che i suoi nutrienti possono aiutare con:
- il sistema digestivo
- infiammazione
- articolazioni
- perdita di peso
- sonno
Ma cosa c'è nel brodo di ossa che funziona? Mentre le persone possono credere che il sale nel brodo osseo aiuta a lenire una gola irritata, i nutrienti del consommé risiedono nelle ossa della carne.
Quando l'osso, il midollo e il tessuto connettivo vengono ridotti, vengono rilasciate vitamine ricche come calcio, magnesio, fosforo e silicio. Vengono rilasciati anche composti curativi come il collagene, la glutammina e la glicina.
Il brodo di ossa è incredibilmente nutriente per il corpo. Questi brodi possono rimediare a molte condizioni di salute, sostenendo la convinzione sostenuta da lungo tempo che il cibo sia una medicina. - Phyllis Timoll, un medico olistico a San FranciscoIl collagene può aiutare con le ossa e le articolazioni, mentre la glicina può aiutare con sonnolenza e stanchezza. Un piccolo studio ha anche scoperto che la glutammina aiuta a regolare i batteri intestinali. Tutta questa bontà insieme in un brodo è un ottimo modo per bere i nutrienti.
Periodo migliore per partecipare
In tutte le culture del globo, fare brodi dalle ossa di pesce, pollo e manzo è un'abitudine culinaria di lunga data.
Non c'è una risposta scientifica e diretta su come bere il brodo di ossa. Sorseggia una tazza per prima cosa al mattino o prima di dormire. Alcune persone aggiungono curcuma, zenzero o aglio per dare al brodo un tocco di sapore.
Fai attenzione a dove acquisti le ossa. Uno studio molto piccolo ha rilevato alte tracce di piombo nel brodo di ossa, in particolare brodo di pollo a base di pelle e cartilagine. Per fare il brodo di ossa, assicurati di acquistare ossa di alta qualità, allevati all'aperto e animali alimentati ad erba.
PubblicitàPubblicitàBrodo di ossa di maiale
Brodo di ossa di maiale
Se stai cercando di risparmiare, il brodo di ossa di maiale è l'ideale. È meno costoso da preparare rispetto al brodo di pollo o di manzo e facile da preparare. Se hai difficoltà a trovare ossa di maiale nel tuo mercato locale, chiedi consiglio al macellaio. Ottieni la ricetta, per gentile concessione di Brooklyn Supper.
Puoi anche controllare la nostra ricetta di brodo di ossa qui. Sebbene semplice, richiede una buona quantità di tempo (da 12 a 24 ore) e sforzo.
PubblicitàBrodo di ossa di pesce
Brodo di ossa di pesce
Lo stock di ossa di pesce è riempito di iodio, che può aiutare la funzione della tiroide.Questo brodo leggero è anche un'ottima base per zuppe e curry asiatici.
La chiave per creare un delizioso brodo di pesce è usare le ossa dei pesci non grassi. Evitare di cuocerlo in un fornello a cottura lenta o in pentola a pressione, tuttavia - il brodo di pesce deve essere bollito sul fornello. Prendi la ricetta, per gentile concessione del dott. Kellyann.
PubblicitàPubblicitàPiedi di pollo e brodo di pepe
Piedi di pollo e brodo di peperoncino
Potrebbero non sembrare appetitosi, ma i piedi di pollo sono perfetti se vuoi fare uno stock denso di glucosamina, collagene, e calcio.
Potrebbe essere difficile trovare piedi di pollo nel tuo normale negozio di alimentari, ma controlla il tuo mercato degli agricoltori locali o un mercato di proprietà cinese o messicana. Prendi la ricetta, per gentile concessione di Nourished Kitchen
PubblicitàBrodo per brodo
Brodo di brodo istantaneo
Brodo di brodo istantaneo in brodo cotto in pentola a pressione o pentola istantanea. Questa ricetta, a base di ossa di pollo, è perfetta per la mamma indaffarata che vuole fare una partita di brodo per la famiglia.
Puoi anche usare carne di manzo, agnello o maiale - assicurati di arrostire le ossa nel forno per ottenere il massimo sapore. Questo brodo senza fronzoli può anche funzionare per la base della zuppa di uova, zuppa di pollo o zuppa di lime al cocco. Ottieni la ricetta, per gentile concessione di mommypotamus.
PubblicitàPubblicitàBrodo di brodo di manzo a cottura lenta
Brodo di brodo di manzo con cottura lenta
Nutriente e semplice, il brodo di carne è eccellente per brasare carne e verdure o come base per zuppe e stufati Per gli intenditori di brodo di ossa "principianti", questo stock è facile da preparare e ricco di sapore. Ottieni la ricetta, per gentile concessione di The Healthy Foodie.
I brodi di ossa durano fino a cinque giorni. È meglio conservarli in frigorifero. Ma se non li bevi immediatamente, conservali nel congelatore. Consiglio pro: conservarli in piccoli contenitori per un più facile riscaldamento.
Juli Fraga è uno psicologo con licenza con sede a San Francisco. Si è laureata con PsyD presso la University of Northern Colorado e ha frequentato una borsa post-dottorato presso l'UC Berkeley. Appassionata della salute delle donne, si avvicina a tutte le sue sessioni con calore, onestà e compassione.
