6 Motivi Perché lo sciroppo di mais ad alto fruttosio fa male

Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) è un tipo di zucchero artificiale prodotto con sciroppo di mais.

Molti esperti affermano che lo zucchero e gli HFC sono fattori chiave nell'odierna epidemia di obesità (1, 2).

Gli HFC e lo zucchero sono anche legati a molti altri gravi problemi di salute, tra cui diabete e malattie cardiache (3, 4).

Ecco 6 motivi per cui lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio fa male alla salute.

1. Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio aggiunge una quantità innaturale di fruttosio alla tua dieta

Il fruttosio in HFC può causare problemi di salute se mangiato in quantità eccessive.

La maggior parte dei carboidrati amidacei, come il riso, è suddivisa in glucosio, la forma base di carboidrati. Tuttavia, lo zucchero da tavola e gli HFC sono al 50% di glucosio e 50% di fruttosio (5).

Il glucosio è facilmente trasportato e utilizzato da ogni cellula del tuo corpo. È anche la principale fonte di carburante per esercizi ad alta intensità e vari processi.

Al contrario, il fruttosio dello sciroppo di fruttosio o di zucchero da tavola deve essere convertito in grasso o glicogeno (carboidrati immagazzinati) dal fegato prima che possa essere usato come combustibile.

HFCS aggiunge quantità innaturali di fruttosio alla vostra dieta, che il corpo umano non si è evoluto per gestire correttamente.

Infatti, fino agli ultimi decenni, la dieta conteneva solo una piccola quantità di fruttosio proveniente da fonti naturali come frutta e verdura (6).

Oltre alle basse concentrazioni di fruttosio, i frutti contengono fibre, acqua, micronutrienti e antiossidanti. Nessuna delle informazioni contenute in questo articolo si applica alla frutta intera, che è molto salutare (6).

Gli effetti indesiderati elencati di seguito sono per lo più causati da fruttosio in eccesso e questi si applicano sia allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (55% di fruttosio) sia allo zucchero normale (50% di fruttosio).

Bottom Line: HFC e zucchero contengono sia fruttosio che glucosio. Il fruttosio viene gestito in modo diverso dal glucosio e il consumo eccessivo di fruttosio può portare a problemi di salute.

2. È facilmente trasformabile in grasso

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio viene facilmente convertito in grasso se consumato in eccesso (7).

Questo perché il fruttosio viene metabolizzato nel fegato. Il fegato può trasformare il fruttosio in glicogeno (carboidrati immagazzinati), ma ha una capacità di stoccaggio limitata.

Mentre piccole quantità di fruttosio dalla frutta possono essere fini, grandi dosi di soda o dolci possono sovraccaricare il fegato e convertirsi in grasso.

A lungo termine, questo accumulo di grasso può portare a seri problemi di salute, come il fegato grasso e il diabete di tipo 2 (8, 9).

In uno studio di 3 settimane, i ricercatori hanno scoperto che l'eccessivo consumo di zucchero e fruttosio portava a un drastico aumento del 27% del grasso del fegato (10).

Altre ricerche hanno anche scoperto che il fruttosio può aumentare il guadagno di grasso in misura maggiore rispetto ad altri pasti a calorie (11).

Ricorda che gli effetti nocivi dell'HFC e del fruttosio non devono essere confusi con il fruttosio presente nel frutto, che è sano e sicuro in quantità ragionevoli.

Bottom Line: Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può facilmente portare ad un eccessivo consumo di grassi. Questo perché è digerito in modo diverso rispetto ad altri alimenti.

3. Aumenterà il rischio di obesità e aumento di peso

Gli studi a lungo termine mostrano anche che quantità eccessive di zucchero o HFC possono giocare un ruolo chiave nell'obesità (12, 13).

In uno studio, volontari sani adulti hanno ricevuto bevande contenenti glucosio o fruttosio.

Quando si confrontano i due gruppi, la bevanda al fruttosio non stimola le regioni del cervello che controllano l'appetito nella stessa misura della bevanda glucosata (14).

Il fruttosio può anche causare accumulo di grasso viscerale. Il grasso viscerale circonda i tuoi organi ed è il peggior tipo di grasso corporeo. È collegato a problemi di salute come il diabete e le malattie cardiache (8, 15).

Inoltre, la disponibilità di HFC e zucchero ha anche aumentato l'apporto calorico medio, un fattore chiave per l'aumento di peso. La ricerca suggerisce che le persone ora consumano più di 500 calorie al giorno dallo zucchero, che può essere del 300% in più rispetto a 50 anni fa (16, 17, 18).

Bottom Line: La ricerca continua a evidenziare il ruolo dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e del fruttosio nell'obesità. Può anche aggiungere grasso viscerale, il tipo di grasso dannoso che circonda i tuoi organi.

4. L'assunzione eccessiva è una causa chiave del diabete

L'eccessivo consumo di fruttosio o HFC può anche portare all'insulino resistenza, una condizione che può portare al diabete di tipo 2 (11, 19).

Negli individui sani, l'insulina aumenta in risposta al consumo di carboidrati, trasportandoli fuori dal flusso sanguigno e all'interno delle cellule.

Tuttavia, il consumo regolare di fruttosio in eccesso può rendere il corpo resistente agli effetti dell'insulina (19).

Alla fine, questo riduce la "flessibilità" delle tue cellule per metabolizzare e digerire i carboidrati. A lungo termine, aumentano sia i livelli di insulina che i livelli di zucchero nel sangue.

Oltre al diabete, l'HFC può anche svolgere un ruolo nella sindrome metabolica, che è stata collegata a molte malattie, tra cui le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro (20).

Bottom Line: Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può portare a insulino-resistenza e sindrome metabolica, che sono entrambi fattori chiave per il diabete di tipo 2 e molte altre gravi malattie.

5. Può aumentare il rischio di altre malattie gravi

Molte malattie gravi sono state collegate al consumo eccessivo di fruttosio.

HFC e zucchero hanno dimostrato di guidare l'infiammazione, che è associata ad un aumentato rischio di obesità, diabete, malattie cardiache e cancro.

Gli alti livelli di insulina causati dallo zucchero potrebbero anche alimentare la crescita del tumore. Diversi studi a lungo termine hanno trovato un legame tra l'assunzione di HFC e il rischio di cancro (21, 22, 23).

Oltre all'infiammazione, l'eccesso di fruttosio può anche aumentare sostanze nocive chiamate prodotti di glicazione avanzata (AGE), che possono danneggiare le cellule e farti invecchiare più velocemente (24, 25, 26).

Infine, c'è anche un maggior rischio di malattie infiammatorie come la gotta. Ciò è dovuto all'aumentata infiammazione e alla produzione di acido urico (27, 28).

Considerando tutti i problemi di salute e le malattie legate agli HFC e allo zucchero, non sorprende che gli studi stiano iniziando a collegarli a un aumento del rischio di malattie cardiache e alla ridotta aspettativa di vita (3, 29).

Bottom Line: L'assunzione eccessiva di HFC è legata ad un aumentato rischio di numerose malattie, tra cui il cancro e le malattie cardiache.

6. Non contiene nutrienti essenziali

Come altri zuccheri aggiunti, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è calorico "vuoto".

Contiene molte calorie, ma assolutamente nessuna sostanza nutritiva essenziale.

Mangiare HFCS ridurrà quindi il contenuto totale di nutrienti nella dieta. Perché più si mangia di HFC, meno spazio si ha per i cibi nutrienti-densi.

Alla fine della giornata, evitare lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può essere uno dei modi più facili ed efficaci per migliorare la salute e ridurre il rischio di malattia.