Yogurt gelato: un dessert salutare a basso contenuto calorico?
Sommario:
- Cos'è lo yogurt gelato e come è fatto?
- Nutrienti nello yogurt congelato
- Lo yogurt congelato può avere alcuni benefici per la salute, rispetto ad altri dessert congelati.
- Lo yogurt può essere un'aggiunta sana e gustosa alla tua dieta.
- Uno dei motivi per cui le persone scelgono lo yogurt congelato è perché si pensa che sia un'opzione più salutare del gelato.
- Per rendere il tuo yogurt congelato il più sano possibile, prova quanto segue:
- Lo yogurt gelato viene spesso in grandi porzioni e può essere ricco di zuccheri.
Lo yogurt gelato è un dolce che viene spesso promosso come un'alternativa sana al gelato. Tuttavia, non è solo yogurt normale che è stato nel congelatore.
In realtà, può avere un profilo nutrizionale molto diverso rispetto allo yogurt normale.
Questo articolo è una recensione dettagliata dello yogurt congelato, che esplora il suo contenuto nutrizionale e gli effetti sulla salute, in particolare come sostituto del gelato.
pubblicità PubblicitàCos'è lo yogurt gelato e come è fatto?
Lo yogurt congelato è un dessert popolare a base di yogurt. Ha una consistenza cremosa e un sapore dolce e piccante.
Lo yogurt congelato è abbastanza simile al gelato, ma la differenza principale è che è fatto con latte anziché crema.
Inoltre, come il gelato, è spesso venduto in tazze o coni con una vasta gamma di opzioni di copertura, come frutta, biscotti e gocce di cioccolato.
Puoi comprare yogurt gelato nei negozi o farlo a casa. A volte viene anche usato come ingrediente in bevande come gli smoothies o nei dessert come sostituto del gelato.
Gli ingredienti possono variare leggermente tra i marchi, ma i principali sono:
- Latte: Può essere latte liquido o latte in polvere. Il latte in polvere è indicato come "latte solido" nell'elenco degli ingredienti.
- Yogurt culture: Questi sono batteri "buoni" come Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.
- Zucchero: La maggior parte delle aziende usa regolarmente zucchero da tavola, ma alcune marche usano dolcificanti alternativi come il nettare di agave.
Molti yogurt congelati contengono anche ingredienti come aromi e stabilizzanti per migliorare il loro gusto e consistenza.
Per fare lo yogurt gelato, i produttori mescolano latte e zucchero. Pastorizzano la miscela, riscaldandola ad alta temperatura per uccidere eventuali batteri nocivi.
Le colture di yogurt vengono quindi aggiunte e la miscela viene lasciata riposare per un massimo di quattro ore prima che sia congelata.
Bottom Line: Lo yogurt congelato è un dessert surgelato a base di latte, yogurt e zucchero. Ha una consistenza cremosa e un sapore piccante.
Nutrienti nello yogurt congelato
Il contenuto nutrizionale dello yogurt congelato può variare a seconda del tipo di latte, dolcificanti e aromi utilizzati nella miscela di yogurt.
Ad esempio, lo yogurt congelato a base di latte magro avrà un contenuto di grassi inferiore rispetto alle varietà a base di latte intero (1).
Inoltre, i condimenti che scegli possono aggiungere calorie extra, grassi e zuccheri al prodotto finale.
Di seguito sono elencate le sostanze nutritive in 3. 5 once (100 grammi) di yogurt integrale con latte intero e 3. 5 once di yogurt congelato senza grassi, senza condimenti o aromi (2, 3):
| Regular Frozen Yogurt | Yogurt senza grassi | |
| Calorie | 127 | 112 |
| Grassi | 4 grammi | 0 grammi |
| Proteine | 3 grammi | 4 grammi |
| Carbo | 22 grammi | 23 grammi |
| Fibra | 0 grammi | 0 grammi |
| Calcio | 10% del RDI | 10% del RDI |
| Vitamina A | 6% dell'RDI | 0% dell'RDI |
| Ferro | 3% dell'RDI | 0% dell'RDI |
| Vitamina C | 1% dell'RDI < 0% di RDI | A causa delle variazioni nelle ricette, controllare sempre l'etichetta per accertarsi di cosa ci sia nel tuo yogurt congelato. |
Bottom Line:
Lo yogurt congelato è a basso contenuto di grassi e proteine, ma può essere molto ricco di zuccheri. Il contenuto di grassi e zuccheri dipende dalla quantità di grasso nel latte. Pubblicità Pubblicità PubblicitàBenefici per la salute dello yogurt congelato
Lo yogurt congelato può avere alcuni benefici per la salute, rispetto ad altri dessert congelati.
Può contenere nutrienti e batteri benefici, bassi livelli di lattosio e meno calorie rispetto a dessert come il gelato.
Può contenere buoni batteri
Come lo yogurt normale, alcuni yogurt congelati contengono probiotici.
I probiotici sono batteri vivi noti anche come "batteri buoni". Se mangiati, possono avere effetti benefici sulla salute (4, 5).
Tuttavia, i benefici dei batteri nello yogurt congelato dipendono dal fatto che sopravvivono al processo di produzione.
Se il tuo yogurt congelato è stato pastorizzato dopo l'aggiunta dei batteri buoni, allora saranno stati uccisi.
È stato anche suggerito che il processo di congelamento potrebbe ridurre il numero di batteri buoni. Tuttavia, alcuni studi hanno suggerito che questo non è il caso, quindi il congelamento potrebbe non essere un problema (6, 7, 8).
Per vedere se il tuo yogurt congelato contiene probiotici, controlla l'etichetta "culture vive" sull'etichetta.
Può contenere livelli inferiori di lattosio
Se ha un'intolleranza al lattosio, mangiare latticini può causare problemi digestivi come gonfiore, gas e dolore (9).
Tuttavia, la maggior parte delle persone con intolleranza al lattosio può tollerare piccole quantità di latticini, specialmente se contiene probiotici (10).
Questo perché i batteri probiotici abbattono parte del lattosio, riducendo la quantità per porzione.
Poiché alcuni yogurt congelati contengono probiotici, le persone con intolleranza al lattosio possono essere in grado di mangiarle senza problemi digestivi.
Tuttavia, è importante notare che non tutte le varietà contengono batteri vivi, quindi potrebbero non avere gli stessi benefici (11).
Può fornire sostanze nutritive a vantaggio della salute delle ossa
Lo yogurt congelato contiene anche una quantità ragionevole di alcuni nutrienti associati a una buona salute delle ossa, come il calcio e le proteine (12).
Tuttavia, nonostante questo potenziale beneficio, vale la pena notare che è anche possibile ottenere questi nutrienti dallo yogurt normale.
Può essere inferiore in calorie rispetto al gelato normale
Se stai cercando di ridurre le calorie, lo yogurt congelato è più basso in calorie rispetto al gelato normale (2, 13).
Tuttavia, assicurati di guardare le dimensioni delle porzioni e le scelte di copertura. Se non stai attento, questi possono facilmente aumentare le calorie.
Bottom Line:
Lo yogurt congelato può contenere probiotici benefici, bassi livelli di lattosio, sostanze nutritive per una buona salute delle ossa e meno calorie rispetto al gelato. Lo yogurt congelato è salutare come lo yogurt normale?
Lo yogurt può essere un'aggiunta sana e gustosa alla tua dieta.
Tuttavia, a differenza della maggior parte degli yogurt normali, lo yogurt congelato di solito contiene molto zucchero aggiunto (3, 14).
Infatti, lo zucchero è uno degli ingredienti più importanti nel processo di produzione.
L'aggiunta di zucchero allo yogurt prima che sia congelata impedisce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio e assicura che lo yogurt congelato mantenga una consistenza cremosa simile al gelato.Rende anche il gusto più accettabile, in modo che sia dolce e piccante, piuttosto che aspro.
Tuttavia, lo yogurt congelato può contenere ancora più zucchero aggiunto rispetto al normale yogurt zuccherato (2, 15).
Se stai cercando lo yogurt più sano, scegli una varietà semplice e regolare. Questo ti darà tutti i benefici per la salute senza lo zucchero aggiunto.
Bottom Line:
Lo yogurt normale e regolare ha tutti i benefici dello yogurt congelato senza lo zucchero aggiunto. PubblicitàPubblicitàÈ più salutare del gelato?
Uno dei motivi per cui le persone scelgono lo yogurt congelato è perché si pensa che sia un'opzione più salutare del gelato.
La principale differenza tra i due prodotti è che lo yogurt gelato è fatto con latte e non crema. Ciò significa che il gelato contiene più grassi (2, 16).
Tuttavia, è importante notare che i produttori spesso compensano questa mancanza di grasso con lo zucchero. Quindi fai attenzione: il tuo yogurt ghiacciato può contenere tanto, se non più, zucchero rispetto al gelato.
Ciò è particolarmente vero per le versioni senza grassi dello yogurt congelato, che tendono a contenere più zucchero.
Abbinato a grandi formati di porzioni e una varietà di topping di zucchero alto, questo significa che lo yogurt congelato può finire per avere più calorie e zuccheri di un cono gelato.
Quindi, nonostante il nome sano, lo yogurt gelato è un dessert come il gelato. Nessuno dei due è migliore dell'altro, e entrambi possono essere gustati occasionalmente come regalo.
Bottom Line:
Il gelato contiene più grassi dello yogurt congelato. Tuttavia, lo yogurt congelato può contenere elevate quantità di zucchero, il che significa che dovrebbe essere trattato come un dessert. PubblicitàCome scegliere uno yogurt surgelato sano
Per rendere il tuo yogurt congelato il più sano possibile, prova quanto segue:
Guarda le porzioni
Nonostante sia un dolce regalo, lo yogurt gelato viene generalmente in formati molto più grandi rispetto al gelato.
Per mantenere la tua parte sotto controllo, mantieni una mezza tazza circa - delle dimensioni di una palla da baseball.
Se è self-service, puoi anche provare a riempire la tua tazza di frutta e servire una piccola quantità di yogurt congelato in cima.
Scegli condimenti salutari
Per rendere il tuo dessert più sano, scegli una salsa come frutta fresca.
Altri condimenti come caramelle, sciroppi alla frutta, biscotti e gocce di cioccolato possono aumentare il contenuto di zucchero senza aggiungere fibre o sostanze nutritive.
Se vuoi una salsa più indulgente della frutta, prova il cioccolato fondente o le noci, che contengono meno zucchero e sono dotate di alcuni nutrienti benefici (17).
Cerca varietà senza zucchero aggiunto
Alcuni yogurt congelati sono fatti con dolcificanti artificiali, piuttosto che zucchero.
Se vuoi mantenere sotto controllo l'apporto calorico, prova a provarlo.
Evitare le varietà senza grassi
Le varietà senza grassi contengono più zucchero aggiunto rispetto alle varietà a basso contenuto di grassi o regolari.
L'assunzione di zuccheri aggiunti in eccesso è stata collegata a cattive condizioni di salute, quindi è probabilmente meglio attenersi a uno yogurt congelato a basso contenuto di grassi o di grassi (18).
Cerca culture vive
A causa dei loro potenziali benefici per la salute, gli yogurt congelati che contengono colture probiotiche vive sono la scelta migliore.
Per scegliere una varietà che li contenga, cerca le parole "culture attive dal vivo" sull'etichetta nutrizionale.
Crea il tuo a casa
Crea il tuo yogurt ghiacciato a casa può darti un maggiore controllo sugli ingredienti e le calorie del tuo dessert.
Ci sono molte semplici ricette online, come questa e questa.
Ad alcune persone piace usare lo yogurt greco come base per il suo contenuto proteico più elevato (19).
Bottom Line:
Per rendere più sano lo yogurt congelato, mantieni le porzioni sotto controllo ed evita le versioni senza grassi. Se puoi, prova a fare da solo a casa. Pubblicità PubblicitàTake Home Message
Lo yogurt gelato viene spesso in grandi porzioni e può essere ricco di zuccheri.
Come altri dessert, va bene mangiare occasionalmente come regalo, ma non fatevi ingannare dal pensare che sia un alimento salutare.
