Il succo di frutta è altrettanto malsano come una bevanda zuccherata
Sommario:
- Il succo di frutta non è sempre quello che sembra
- Il succo di frutta contiene vitamine, minerali e antiossidanti, ma manca di fibre e viene caricato con lo zucchero
- È facile consumare quantità massicce di zucchero dal succo di frutta
- Nelle linee guida nutrizionali, si dice spesso che il succo di frutta contenga le 5 porzioni consigliate di frutta e verdura al giorno.
Il succo di frutta è spesso percepito come sano.
È comprensibile, dato che è naturale e contiene la parola "frutto".
Tuttavia … quello che molte persone non riescono a capire è che il succo di frutta è anche carico di zucchero.
Infatti, il succo di frutta contiene tanto zucchero e calorie quanto una bibita zuccherata … e talvolta anche più (1).
Le piccole quantità di vitamine e antiossidanti nel succo fanno non compensano la grande quantità di zucchero.
annuncio pubblicitarioIl succo di frutta non è sempre quello che sembra
Sfortunatamente, i produttori di alimenti e bevande non sono sempre onesti su ciò che è nei loro prodotti.
Il succo di frutta che trovi al supermercato potrebbe non essere quello che pensi che sia … anche se etichettato come "puro al 100%" e "non concentrato". Dopo essere stato spremuto dal frutto, il succo viene solitamente conservato in vasche di contenimento contenenti ossigeno fino a un anno prima di essere confezionato.
Il problema principale di questo metodo è che tende a rimuovere gran parte del sapore, quindi i produttori devono aggiungere i cosiddetti "pacchetti aromatici" al succo, per riportare il sapore che era perso durante l'elaborazione.
Quindi, anche se stai acquistando succhi di altissima qualità al supermercato, sono ancora lontani dal loro stato originale.
Alcuni di quelli di qualità inferiore non assomigliano affatto al succo di frutta appena spremuto … sono fondamentalmente solo acqua zuccherata alla frutta.
Bottom Line: Il succo di frutta non è sempre quello che sembra, anche i tipi più di alta qualità hanno passato attraverso metodi di lavorazione che rimuovono il sapore, rendendo necessario aggiungere "pacchetti di sapori" a riportarli al loro stato originale.Pubblicità
Il succo di frutta contiene vitamine, minerali e antiossidanti, ma manca di fibre e viene caricato con lo zucchero
Il succo di frutta manca molte delle cose che rendono sano il frutto intero.
Il succo d'arancia, ad esempio, contiene vitamina C ed è una buona fonte di folati, potassio e vitamina B1 (2).
Contiene anche antiossidanti, alcuni dei quali possono aumentare il valore antiossidante del sangue (3, 4).
Ma calorie per calorie (o grammi di zucchero per grammo di zucchero), sono povere dal punto di vista nutrizionale rispetto alle arance intere e altri alimenti vegetali come le verdure (5).
Il problema principale è questo … il succo di frutta non contiene fibre ed è molto alto nello zucchero.
Dai un'occhiata alla ripartizione per una porzione da 350 ml di Coca Cola e succo di mela:
- Coca Cola: 140 calorie e 40 grammi di zucchero (10 cucchiaini)
- Succo di mela: 165 calorie e 39 grammi di zucchero (9. 8 cucchiaini)
Questa è la brutta verità sul succo di frutta … la maggior parte dei tipi contengono una quantità simile di zucchero come una bevanda zuccherata, a volte con ancora più calorie totali !
Bottom Line: Il succo di frutta contiene alcuni nutrienti, ma meno rispetto a molti cibi vegetali. Non contiene fibre ed è altrettanto ricco di zuccheri e calorie come la maggior parte delle bevande zuccherate.Pubblicità Pubblicità
È facile consumare quantità massicce di zucchero dal succo di frutta
Quando mangiamo frutta intera, è necessario uno sforzo significativo per masticarle e ingerirle.
Lo zucchero in essi contenuto è anche legato all'interno di strutture fibrose che si rompono lentamente durante la digestione.
Non solo, ma anche la frutta è molto appagante … quindi è difficile mangiarne parecchio (6).
Per questi motivi, lo zucchero nella frutta intera viene inviato al fegato lentamente e in piccole quantità. Il fegato può facilmente metabolizzare queste piccole quantità senza essere sovraccaricato.
Ma … se bevi un grande bicchiere di succo di frutta, è l'equivalente di consumare diversi pezzi di frutta in pochissimo tempo, senza tutta la fibra.
La grande quantità di zucchero viene assorbita e inviata al fegato molto rapidamente, proprio come quando si beve una bevanda zuccherata.
Gran parte dello zucchero presente nel succo di frutta è il fruttosio. Il fegato è l'unico organo in grado di metabolizzare il fruttosio in quantità significative (7).
Quando il fegato assorbe più fruttosio di quanto possa sopportare, se ne diventa grasso. Parte del grasso può depositarsi nel fegato e contribuire alla formazione di grasso e all'insulino resistenza (8, 9, 10, 11, 12).
Sebbene sia improbabile che piccole quantità di succo di frutta (o soda) causino gravi problemi a persone sane, attive e magra, questo può essere un disastro completo per persone in sovrappeso o metaboliche correlate all'alimentazione problemi (13, 14).
Sebbene la maggior parte degli studi utilizzi bevande zuccherate o zuccherate con fruttosio, non c'è
nessun motivo per supporre che il 100% di succo di frutta sia diverso. Le molecole di zucchero sono identiche e il tuo fegato non sarà in grado di distinguere.
Bottom Line:
Il succo di frutta contiene grandi quantità di zucchero, senza alcuna fibra e resistenza alla masticazione per limitare l'assunzione. Gli studi dimostrano che questo può portare a gravi problemi metabolici e gravi malattie. PubblicitàLe calorie liquide stanno ingrassando in modo univoco
Diversi alimenti attraversano diverse vie metaboliche e hanno effetti diversi sulla fame, sugli ormoni e sui centri cerebrali che controllano il peso corporeo (18, 19).
Il cervello è responsabile della regolazione del bilancio energetico.
Quando
aggiungiamo un cibo alla nostra dieta, i nostri cervelli "compensano" facendoci mangiare meno di altri alimenti invece (20).
Bene, si scopre che le calorie liquide non funzionano allo stesso modo delle calorie dei cibi solidi. Quando le persone aggiungono calorie liquide alla loro dieta, come il succo di mela, non compensano mangiando meno di altri alimenti (21).
Questo è uno dei motivi per cui le bevande zuccherate sono tra gli alimenti più ingrassanti esistenti. Non contribuiscono alla pienezza, facendoci mangiare più in generale (22).
Uno studio su bambini ha mostrato che il rischio di obesità è stato aumentato
del 60% per ogni dose giornaliera di bevande zuccherate (23). Non c'è motivo di supporre che i succhi di frutta abbiano un effetto diverso rispetto alle bevande zuccherate, se vengono consumati nella stessa quantità.
Diversi studi dimostrano che il succo di frutta è legato ad un aumentato rischio di obesità e diabete di tipo 2, mentre il frutto intero è legato ad un rischio ridotto (24, 25, 26, 27, 28).
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Mangia tutta la frutta, ma salta il succo … Non è salutareNelle linee guida nutrizionali, si dice spesso che il succo di frutta contenga le 5 porzioni consigliate di frutta e verdura al giorno.
Penso che questo sia un errore enorme, perché invia il messaggio che il succo di frutta è sano e una buona fonte di sostanze nutritive.
La maggior parte delle persone sta già mangiando troppo zucchero … e l'assunzione di zucchero è
molto più importante della quantità ridotta di sostanze nutritive che si trovano nel succo di frutta.
Invece di succo, mangia il tuo fruttointero . In questo modo, si ottengono anche tutte le fibre, antiossidanti, vitamine e minerali che si trovano naturalmente nel frutto. Complessivamente, bere del succo di frutta in piccole quantità può andar bene per alcuni individui, ma le persone devono rendersi conto che, nonostante l'alone della salute, il succo di frutta è molto simile alla soda zuccherata.
Ancora più importante, il tuo fegato non può dire la differenza. Tutti gli effetti dannosi delle bevande zuccherate si applicano anche ai succhi di frutta.
