Olio di semi d'uva - Un "alimento salutare" che non è affatto sano

A malapena passa una settimana senza un nuovo "alimento salutare" che arriva sul mercato.

In molti casi, le affermazioni sulla salute sono false e non hanno alcun vero studio dietro di esse.

Questo sembra essere il caso di un olio chiamato olio di semi d'uva.

A causa dell'elevata quantità di grassi polinsaturi e vitamina E, viene commercializzato sano.

Si sostiene che abbia tutti i tipi di benefici per la salute … compreso il colesterolo più basso e un ridotto rischio di malattie cardiache.

Il problema con molti di questi cosiddetti cibi salutari è che non sono affatto salutari.

In alcuni casi, sono decisamente dannosi.

In questo articolo, darò un'occhiata più da vicino all'olio di semi d'uva e cercherò di separare i fatti dalla finzione.

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Cos'è l'olio di semi d'uva e come è fatto?

L'olio di vinaccioli viene lavorato dai semi dell'uva, che si formano come sottoprodotto della vinificazione.

Fare questo olio è in realtà un'idea brillante dal punto di vista del business.

Per migliaia di anni, i produttori di vino sono stati lasciati con tonnellate di questo inutile sottoprodotto, semi d'uva.

A causa dei moderni progressi tecnologici, sono ora in grado di estrarre l'olio dai semi … qualcosa che non era possibile cento anni fa.

Gli oli vengono generalmente estratti nelle fabbriche mediante un processo industriale. Coinvolge calore elevato e vari prodotti chimici … che include il solvente tossico esano.

I tipi "più sani" di oli di semi e vegetali sono "pressati a freddo" o "spremuti": questo è un modo molto più naturale di estrarre l'olio dai semi.

Se il tuo olio non dichiara esplicitamente come viene elaborato, allora dovresti assumere che sia stato estratto usando sostanze chimiche come l'esano.

Bottom Line: L'olio di semi d'uva viene estratto dai semi d'uva, un sottoprodotto della vinificazione. Questo processo di solito coinvolge varie sostanze chimiche, tra cui il solvente tossico esano.

L'olio di semi d'uva è a basso contenuto di nutrienti, ma ricco di acidi grassi Omega-6

Le indicazioni sulla salute per l'olio di semi d'uva si basano sulle presunte quantità elevate di nutrienti, antiossidanti e grassi polinsaturi.

Ma ecco un newsflash … la maggior parte dei nutrienti e degli antiossidanti (comprese le proantocianidine) dei semi d'uva sono non presenti nell'olio (1).

Dopo aver attraversato l'intenso processo di estrazione chimica, la maggior parte delle cose buone è stata filtrata.

L'unica sostanza nutritiva lasciata lì dentro in una quantità significativa è la vitamina E. Un cucchiaio contiene 3. 9 mg di vitamina E, che è il 19% della RDA (2).

Tuttavia, le calorie per l'apporto calorico, l'olio di semi d'uva NON è una fonte impressionante di vitamina E.

Altre fonti molto migliori includono noci, spinaci e vari altri … questi alimenti contengono anche una tonnellata di altri nutrienti benefici invece della sola vitamina E.

La composizione di acidi grassi dell'olio di semi d'uva è:

Saturato: 10%.
Monoinsaturi: 16%.
Polinsaturi: 70%.

I marketer sottolineano rapidamente che questo prodotto è povero di colesterolo e grassi "pericolosi" saturi.

Ma negli ultimi anni, il grasso saturo e il colesterolo dietetico si sono dimostrati innocui. L'intera cosa "intasamento delle arterie" era un mito (3, 4, 5, 6).

Una delle affermazioni è vera anche se … l'olio di semi d'uva è molto alto nei grassi polinsaturi.

Tuttavia, è importante tenere presente che esistono due tipi principali di grassi polinsaturi … Omega-3 e Omega-6.

Abbiamo bisogno di ottenere questi due tipi in un certo equilibrio per mantenere una salute ottimale. La maggior parte delle persone mangia troppo pochi Omega-3 e troppi Omega-6 (7).

Molti studi dimostrano che troppi Omega-6 portano a problemi di salute e malattie (8, 9).

A quanto pare, l'olio di semi d'uva contiene principalmente acidi grassi Omega-6, il tipo cattivo.

In diversi casi, è stato riscontrato che l'olio di semi d'uva contiene livelli nocivi di idrocarburi aromatici policiclici (IPA) - sostanze che sono noti agenti cancerogeni negli animali (10).

Davvero … c'è niente positivo da dire sull'olio di semi d'uva. È una cattiva notizia tutt'intorno.

Bottom Line: L'unico micronutriente che si trova nell'olio di semi d'uva è la vitamina E. Questo olio è anche molto ricco di acidi grassi Omega-6, che la maggior parte della gente sta già mangiando troppo.

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Come gli oli di semi influenzano la tua salute

Non sono riuscito a trovare un singolo studio sull'olio di semi d'uva.

Tuttavia … è molto simile ad altri oli di semi e vegetali come olio di soia, olio di mais e olio di cartamo.

Gli effetti sulla salute dell'olio di semi d'uva dovrebbero essere molto simili a questi altri oli, perché l'acido grasso e la composizione dei nutrienti sono simili.

Il problema è che … ci sono abbondanza di studi che dimostrano che questi oli hanno effetti nocivi negli esseri umani.

È vero che oli di semi e vegetali possono abbassare il colesterolo LDL, ma in questo caso NON si traduce in un rischio ridotto di malattie cardiache.

In realtà, ci sono stati diversi studi controllati in cui questi oli aumentano il rischio di malattie cardiache negli esseri umani (11, 12, 13).

Esiste anche uno studio che dimostra che la quantità di Omega-6 nelle membrane cellulari (olio di semi d'uva molto alto in Omega-6) è correlata positivamente con il rischio di malattie cardiache (14).

Poi ci sono studi che dimostrano che un'elevata assunzione di Omega-6 può aumentare l'infiammazione nel corpo, aumentando potenzialmente il rischio di ogni sorta di malattia (15).

La verità è che … gli olii di semi in generale sono estremamente malsani, nonostante quello che alcune persone vorrebbero far credere.

Se mai, l'olio di semi d'uva è anche peggio rispetto agli altri … perché contiene una quantità ancora maggiore di acidi grassi Omega-6.

Bottom Line: Molti studi dimostrano che gli oli di semi portano a effetti nocivi per la salute, incluso un rischio drasticamente aumentato di malattie cardiache.

È un buon olio con cui cucinare?

L'olio di semi d'uva ha un alto punto di fumo.

Per questo motivo, è pubblicizzato come una buona scelta per la cottura a calore elevato come la frittura.

Questo è basato su un enorme equivoco … il punto di fumo di un olio NON è determinante se debba essere usato per cucinare o meno.

Il numero di doppi legami nelle molecole di acido grasso è molto più importante.

I grassi polinsaturi sono chiamati poly (poly = many) perché contengono molti doppi legami.

Questi doppi legami sono reattivi e tendono a reagire con l'ossigeno quando riscaldati, formando composti dannosi e radicali liberi (16).

Poiché l'olio di semi d'uva è così incredibilmente alto nei grassi polinsaturi, è davvero uno dei peggiori oli che si possa usare per cucinare.

Gli oli da cucina più sani sono quelli che contengono grassi per lo più saturi (come il burro e l'olio di cocco), perché non hanno doppi legami e quindi hanno meno probabilità di reagire con l'ossigeno quando riscaldati.

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L'olio di vinacciolo ha benefici per capelli e pelle … ma NON DEVI essere mangiato

L'olio di semi d'uva non è poi così male … ci sono molte persone che sostengono che sia buono per idratare i capelli e la pelle. È anche usato in massaggi e aromaterapia.

Per questo motivo, potrebbe avere alcuni benefici di attualità.

Ma davvero … questo olio NON dovrebbe essere mangiato. Non c'è niente di sano in questo.

La quantità di vitamina E non è impressionante se si considera l'alta quantità di calorie e la maggior parte degli antiossidanti dai semi dell'uva non la trasformano nell'olio.

Quello che ci rimane è un olio altamente raffinato caricato con acidi grassi omega-6 infiammatori e soggetti a lesioni, che la maggior parte delle persone già mangia troppo.

Se la buona salute è ciò che stai cercando, evita l'olio di semi d'uva come la peste.