Come lo zucchero provoca la carie e distrugge i denti

È risaputo che lo zucchero fa male ai denti, ma non è sempre stato così.

Infatti, quando l'antico filosofo greco Aristotele osservò per la prima volta che cibi dolci come i fichi molli causavano la carie, nessuno gli credette.

Ma come la scienza ha progredito, una cosa è certa: lo zucchero causa la carie.

Detto questo, lo zucchero da solo non è il colpevole. Piuttosto, la catena di eventi che ha luogo in seguito è da biasimare.

Questo articolo descrive in dettaglio come lo zucchero influisce sui denti e su come prevenire la carie.

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La tua bocca è un campo di battaglia

Molti tipi diversi di batteri vivono nella tua bocca. Alcuni sono benefici per la vostra salute dentale, ma altri sono dannosi.

Ad esempio, alcuni studi hanno dimostrato che un gruppo selezionato di batteri dannosi produce acido nella bocca ogni volta che incontra e digerisce lo zucchero (1).

Questi acidi rimuovono i minerali dallo smalto dei denti, che è lo strato esterno lucido e protettivo del dente. Questo processo è chiamato demineralizzazione.

La buona notizia è che la tua saliva aiuta a invertire costantemente questo danno in un processo naturale chiamato remineralizzazione.

I minerali della tua saliva, come il calcio e il fosfato, oltre al fluoro derivante dal dentifricio e dall'acqua, aiutano la riparazione dello smalto stesso sostituendo i minerali persi durante un "attacco acido". Questo aiuta a rafforzare i denti.

Tuttavia, il ciclo ripetuto di attacchi acidi provoca una perdita di minerali nello smalto. Nel corso del tempo, questo indebolisce e distrugge lo smalto, formando una cavità.

In parole povere, una cavità è un buco nel dente causato dalla carie. È il risultato di batteri nocivi che digeriscono lo zucchero negli alimenti e producono acidi.

Se non trattata, la cavità può diffondersi negli strati più profondi del dente, causando dolore e possibile perdita di denti.

I segni della carie includono mal di denti, dolore durante la masticazione e sensibilità a cibi e bevande dolci, caldi o freddi.

Sommario: La tua bocca è un campo di battaglia costante di demineralizzazione e remineralizzazione. Tuttavia, quando i batteri in bocca digeriscono lo zucchero e producono acido, ciò indebolisce lo smalto dei denti.

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Lo zucchero attira i batteri cattivi e abbassa il pH della bocca

Lo zucchero è come una calamita per i batteri cattivi.

I due batteri distruttivi presenti nella bocca sono Streptococcus mutans e Streptococcus sorbrinus.

Entrambi si nutrono dello zucchero che si mangia e formano la placca dentale, che è un film appiccicoso e incolore che si forma sulla superficie dei denti (2).

Se la placca non viene lavata via dalla saliva o dalla spazzolatura, l'ambiente nella bocca diventa più acido e si possono formare delle cavità.

La scala del pH misura quanto sia acida o basica una soluzione, con 7 che è neutro.

Quando il pH della placca scende al di sotto del normale o inferiore a 5. 5, l'acidità inizia a dissolvere i minerali e distruggere lo smalto dei denti (3, 4).

Nel processo si formeranno piccoli fori o erosioni. Col passare del tempo, diventeranno più grandi, finché non apparirà un grande buco o cavità.

Sommario: Lo zucchero attira i batteri nocivi che distruggono lo smalto del dente, che può causare una cavità nel dente interessato.

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Abitudini alimentari che causano carie dentaria

Negli ultimi anni, i ricercatori hanno scoperto che alcune abitudini alimentari sono importanti quando si tratta di formazione di cavità.

Consumare spuntini con zucchero alto

Pensa prima di prendere quella merenda zuccherata. Molti studi hanno rilevato che il consumo frequente di dolci e bevande zuccherate porta a cavità (2, 5, 6).

Frequenti spuntini di cibi ricchi di zuccheri aumenta la quantità di tempo in cui i denti sono esposti agli effetti di dissoluzione di vari acidi, causando la carie.

Uno studio recente tra i bambini delle scuole ha rilevato che coloro che hanno fatto merenda su biscotti e patatine avevano una probabilità quattro volte maggiore di sviluppare cavità rispetto ai bambini che non lo facevano (7).

Bere bevande zuccherate e acide

La fonte più comune di zucchero liquido è costituita da bevande analcoliche zuccherate, bevande sportive, bevande energetiche e succhi.

Oltre allo zucchero, queste bevande hanno alti livelli di acidi che possono causare la carie.

In un ampio studio in Finlandia, bere 1-2 bevande zuccherate al giorno era legato a un rischio maggiore di cavità del 31% (8).

Inoltre, uno studio australiano condotto su bambini di età compresa tra 5 e 16 anni ha riscontrato che il numero di bevande zuccherate consumate era direttamente correlato al numero di cavità rilevate (9).

Inoltre, uno studio su più di 20.000 adulti ha dimostrato che una sola bevanda zuccherina occasionale ha provocato un aumento del 44% del rischio di perdere 1-5 denti, rispetto a quelli che non bevevano bevande zuccherate (10).

Ciò significa che bere una bevanda zuccherata più del doppio quasi triplica il rischio di perdere più di sei denti.

Fortunatamente, uno studio ha scoperto che ridurre l'assunzione di zucchero a meno del 10% delle calorie giornaliere diminuisce il rischio di carie (11).

Sorseggiare bevande zuccherate

Se sorseggi continuamente bevande zuccherate durante il giorno, è tempo di ripensare a quell'abitudine.

La ricerca ha dimostrato che il modo in cui si bevono le bevande influisce sul rischio di sviluppare cavità.

Uno studio ha dimostrato che tenere in bocca bevande zuccherate zuccherate per un tempo prolungato o sorseggiandole costantemente aumenta il rischio di carie (3).

La ragione è in parte perché questo espone i denti allo zucchero per un tempo più lungo, dando ai batteri nocivi più opportunità di fare il loro danno.

Mangiare cibi appiccicosi

"I cibi appiccicosi" sono quelli che forniscono fonti di zucchero a lunga durata, caramelle dure, mentine per l'alito e lecca lecca. Questi sono anche legati alla carie.

Poiché mantieni questi alimenti in bocca più a lungo, i loro zuccheri vengono gradualmente rilasciati.Questo dà ai batteri nocivi in ​​bocca un sacco di tempo per digerire lo zucchero e produrre più acido.

Il risultato finale sono periodi prolungati di demineralizzazione e periodi di remineralizzazione accorciati (3).

Anche cibi trasformati e amidacei come patatine, tortilla e cracker aromatizzati possono indugiare in bocca e causare carie (12, 13).

Sommario: Alcune abitudini sono legate alla carie, compresi spuntini in cibi ricchi di zucchero, bevande zuccherate o acide, sorseggiando bevande dolci e mangiando cibi appiccicosi.

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Suggerimenti per combattere la carie dentaria

La ricerca ha scoperto che altri fattori possono accelerare o rallentare lo sviluppo di cavità. Questi includono la saliva, le abitudini alimentari, l'esposizione al fluoro, l'igiene orale e la dieta generale (3, 4).

Di seguito sono riportati alcuni metodi per combattere la carie.

Guarda cosa mangi e bevi

Assicurati di mangiare una dieta bilanciata ricca di cereali integrali, frutta fresca, verdura e latticini.

Se mangi cibi zuccherati e bevande zuccherate o acide, portali con i pasti, anziché tra di loro.

Inoltre, considerare l'uso di una cannuccia quando si bevono bevande zuccherate e acide. Questo darà ai tuoi denti meno esposizione allo zucchero e acido nelle bevande.

Inoltre, aggiungi frutta o verdura crude ai tuoi pasti per aumentare il flusso di saliva in bocca.

Infine, non permettere ai bambini di dormire con bottiglie contenenti liquidi zuccherati, succhi di frutta o latte artificiale.

Ridurre lo zucchero

Gli alimenti zuccherati e appiccicosi dovrebbero essere consumati solo occasionalmente.

Se ti concedi dolci, bevi un po 'd'acqua - preferibilmente acqua del rubinetto che contiene fluoro - per aiutare a sciacquare la bocca e diluire lo zucchero che aderisce alla superficie del dente.

Inoltre, bere solo bevande analcoliche con moderazione, se non del tutto.

Se li bevi, non li sorseggi lentamente per un lungo periodo di tempo. Questo espone i denti agli attacchi di zucchero e acido più a lungo.

Invece, bevi acqua. Non contiene acido, zucchero o calorie.

Praticare una buona igiene orale

Non sorprende che ci sia anche igiene orale.

Spazzolare almeno due volte al giorno è un passo importante nella prevenzione della carie e della carie.

Si consiglia di spazzolare dopo ogni pasto quando possibile e poi di nuovo prima di andare a letto.

È possibile promuovere ulteriormente una buona igiene orale utilizzando un dentifricio che contiene fluoro, che aiuta a proteggere i denti.

Inoltre, la stimolazione del flusso di saliva aiuta a lavare i denti in minerali benefici.

La gomma da masticare senza zucchero può anche prevenire l'accumulo di placca stimolando la produzione di saliva e la rimineralizzazione.

Infine, niente garantisce il mantenimento di denti e gengive sani come se si visitasse il dentista ogni sei mesi.

Sommario: Oltre a guardare l'assunzione di zucchero, cerca di seguire una dieta sana ed equilibrata, prenditi cura dei denti e visita regolarmente il tuo dentista per prevenire la carie.

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The Bottom Line

Ogni volta che mangi o bevi qualcosa di zuccheroso, i batteri all'interno della bocca lavorano per abbatterlo.

Tuttavia, producono acido nel processo. L'acido distrugge lo smalto dei denti, causando la carie nel tempo.

Per combattere questo, mantenere l'assunzione di cibi e bevande ad alto contenuto di zucchero al minimo - specialmente tra i pasti e subito prima di andare a dormire.

Prendersi cura dei propri denti e praticare uno stile di vita sano sono i modi migliori per vincere la battaglia contro la carie.