Come lo zucchero dirotta il tuo cervello e ti rende dipendente

"Nessuno può esercitare l'inibizione cognitiva, la forza di volontà, attraverso una pulsione biochimica che va avanti ogni minuto, ogni giorno, ogni anno." - Dr. Robert H. Lustig.

Se hai mai provato a ridurre lo zucchero, potresti aver realizzato quanto sia incredibilmente difficile. In alcuni casi può sembrare addirittura impossibile.

Sembra chiaro che quando si tratta di cibi come lo zucchero e altri cibi spazzatura, quel qualcosa nel cervello non funziona come dovrebbe.

Il sistema nel nostro cervello che si suppone regola la nostra assunzione di cibo e ci impedisce di ingrassare. La domanda è: Perché?

Per capire perché ciò accade, il dottor Robert H. Lustig, endocrinologo pediatrico e la dottoressa Elissa S. Epel, psicologa, spiegano nel video sopra come lo zucchero e altri cibi spazzatura possono "dirottare" la chimica del cervello per farci desiderare sempre più.

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Sovrastimolazione dei centri di ricompensa di The Brain Cause Addiction

Lo zucchero ingrassa in modo univoco, principalmente a causa del suo alto contenuto di fruttosio.

Ci sono diversi modi in cui lo zucchero ci induce a mangiare troppo e ad aumentare di peso e coprirò tutto ciò nelle prossime settimane.

Oggi parlerò di uno di questi meccanismi, il potente impatto che lo zucchero ha sui centri di ricompensa del cervello.

Quando mangiamo cibi che contengono molto zucchero, una quantità enorme di dopamina viene rilasciata in un'area del cervello chiamata Nucleo Accumbens.

Quando mangiamo questi cibi spesso e in grandi quantità, i recettori della dopamina iniziano a decrescere. Ora ci sono meno recettori per la dopamina.

Ciò significa che la prossima volta che mangeremo questi alimenti, il loro effetto sarà attenuato. Avremo bisogno di più cibo spazzatura la prossima volta che mangeremo per ottenere lo stesso livello di ricompensa.

Lo zucchero e altri cibi spazzatura, a causa del loro potente effetto sui centri di ricompensa del cervello, funzionano in modo simile alle droghe d'abuso come la cocaina e la nicotina (1).

Gli stessi identici centri cerebrali sono in gioco. Le persone che hanno una certa predisposizione alla dipendenza diventano dipendenti da questi alimenti e perdono il controllo sul loro consumo.

Questo è fondamentalmente il modo in cui lo zucchero e altri cibi spazzatura "dirottano" la chimica del cervello per farci desiderare di più e mangiare di più.

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Lo zucchero ha un'influenza potente sul nostro comportamento

Per alcune persone ci saranno cambiamenti anatomici nel cervello se esposti a questo tipo di alimenti. In molti casi, questo può finire in una dipendenza completa (2).

Posso supportare questa idea con alcune esperienze personali.

Sono un tossicodipendente in recupero che è stato a 6 rehabs. Sono stato anche un fumatore per molti anni ed è stata una lunga battaglia per me smettere. Potresti dire che conosco la dipendenza come il palmo della mia mano.

Sono qui per dirvi che la dipendenza da zucchero e cibi spazzatura è esattamente la stessa come dipendenza da droghe abusive come la nicotina, l'anfetamina e la cannabis.

Non c'è differenza, tranne che la sostanza dell'abuso è diversa e le conseguenze della ricaduta non sono così gravi.

Da quando ho appreso di questo, ho parlato con molti altri tossicodipendenti in recupero e tutti loro dicono che provano voglie per cibi spazzatura nello stesso identico modo con cui erano soliti bramare droghe e alcol.