Dieta MIND: una guida dettagliata per principianti

La dieta MIND è progettata per prevenire la demenza e la perdita delle funzioni cerebrali durante l'età.

Combina la dieta mediterranea e la dieta DASH per creare un modello dietetico che si concentri specificamente sulla salute del cervello.

Questo articolo è una guida dettagliata per principianti, con tutto ciò che è necessario sapere sulla dieta MIND e su come seguirla.

Pubblicità Pubblicità

Qual è la dieta MIND?

MIND è l'acronimo di Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay.

La dieta MIND mira a ridurre la demenza e il declino della salute del cervello che spesso si verifica quando le persone invecchiano. Combina aspetti di due diete molto popolari, la dieta mediterranea e la dieta dietetica per fermare l'ipertensione (DASH).

Molti esperti considerano le diete mediterranee e DASH come alcune delle più sane. La ricerca ha dimostrato che possono abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e molte altre malattie (1, 2, 3, 4).

Ma i ricercatori hanno voluto creare una dieta specifica per aiutare a migliorare la funzione cerebrale e prevenire la demenza.

Per fare questo, hanno combinato alimenti provenienti dalle diete mediterranee e DASH che avevano dimostrato di apportare benefici alla salute del cervello.

Ad esempio, sia le diete mediterranee che DASH raccomandano di mangiare molta frutta. L'assunzione di frutta non è stata correlata con una migliore funzionalità cerebrale, ma l'assunzione di bacche è stata (5, 6).

Così, la dieta MIND incoraggia i suoi seguaci a mangiare bacche, ma non enfatizza il consumo di frutta in generale.

Attualmente non ci sono linee guida stabilite su come seguire la dieta MIND. Basta mangiare più dei 10 alimenti che la dieta ti incoraggia a mangiare e mangiare meno dei cinque alimenti che la dieta consiglia di limitare.

Le prossime due sezioni discutono quali cibi da mangiare e quali evitare sulla dieta.

Sommario: La dieta MIND combina il DASH e le diete mediterranee per creare una dieta volta a ridurre il rischio di demenza e il declino della salute del cervello che le persone spesso sperimentano con l'avanzare dell'età.

10 alimenti da mangiare nella dieta MIND

Ecco i 10 alimenti consigliati dalla dieta MIND:

• Verdure a foglia verde: Obiettivo per sei o più porzioni a settimana. Questo include cavolo, spinaci, verdure cotte e insalate.
• Tutte le altre verdure: Prova a mangiare un altro vegetale oltre alle verdure a foglia verde almeno una volta al giorno. È meglio scegliere verdure non amidacee perché contengono molte sostanze nutritive con un basso numero di calorie.
• Bacche: Mangia bacche almeno due volte a settimana. Anche se la ricerca pubblicata include solo fragole, dovresti consumare anche altri frutti di bosco come mirtilli, lamponi e more per i loro benefici antiossidanti (5, 6).
• Dadi: Cerca di ottenere cinque porzioni di noci o più ogni settimana. I creatori della dieta MIND non specificano che tipo di frutta a guscio da consumare, ma probabilmente è meglio variare il tipo di frutta a guscio che si mangia per ottenere una varietà di sostanze nutritive.
• Olio d'oliva: Utilizzare l'olio d'oliva come olio da cucina principale. Dai un'occhiata a questo articolo per informazioni sulla sicurezza della cottura con olio d'oliva.
• Grani interi: Obiettivo per almeno tre porzioni al giorno. Scegli i cereali integrali come farina d'avena, quinoa, riso integrale, pasta integrale e 100% pane integrale.
• Pesce: Mangia pesce almeno una volta alla settimana. È meglio scegliere pesci grassi come salmone, sardine, trote, tonno e sgombri per le loro elevate quantità di acidi grassi omega-3.
• Fagioli: Includere i fagioli in almeno quattro pasti ogni settimana. Questo include tutti i fagioli, le lenticchie e la soia.
• Pollame: Prova a mangiare pollo o tacchino almeno due volte a settimana. Si noti che il pollo fritto non è incoraggiato nella dieta MIND.
• Vino: Punta a non più di un bicchiere al giorno. Sia il vino rosso che il vino bianco possono giovare al cervello. Tuttavia, molte ricerche si sono concentrate sul resveratrolo composto da vino rosso, che può aiutare a proteggere contro il morbo di Alzheimer (7, 8).

Se non si riesce a consumare la quantità mirata di porzioni, non abbandonare del tutto la dieta MIND. La ricerca ha dimostrato che in seguito alla dieta MIND anche una quantità moderata è associata a un ridotto rischio di malattia di Alzheimer (9).

Quando segui la dieta, puoi mangiare più di questi 10 alimenti. Tuttavia, più si attacca alla dieta, migliori saranno i risultati.

Secondo la ricerca, mangiare più dei 10 cibi raccomandati e meno degli alimenti da evitare è stato associato a un minor rischio di malattia di Alzheimer e una migliore funzione cerebrale nel tempo (9, 10).

Sommario: La dieta MIND incoraggia il consumo di tutti i tipi di verdure, bacche, noci, olio d'oliva, cereali integrali, pesce, fagioli, pollame e una moderata quantità di vino.

PubblicitàPubblicità

5 alimenti da evitare sulla dieta MIND

La dieta MIND consiglia di limitare i seguenti cinque alimenti:

• Burro e margarina: Prova a mangiare meno di 1 cucchiaio (circa 14 grammi) quotidiano. Invece, prova a usare l'olio d'oliva come grasso primario da cucina e ad immergere il tuo pane nell'olio d'oliva con le erbe.
• Formaggi: La dieta MIND consiglia di limitare il consumo di formaggio a meno di una volta alla settimana.
• Carni rosse: Obiettivo per non più di tre porzioni ogni settimana. Questo include tutte le carni bovine, suine, agnello e prodotti fatti con queste carni.
• Cibo fritto: La dieta MIND scoraggia molto i cibi fritti, specialmente quelli dei fast-food. Limita il tuo consumo a meno di una volta a settimana.
• Pasticcini e dolci: Questo include la maggior parte del cibo spazzatura e dei dessert trattati che si possono pensare. Gelati, biscotti, brownies, merendine, ciambelle, caramelle e altro ancora. Cerca di limitarli a non più di quattro volte a settimana.

I ricercatori incoraggiano a limitare il consumo di questi alimenti perché contengono grassi saturi e grassi trans.

Gli studi hanno rilevato che i grassi trans sono chiaramente associati a tutti i tipi di malattie, comprese le malattie cardiache e persino il morbo di Alzheimer. Tuttavia, gli effetti sulla salute del grasso saturo sono ampiamente dibattuti nel mondo della nutrizione (11, 12).

Sebbene la ricerca sui grassi saturi e le cardiopatie possa essere inconcludente e altamente contestata, la ricerca sugli animali e gli studi osservazionali nell'uomo suggeriscono che il consumo di grassi saturi in eccesso sia associato a una scarsa salute del cervello (13).

Sommario: La dieta MIND incoraggia a limitare il consumo di burro e margarina, formaggio, carne rossa, cibi fritti, dolci e caramelle perché contengono grandi quantità di grassi saturi e grassi trans.

La dieta MIND può ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione

L'attuale ricerca sulla dieta MIND non è stata in grado di mostrare esattamente come funziona. Tuttavia, gli scienziati che hanno creato la dieta pensano che possa funzionare riducendo lo stress ossidativo e l'infiammazione.

Lo stress ossidativo si verifica quando molecole instabili chiamate radicali liberi si accumulano nell'organismo in grandi quantità. Questo spesso causa danni alle cellule. Il cervello è particolarmente vulnerabile a questo tipo di danno.

L'infiammazione è la risposta naturale del tuo corpo a lesioni e infezioni. Ma se non è regolato correttamente, l'infiammazione può anche essere dannosa e contribuire a molte malattie croniche (14).

Insieme, lo stress ossidativo e l'infiammazione possono essere molto dannosi per il cervello. Negli ultimi anni sono stati al centro di alcuni interventi per prevenire e curare il morbo di Alzheimer (15).

Seguendo le diete mediterranee e DASH è stato associato a livelli inferiori di stress ossidativo e infiammazione (16, 17, 18, 19).

Poiché la dieta MIND è un ibrido di queste due diete, gli alimenti che compongono la dieta MIND probabilmente hanno anche effetti antiossidanti e anti-infiammatori.

Gli antiossidanti nelle bacche e la vitamina E nell'olio d'oliva, le verdure a foglia verde e le noci sono pensati per favorire la funzione cerebrale proteggendo il cervello dallo stress ossidativo (20).

Inoltre, gli acidi grassi omega-3 presenti nei pesci grassi sono ben noti per la loro capacità di ridurre l'infiammazione nel cervello e sono stati associati a una più lenta perdita di funzionalità cerebrale (21, 22).

Riepilogo: I ricercatori ritengono che gli effetti antiossidanti e antinfiammatori degli alimenti incoraggiati nella dieta MIND possano ridurre il rischio di demenza e rallentare la perdita di funzionalità cerebrale che può verificarsi con l'invecchiamento.

Pubblicità Pubblicità

La dieta MIND può ridurre le proteine ​​beta-amiloide dannose

I ricercatori ritengono inoltre che la dieta MIND possa giovare al cervello riducendo le proteine ​​beta-amiloide potenzialmente dannose.

Le proteine ​​beta-amiloide sono frammenti proteici presenti naturalmente nel corpo.

Tuttavia, possono accumularsi e formare placche che si accumulano nel cervello, interrompendo la comunicazione tra le cellule cerebrali e portando infine alla morte delle cellule cerebrali (23).

In realtà, molti scienziati ritengono che queste placche siano una delle cause principali della malattia di Alzheimer (24).

Gli studi su animali e provette suggeriscono che gli antiossidanti e le vitamine contenuti in molti alimenti per la dieta MIND possono aiutare a prevenire la formazione di placche di beta-amiloide nel cervello (25, 26, 27).

Inoltre, la dieta MIND limita gli alimenti che contengono grassi saturi e grassi trans, che gli studi hanno dimostrato possono aumentare i livelli di proteina beta-amiloide nel cervello dei topi (28).

Studi osservazionali sull'uomo hanno scoperto che il consumo di questi grassi era associato a un rischio raddoppiato di malattia di Alzheimer (29).

Tuttavia, è importante notare che questo tipo di ricerca non è in grado di determinare causa ed effetto. Sono necessari studi controllati di qualità superiore per scoprire esattamente in che modo la dieta MIND può giovare alla salute del cervello.

Riepilogo: I ricercatori ritengono che gli alimenti della dieta MIND contengano sostanze nutritive che possono aiutare a prevenire la formazione di placche beta-amiloide, una potenziale causa del morbo di Alzheimer.

Pubblicità

Ricerca sulla dieta MIND e sulla salute del cervello

La dieta della MIND non è stata molto lunga - il primo documento ufficiale sulla dieta è stato pubblicato nel 2015.

Quindi non c'è da sorprendersi che non ci sia molte ricerche indagano sui suoi effetti.

Tuttavia, due studi osservazionali sulla dieta MIND hanno mostrato risultati molto promettenti.

In uno studio su 923 adulti più anziani, le persone che seguivano la dieta MIND il più vicino aveva un rischio inferiore del 53% di malattia di Alzheimer rispetto alle persone che lo seguivano meno (9).

È interessante notare che le persone che seguivano la dieta MIND solo moderatamente continuavano a trarne beneficio e riducevano il rischio di Alzheimer del 35%, in media (9).

Il secondo studio ha rilevato che le persone che seguivano la dieta MIND il più vicino sperimentato un declino più lento nella funzione del cervello rispetto a chi ha seguito la dieta il minimo (10).

Tuttavia, si noti che entrambi questi studi erano osservazionali, nel senso che non possono dimostrare causa ed effetto. Possono solo rilevare associazioni.

Quindi, mentre la ricerca iniziale è promettente, non si può dire con certezza che la dieta MIND abbia causato il ridotto rischio di malattia di Alzheimer o il rallentamento del cervello più lento.

Tuttavia, i ricercatori hanno recentemente ricevuto l'approvazione per iniziare uno studio controllato sugli effetti della dieta MIND.

Anche se questo studio non sarà completato per diversi anni, questo è un grande passo avanti per determinare se la dieta MIND benefici direttamente della funzione cerebrale.

Riepilogo: Le prime ricerche suggeriscono che la dieta MIND può ridurre il rischio di malattia di Alzheimer e rallentare il declino della funzione cerebrale che può verificarsi con l'età.

Pubblicità Pubblicità

Un piano di pasto campione per una settimana

Fare pasti per la dieta MIND non deve essere complicato.

Centrare i pasti intorno ai 10 alimenti e gruppi di alimenti che sono incoraggiati sulla dieta e cercare di stare lontano dai cinque alimenti che devono essere limitati.

Ecco un piano alimentare di sette giorni per iniziare:

lunedì

• Colazione: yogurt greco con lamponi, guarnito con mandorle affettate.
• Pranzo: Insalata mediterranea con condimento a base di olio d'oliva, pollo grigliato, pita integrale.
• Cena: Ciotola di burrito con riso integrale, fagioli neri, verdure fajita, pollo grigliato, salsa e guacamole.

Martedì

• Colazione: Pane tostato di grano con burro di mandorle, uova strapazzate.
• Pranzo: Sandwich di pollo alla griglia, more, carote.
• Cena: Salmone grigliato, insalata di contorno con condimento a base di olio d'oliva, riso integrale.

Mercoledì

• Colazione: Farina d'avena tagliata d'acciaio con fragole, uova sode.
• Pranzo: Insalata in stile messicano con verdure miste, fagioli neri, cipolla rossa, mais, pollo grigliato e condimento a base di olio d'oliva.
• Cena: Pollo e verdure saltati in padella, riso integrale.

Giovedì

• Colazione: yogurt greco con burro di arachidi e banana.
• Pranzo: Trota al forno, cavolo nero, piselli dagli occhi neri.
• Cena: Spaghetti integrali con polpette di tacchino e salsa marinara, insalata con condimento a base di olio d'oliva.

Venerdì

• Colazione: Pane tostato di frumento con avocado, frittata con peperoni e cipolle.
• Pranzo: Chili fatto con tacchino macinato.
• Cena: pollo al forno alla greca, patate al forno, insalata di lato, rotolo di pane di grano.

Sabato

• Colazione: Avena durante la notte con fragole.
• Pranzo: Tacos di pesce su tortillas di grano integrale, riso integrale, fagioli borlotti.
• Cena: Giroscopio di pollo su pita integrale, insalata di cetrioli e pomodori.

Domenica

• Colazione: Frittata di spinaci, mela a fette e burro di arachidi.
• Pranzo: Panino con insalata di tonno su pane di grano, oltre a carote e sedano con hummus.
• Cena: Pollo al curry, riso integrale, lenticchie.

Puoi bere un bicchiere di vino per ogni cena per soddisfare i consigli dietetici MIND. Le noci possono anche fare un ottimo spuntino.

La maggior parte dei condimenti per insalate che trovi in ​​negozio non sono fatti principalmente con olio d'oliva, ma puoi facilmente preparare il condimento per l'insalata a casa.

Per fare una semplice vinaigrette al balsamico, unisci tre parti di olio extra vergine d'oliva con una parte di aceto balsamico. Aggiungere un po 'di senape di Digione, sale e pepe, quindi mescolare bene.

Sommario: La pianificazione dei pasti sulla dieta MIND è semplice e facile. Centrare i pasti intorno ai 10 alimenti che sono incoraggiati e cercare di non utilizzare i cinque alimenti che devono essere limitati.

The Bottom Line

La dieta MIND è stata creata per aiutare a prevenire la demenza e rallentare la perdita di funzionalità cerebrale che può verificarsi con l'età.

Incoraggia i suoi seguaci a consumare verdure, bacche, noci, cereali integrali, olio d'oliva, pesce, fagioli, pollame e vino.

Questi alimenti contengono molti nutrienti che promuovono una buona salute del cervello, possibilmente riducendo lo stress ossidativo, l'infiammazione e la formazione di placche beta-amiloidi.

Le prime ricerche mostrano che seguire da vicino la dieta MIND è associata a un minor rischio di malattia di Alzheimer e a una più lenta perdita di funzionalità cerebrale nel tempo. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere gli effetti della dieta.

Poiché la dieta MIND è una combinazione delle diete mediterranee e DASH, non sarebbe sorprendente se la ricerca futura mostra che offre altri benefici per la salute associati a queste due diete.

Ma per ora, se stai cercando un modo di mangiare che si concentri sul mantenimento della salute del cervello mentre invecchi, la dieta MIND è un ottimo approccio che è semplice da seguire.