Pastured vs Omega-3 vs uova convenzionali - Qual è la differenza?

Adoro le uova e ne mangio 3-4 a colazione, ogni singolo giorno.

Non perdo il sonno, perché la ricerca dimostra che sono buoni per la mia salute. Ma a seconda di ciò che le galline stesse mangiavano, il valore nutrizionale delle uova può essere molto diverso.

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I diversi tipi di uova sono confusi

Esistono diversi tipi di uova, che possono confondere le persone.

Ciò che tutti hanno in comune è che vengono dai polli, ma variano a seconda di come sono stati allevati i polli e di cosa sono stati nutriti.

• Uova convenzionali: Queste sono le uova standard del supermercato. Le galline sono solitamente allevate in un pollaio troppo pieno o in una gabbia e non vedono mai la luce del giorno. Di solito sono nutriti con una cagata a base di cereali, integrata con vitamine e minerali. Può anche essere trattato con antibiotici e ormoni.
• Uova biologiche: Non sono stati trattati con antibiotici o ormoni e hanno ricevuto mangimi biologici. Potrebbe avere accesso limitato all'aria aperta.
• Uova pasturate: I polli possono muoversi liberamente, mangiando piante e insetti (il loro cibo naturale) insieme ad alcuni mangimi commerciali.
• Uova arricchite di Omega-3: Fondamentalmente, sono come polli tradizionali, tranne per il fatto che il loro mangime è integrato con una fonte Omega-3 come semi di lino. Potrebbe avere avuto accesso all'esterno.

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Uova convenzionali vs Omega-3

Uno studio ha confrontato la composizione di acidi grassi di 3 tipi di uova: convenzionali, organici e arricchiti con omega-3 (1).

1. Le uova Omega-3 avevano 39% in meno di acido arachidonico , un acido grasso omega-6 infiammatorio che la maggior parte delle persone mangia troppo.
2. Le uova Omega-3 avevano 5 volte più Omega-3 delle uova convenzionali.
3. C'era poca differenza tra uova biologiche e uova convenzionali.

È chiaro che le galline nutrite con diete arricchite di omega-3 depongono uova che sono molto più alte in Omega-3 rispetto alle uova convenzionali.

Questo è importante perché la maggior parte delle persone mangia poco Omega-3.

Sfortunatamente questo studio non ha misurato altri nutrienti, ma solo la composizione di acidi grassi.

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Uova convenzionali e pasturate

Nel 2007, la rivista Mother Earth News ha deciso di testare il valore nutrizionale delle uova pascolate e ha ricevuto tali uova da 14 diverse aziende agricole.

Sono stati misurati in un laboratorio chimico, quindi confrontati con l'uovo convenzionale standard dell'USDA.

Come puoi vedere, le uova delle galline pascolate sono più nutrienti delle uova convenzionali che potresti trovare al supermercato.

Sono più alti in vitamina A, E e Omega-3. Sono anche più bassi di colesterolo e grassi saturi, ma non penso che importi.

Uno studio che ho trovato sulle uova pascolate ha prodotto risultati simili (2).

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Altri termini per le uova

Ci sono altri termini più sciolti e confusi, compresi Free Range e Cage Free, che possono o non possono essere migliori delle uova convenzionali.

L'intervallo libero potrebbe significare che c'è una piccola finestra sul pollaio dove le galline hanno la possibilità di uscire.

Senza gabbia significa semplicemente che non sono allevati in una gabbia. Potrebbero ancora essere allevati in un pollaio puzzolente e sporco.

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Take Home Message

Alla fine della giornata, le uova pascolate sono la soluzione migliore. Sono più nutrienti e le galline hanno il libero accesso all'esterno e una dieta più naturale.

Se non riesci a ottenere uova pascolate (come me), le uova arricchite di Omega-3 saranno la tua seconda scelta migliore. Se non riesci a procurarti uova pasturate o Omega-3, cerca di trovare uova che siano libere, prive di gabbie o organiche.

Ma anche se questa non è un'opzione, le uova convenzionali sono ancora tra gli alimenti più salutari e nutrienti che puoi mangiare.

Riassumendo: Pastured> Omega-3> Biologico> Free Range / Cage Free> Convenzionale Questo dimostra che ciò che mangiamo non è tutto ciò che conta … importa anche > i nostri cibi mangiano.