Vino rosso: buono o cattivo?

I benefici per la salute del vino rosso sono stati discussi per qualche tempo.

Molti credono che un bicchiere ogni giorno sia una parte preziosa di una dieta sana, mentre altri pensano che il vino sia un po 'sopravvalutato.

Gli studi hanno ripetutamente dimostrato che il consumo moderato di vino rosso sembra ridurre il rischio di diverse malattie, tra cui le malattie cardiache.

Tuttavia, vi è una linea sottile tra assunzione moderata ed eccessiva.

Questo articolo dà uno sguardo dettagliato al vino rosso e ai suoi effetti sulla salute.

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Che cos'è il vino rosso e come è fatto?

Il vino rosso è ottenuto dalla pigiatura e dalla fermentazione di uve intere di colore scuro.

Esistono molti tipi di vino rosso, che variano nel gusto e nel colore. Varietà comuni includono Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot nero e Zinfandel.

Il contenuto di alcol in genere varia dal 12-15%.

Il consumo di quantità moderate di vino rosso ha dimostrato di avere benefici per la salute. Ciò è dovuto principalmente al suo alto contenuto di potenti antiossidanti.

Si ritiene che anche l'alcol nel vino contribuisca ad alcuni dei benefici del consumo moderato di vino (1).

Bottom Line: Il vino rosso è ottenuto dalla fermentazione di uve intere di colore scuro. È ricco di antiossidanti e bere quantità moderate ha dimostrato di essere buono per la salute.

Il paradosso francese

Spesso si crede che il vino rosso sia responsabile del "paradosso francese".

Questa frase si riferisce all'osservazione che i francesi hanno bassi tassi di malattie cardiache, nonostante consumino molto grasso saturo e colesterolo (2).

Alcuni esperti ritenevano che il vino rosso fosse l'agente alimentare che proteggeva la popolazione francese dagli effetti nocivi di questi nutrienti.

Tuttavia, nuovi studi hanno dimostrato che il colesterolo e il grasso saturo nella dieta non causano malattie cardiache se consumati in quantità ragionevoli (3, 4).

La vera ragione alla base della buona salute dei francesi è probabilmente il fatto che mangiano più cibi integrali e vivono stili di vita complessivamente più sani.

Bottom Line: Alcune persone credono che il vino rosso è responsabile per la buona salute della popolazione francese e che è la principale spiegazione per il paradosso francese.

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Il vino rosso contiene potenti composti vegetali e antiossidanti, tra cui il resveratrolo

Le uve sono ricche di molti antiossidanti. Questi includono resveratrolo, catechina, epicatechina e proantocianidine (5).

Si ritiene che questi antiossidanti, in particolare il resveratrolo e le proantocianidine, siano responsabili dei benefici per la salute del vino rosso.

Le proantocianidine possono ridurre il danno ossidativo nel corpo. Possono anche aiutare a prevenire le malattie cardiache e il cancro (6, 7, 8).

Il resveratrolo si trova nella buccia dell'uva.Viene prodotto in alcune piante, come risposta a danni o lesioni (9).

Questo antiossidante è stato associato a molti benefici per la salute, tra cui la lotta contro l'infiammazione e la coagulazione del sangue, oltre a ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. Il resveratrolo può anche rendere gli animali da testare più a lungo (10, 11, 12).

Tuttavia, il contenuto di resveratrolo del vino rosso è piuttosto basso. Dovresti consumare diverse bottiglie al giorno per raggiungere la quantità utilizzata negli studi sugli animali. Questo non è raccomandato, per ovvi motivi (13, 14).

Se stai bevendo vino solo per il contenuto di resveratrolo, prenderlo da un integratore potrebbe essere un'idea migliore.

Bottom Line: I potenti composti vegetali del vino rosso sono stati associati a molti benefici per la salute, tra cui una ridotta infiammazione, un minor rischio di malattie cardiache e cancro e una durata prolungata della vita.

Il vino rosso può ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus e morte precoce

Piccole quantità di vino rosso sono legate a maggiori benefici per la salute rispetto a qualsiasi altra bevanda alcolica (5, 15, 16).

Sembra esserci una curva a forma di J che spiega la relazione tra l'assunzione di vino e il rischio di malattie cardiache.

Le persone che bevono circa 150 ml di vino rosso al giorno sembrano avere un rischio inferiore del 32% rispetto ai non bevitori.

Tuttavia, una maggiore assunzione aumenta drammaticamente il rischio di malattie cardiache (14, 17).

Bere piccole quantità di vino rosso può ridurre il rischio di malattie cardiache, aiutando a mantenere il "buono" colesterolo HDL nel sangue. Il danno ossidativo e l'ossidazione del colesterolo LDL "cattivo" possono anche essere ridotti fino al 50% (18, 19, 20, 21).

Alcuni studi indicano che le popolazioni già ad alto rischio di malattie cardiache, come gli anziani, possono beneficiare ancora di più del consumo moderato di vino (22).

Inoltre, bere 1-3 bicchieri di vino rosso al giorno, 3-4 giorni alla settimana, può ridurre il rischio di infarto in uomini di mezza età (23, 24).

Uno studio ha anche dimostrato che il consumo di 2-3 bicchieri di vino rosso dealcoolizzato al giorno può abbassare la pressione sanguigna (25).

Molti studi hanno dimostrato che i bevitori moderati di vino sono a minor rischio di morte per malattie cardiache, rispetto ai non bevitori o ai bevitori di birra e liquori (22, 26, 27, 28, 29, 30).

Bottom Line: Bere 1-2 bicchieri di vino rosso ogni giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. Tuttavia, quantità elevate possono aumentare il rischio.

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Altri benefici per la salute di bere vino rosso

Il vino rosso è stato associato a molti altri benefici per la salute, molti dei quali sono attribuiti ai suoi potenti antiossidanti.

Il consumo di vino rosso è legato a:

Riduzione del rischio di cancro: Gli studi hanno dimostrato che il consumo moderato di vino è legato a un ridotto rischio di diversi tumori, tra cui tumore del colon, delle cellule basali, dell'ovaio e della prostata (31, 32, 33, 34).
Rischio ridotto di demenza: Bere 1-3 bicchieri di vino al giorno è stato associato a un ridotto rischio di demenza e malattia di Alzheimer (35, 36).
Rischio di depressione ridotto: Uno studio su persone di mezza età e anziani ha mostrato che coloro che hanno bevuto 2-7 bicchieri di vino a settimana avevano meno probabilità di diventare depressi (37, 38).
Riduzione della resistenza all'insulina: Bere 2 bicchieri al giorno di vino rosso normale o dealcolizzato per 4 settimane può ridurre la resistenza all'insulina (39, 40).
Rischio ridotto di diabete di tipo 2 nelle donne: Il consumo moderato di vino rosso è stato associato a un ridotto rischio di sviluppare diabete di tipo 2 nelle donne (41).

Sembra chiaro che moderate quantità di vino rosso possono essere buone per te. Tuttavia, ci sono anche alcuni importanti aspetti negativi da considerare, che sono discussi di seguito.

Bottom Line: Un consumo moderato di vino rosso può ridurre il rischio di diversi tumori, demenza e depressione. Può anche aumentare la sensibilità all'insulina e ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 nelle donne.

Effetti negativi sulla salute del consumo eccessivo di alcol

Mentre una moderata quantità di vino rosso può fornire benefici per la salute, consumare troppo alcol può causare effetti devastanti sulla salute.

Questi includono:

Dipendenza dall'alcol: L'assunzione regolare di alcolici può diventare incontrollabile e portare all'alcolismo (42).
Cirrosi epatica: Quando vengono consumati più di 30 grammi di alcol (circa 2-3 bicchieri di vino) ogni giorno, aumenta il rischio di sviluppare malattie del fegato. La malattia epatica allo stadio terminale, chiamata cirrosi, è pericolosa per la vita (43).
Aumento del rischio di depressione: I bevitori pesanti hanno un rischio molto più elevato di depressione rispetto ai moderati o ai non bevitori (37, 44).
Aumento di peso: Il vino rosso contiene il doppio della quantità di calorie della birra e delle bevande analcoliche zuccherate. Il consumo eccessivo può quindi contribuire ad un apporto calorico elevato e farti aumentare di peso (45, 46).
Aumento del rischio di morte e malattia: Bere molto vino, anche solo 1-3 giorni alla settimana, può aumentare il rischio di diabete negli uomini. L'alto consumo di alcol è stato anche associato ad un aumentato rischio di morte prematura (21, 41, 47).

Bottom Line: Un'assunzione eccessiva di bevande alcoliche può causare dipendenza da alcol, cirrosi epatica e aumento di peso. Può anche aumentare il rischio di depressione, malattia e morte prematura.

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Dovresti bere vino rosso? Se sì, quanto?

Se ti piace bere vino rosso, non c'è motivo di preoccuparsi a meno che tu non stia superando la quantità raccomandata.

In Europa e in America, il consumo moderato di vino rosso è considerato (48, 49):

1-1. 5 bicchieri al giorno per le donne.
1-2 bicchieri al giorno per gli uomini.

Alcune fonti consigliano anche di avere 1-2 giorni senza alcool ogni settimana.

Ricorda che questo si riferisce al consumo di alcol totale . Bere questa quantità di vino rosso in aggiunta ad altre bevande alcoliche potrebbe facilmente metterti nel raggio di consumo eccessivo.

Se hai una storia di abuso di sostanze, probabilmente dovresti evitare del tutto il vino e qualsiasi altra bevanda alcolica. Fai anche molta attenzione se hai una storia familiare di alcolismo.

Bottom Line: L'assunzione moderata di vino rosso è definita da 1-2 bicchieri al giorno. Si consiglia inoltre di avere almeno 1-2 giorni a settimana senza alcol.