Gli spaghetti istantanei sono dannosi per te?

I noodles istantanei sono un alimento popolare popolare consumato in tutto il mondo.

Sebbene siano poco costosi e facili da preparare, c'è una controversia sulla possibilità o meno di effetti avversi sulla salute.

Questo perché contengono pochi nutrienti e quantità elevate di sodio e MSG.

Questo articolo esamina i possibili effetti degli spaghetti istantanei sulla salute.

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Cosa sono gli spaghetti istantanei?

I noodles istantanei sono un tipo di pasta precotta, solitamente venduta in pacchetti singoli o tazze e ciotole.

Gli ingredienti tipici delle tagliatelle includono farina, sale e olio di palma. I pacchetti aromatizzanti contengono generalmente sale, condimento e glutammato monosodico (MSG).

Dopo che i noodles sono stati fatti in fabbrica, vengono cotti al vapore, essiccati e confezionati (1).

Ogni confezione contiene un blocco di pasta secca e un pacchetto di aromi e / o olio per condire. Gli acquirenti cucinano o immergono il blocco di pasta in acqua calda con l'aroma prima di mangiarlo.

Le marche più famose di spaghetti istantanei includono:

• Top Ramen
• Cup Noodles
• Maruchan
• Mr. Noodles
• Sapporo Ichiban
• Kabuto Noodles

Sommario: I noodles istantanei sono tagliatelle precotte che sono state cotte al vapore e asciugate. Di solito sono intrisi di acqua calda prima di essere mangiati.

Fatti nutrizionali per spaghetti istantanei

Sebbene ci possa essere una buona dose di variabilità tra diversi marchi e sapori di spaghetti istantanei, la maggior parte dei tipi ha certi nutrienti in comune.

La maggior parte dei tipi di spaghetti istantanei tendono ad essere a basso contenuto di calorie, fibre e proteine, con maggiori quantità di grassi, carboidrati, sodio e micronutrienti selezionati.

Una porzione di tagliatelle ramen al gusto di manzo contiene questi nutrienti (2):

• Calorie: 188
• Carbs: 27 grammi
• Grassi totali: 7 grammi > Grasso saturo:
• 3 grammi Proteine:
• 4 grammi Fibra:
• 0. 9 grammi Sodio:
• 861 mg Tiamina:
• 43% del RDI Folato:
• 12% del RDI Manganese:
• 11% del RDI Ferro:
• 10% della RDI Niacina:
• 9% della RDI Riboflavina:
• 7% della RDI Tenere presente che una confezione di ramen contiene due porzioni, quindi se stai mangiando l'intero pacchetto in una sola volta, le somme sopra sarebbero raddoppiate.

Vale anche la pena notare che ci sono alcune varietà speciali disponibili che sono commercializzate come opzioni più salutari. Questi possono essere fatti usando cereali integrali o hanno quantità inferiori di sodio o grasso.

Sommario:

La maggior parte degli spaghetti istantanei è a basso contenuto di calorie, fibre e proteine, ma ricca di grassi, carboidrati, sodio e alcuni micronutrienti. PubblicitàAdvertisementAdvertisement

Sono a basso contenuto calorico, ma anche a basso contenuto di fibre e proteine ​​

Con 188 calorie per porzione, i noodles istantanei sono più bassi in termini di calorie rispetto ad altri tipi di pasta (2).

Una porzione di lasagne preconfezionate, ad esempio, contiene 377 calorie, mentre una porzione di spaghetti e polpette in scatola contiene 257 calorie (3, 4).

Poiché gli spaghetti istantanei sono più bassi di calorie, mangiarli potrebbe potenzialmente portare alla perdita di peso.

D'altra parte, molte persone mangiano l'intero pacchetto di noodle in una sola seduta, il che significa che in realtà consumano due porzioni.

È anche importante notare che i noodles istantanei sono a basso contenuto di fibre e proteine, il che potrebbe non renderli l'opzione migliore quando si tratta di perdere peso.

È stato dimostrato che le proteine ​​aumentano la sensazione di pienezza e riducono la fame, rendendola uno strumento utile nella gestione del peso (5, 6).

La fibra, d'altra parte, si muove lentamente attraverso il tubo digerente, contribuendo a promuovere sensazioni di pienezza mentre aumenta la perdita di peso (7, 8).

Con solo 4 grammi di proteine ​​e 1 grammo di fibre per porzione, una porzione di spaghetti istantanei probabilmente non farà molto scalpore nei livelli di fame o pienezza. Quindi, pur essendo a basso contenuto di calorie, potrebbe non essere di beneficio per la tua vita (2).

Sommario:

I noodles istantanei sono a basso contenuto di calorie, che potrebbe aiutare a ridurre l'apporto calorico. Tuttavia, sono anche a basso contenuto di fibre e proteine ​​e potrebbero non supportare la perdita di peso o farti sentire molto pieno. I noodles istantanei possono fornire importanti micronutrienti

Nonostante siano relativamente bassi in alcuni nutrienti come fibre e proteine, gli spaghetti istantanei contengono diversi micronutrienti, tra cui ferro, manganese, acido folico e vitamine del gruppo B.

Alcuni spaghetti istantanei sono anche fortificati con nutrienti aggiuntivi.

In Indonesia, circa la metà degli spaghetti istantanei sono fortificati con vitamine e minerali, incluso il ferro. Uno studio ha scoperto che consumare latte e tagliatelle rinforzati con ferro può ridurre il rischio di anemia, una condizione causata da carenza di ferro (9).

Inoltre, alcuni noodles istantanei sono realizzati con farina di frumento fortificata, che ha mostrato potenziale nell'aumentare l'assunzione di micronutrienti senza modificare il gusto o la consistenza del prodotto finale (10).

La ricerca ha anche dimostrato che mangiare spaghetti istantanei potrebbe essere associato ad un aumento dell'assunzione di alcuni micronutrienti.

Uno studio del 2011 ha confrontato l'assunzione di nutrienti di 6, 440 consumatori di noodle istantanei e consumatori di noodle non istantanei.

Coloro che hanno consumato spaghetti istantanei hanno assunto il 31% in più di tiamina e il 16% in più di assunzione di riboflavina rispetto a quelli che non mangiavano spaghetti istantanei (11).

Sommario:

Alcuni tipi di spaghetti istantanei sono fortificati per aggiungere vitamine e minerali extra. L'assunzione di noodle istantanei può essere collegata a una maggiore assunzione di riboflavina e tiamina. PubblicitàPubblicità

Le tagliatelle istantanee contengono MSG

La maggior parte degli spaghetti istantanei contiene un ingrediente noto come glutammato monosodico (MSG), un additivo alimentare comune utilizzato per migliorare il sapore negli alimenti trasformati.

Sebbene la FDA riconosca che MSG è sicuro per il consumo, i suoi potenziali effetti sulla salute rimangono controversi (12).

Negli Stati Uniti, i prodotti che contengono MSG aggiunti sono obbligatori a dichiararlo sull'etichetta degli ingredienti (12).

MSG si trova naturalmente anche in prodotti come proteine ​​vegetali idrolizzate, estratto di lievito, estratto di soia, pomodori e formaggio.

Alcuni studi hanno collegato il consumo di MSG estremamente elevato all'aumento di peso e persino aumento della pressione sanguigna, mal di testa e nausea (13, 14).

Tuttavia, altri studi non hanno trovato alcuna associazione tra peso e MSG quando le persone lo consumano in quantità moderate (15).

Alcune ricerche hanno anche suggerito che la MSG potrebbe avere un impatto negativo sulla salute del cervello. Uno studio in provetta ha rilevato che l'MSG potrebbe causare gonfiore e morte delle cellule cerebrali mature (16).

Tuttavia, altre ricerche hanno dimostrato che l'MSG dietetico probabilmente ha scarso effetto sulla salute del cervello, poiché anche grandi quantità non sono in grado di attraversare la barriera emato-encefalica (17).

Sebbene il MSG sia probabilmente sicuro con moderazione, alcune persone potrebbero avere una sensibilità al MSG e dovrebbero limitare il loro apporto.

Questa condizione è nota come complesso del sintomo MSG. I malati possono manifestare sintomi come mal di testa, costrizione muscolare, intorpidimento e formicolio (18).

Sommario:

I noodles istantanei spesso contengono MSG, che può causare effetti avversi a dosi elevate e potrebbe scatenare sintomi in quelli con sensibilità. Pubblicità

L'assunzione di tagliatelle istantanee potrebbe essere collegata a una cattiva qualità della dieta

Alcune ricerche hanno scoperto che il consumo regolare di spaghetti istantanei può essere associato a una cattiva qualità generale della dieta.

Uno studio ha confrontato le diete dei consumatori di noodle istantanei e i consumatori di noodle non istantanei.

Mentre i consumatori di noodle istantanei avevano un maggiore apporto di alcuni micronutrienti selezionati, avevano un apporto significativamente ridotto di proteine, calcio, vitamina C, fosforo, ferro, niacina e vitamina A.

Inoltre, lo studio ha trovato i consumatori di noodle istantanei avevano un maggiore apporto di sodio e calorie rispetto ai consumatori di noodle non istantanei (11).

I noodles istantanei possono anche aumentare il rischio di sviluppare la sindrome metabolica, una condizione che aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete e ictus.

Uno studio del 2014 ha esaminato le diete di 10, 711 adulti. Scoprì che mangiare spaghetti istantanei almeno due volte a settimana aumentava il rischio di sindrome metabolica nelle donne (19).

Un altro studio ha esaminato lo stato della vitamina D e la sua relazione con i fattori dietetici e di stile di vita in 3, 450 giovani adulti.

L'assunzione di spaghetti istantanei era associata a livelli ridotti di vitamina D. Era anche associato all'obesità, a uno stile di vita sedentario e all'assunzione di bevande zuccherate (20).

Riepilogo:

Gli studi dimostrano che l'assunzione di noodle istantanei può essere associata a un maggiore apporto di sodio, calorie e grassi, oltre a un minore apporto di proteine, vitamine e minerali. Pubblicità Pubblicità

Alto contenuto di sodio

Una singola porzione di spaghetti istantanei contiene 861 mg di sodio.

Tuttavia, se si mangia l'intero pacchetto, tale quantità raddoppia a 1, 722 mg di sodio (2).

Esistono prove che dimostrano che un elevato apporto di sodio può avere un effetto negativo su alcune persone che sono considerate sensibili al sale.

Questi individui possono essere più sensibili agli effetti del sodio e un aumento dell'assunzione di sodio può causare un aumento della pressione sanguigna (21).

Coloro che sono neri, hanno più di 40 anni o hanno una storia familiare di ipertensione arteriosa sono i più colpiti (22).

Gli studi hanno dimostrato che ridurre l'assunzione di sodio potrebbe essere utile per coloro che sono sensibili al sale.

Uno studio ha esaminato gli effetti dell'assunzione ridotta di sale in oltre 3, 153 partecipanti. Nei partecipanti con ipertensione, ogni riduzione di 1 000 mg dell'assunzione di sodio ha portato a una riduzione di 0,4 mmHg nella pressione sanguigna sistolica (23).

Un altro studio ha seguito gli adulti a rischio di sviluppare pressione alta per un periodo di 10-15 anni per esaminare gli effetti a lungo termine della riduzione del sale.

Alla fine, ha rilevato che la riduzione dell'apporto di sodio ha ridotto il rischio di un evento cardiovascolare fino al 30% (24).

Sommario:

I noodles istantanei sono ricchi di sodio, che può essere associato all'ipertensione arteriosa in soggetti sensibili al sale. Come selezionare gli spaghetti istantanei più salutari

Se ti piace l'occasionale tazza di spaghetti, ci sono modi per renderlo più sano.

La raccolta di spaghetti istantanei a base di cereali integrali, ad esempio, può aumentare il contenuto di fibre e aumentare la sensazione di pienezza.

Sono disponibili anche spaghetti istantanei a ridotto contenuto di sodio e possono contribuire a ridurre l'assunzione di sodio per la giornata.

Dr. McDougall's, Koyo e Lotus Foods sono solo alcuni marchi che vendono alcune varietà più sane di spaghetti istantanei.

Puoi anche usare i tuoi spaghetti istantanei come base e riempirli con alcuni ingredienti sani per fare un pasto più completo.

Il lancio di alcune verdure e una buona fonte di proteine ​​può migliorare il profilo nutrizionale della cena di spaghetti istantanei.

Riepilogo:

La scelta di spaghetti istantanei con contenuto di sodio ridotto o di cereali integrali può dare ai tuoi spaghetti istantanei un aggiornamento salutare. Aggiungere verdure e una fonte di proteine ​​può aiutare a completarlo. PubblicitàPubblicità

La riga inferiore

Con moderazione, inclusi gli spaghetti istantanei nella dieta, probabilmente non si avranno effetti negativi sulla salute.

Tuttavia, sono a basso contenuto di nutrienti, quindi non usarli come alimento base nella dieta.

Inoltre, il consumo frequente è legato a una cattiva qualità della dieta e ad un aumentato rischio di sindrome metabolica.

Nel complesso, moderare i consumi, scegliere una varietà sana e aggiungere alcune verdure e una fonte proteica.

A volte gustare spaghetti istantanei va bene, a patto che tu mantenga una dieta altrimenti sana e completa.