Acqua distillata - Che cosa è e dovresti berlo?

L'acqua distillata suscita molte polemiche.

Potresti aver letto che bere è utile o che potrebbe causare problemi di salute.

Questo articolo dà un'occhiata all'acqua distillata e ai suoi potenziali effetti sulla salute.

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Cos'è l'acqua distillata?

L'acqua distillata è acqua che è stata purificata mediante distillazione.

La distillazione è quando si fa bollire l'acqua e quindi si condensa il vapore pulito in un nuovo contenitore.

Questo elimina tutte le impurità, i minerali e altre sostanze, producendo acqua relativamente pura.

La pratica della distillazione dell'acqua è in circolazione da migliaia di anni. Originariamente era usato per rimuovere il sale dall'acqua di mare a scopo potabile.

Oggi è utilizzato in applicazioni che richiedono acqua pura e priva di minerali, come nei laboratori di chimica, ospedali, assistenza automobilistica e acquari.

Inoltre, l'acqua distillata viene talvolta utilizzata per la produzione di alcuni tipi di birra, come la Pilsner. Tuttavia, il suo sapore potrebbe non essere adatto a tutti i tipi di birra fatta in casa.

Infine, l'acqua distillata viene consumata anche come bevanda o utilizzata nella cottura allo stesso modo dell'acqua di rubinetto o dell'acqua in bottiglia.

Bottom Line: L'acqua distillata ha rimosso le impurità e i minerali. È usato tipicamente in laboratori, ospedali, automobili, acquari e birra, oltre che per bere come l'acqua normale.

Come viene prodotta l'acqua distillata?

L'acqua distillata viene prodotta facendo bollire l'acqua per produrre vapore, che viene quindi raffreddato e condensato nell'acqua.

Poiché i contaminanti e la maggior parte dei minerali hanno un punto di ebollizione più alto dell'acqua, vengono lasciati indietro.

Il più comune distillatore casalingo, che è noto come un distillatore a unità singola, riscalda l'acqua in una camera finché non si sviluppa il vapore.

Il vapore viene aspirato dalla camera, raffreddato e condensato nell'acqua, lasciando contaminanti nella camera.

I distillatori a compressione di vapore possono produrre fino a 5.000 galloni di acqua al giorno. Usano una camera singola per convertire l'acqua in vapore. Il vapore quindi passa attraverso un compressore e si condensa in acqua in una camera finale.

Infine, i distillatori a più effetti contengono camere di ebollizione collegate da tubi e in grado di fornire milioni di litri di acqua distillata al giorno per uso commerciale.

Bottom Line: L'acqua distillata viene prodotta riscaldando l'acqua per produrre vapore, che viene quindi condensato in acqua priva di impurità e minerali.

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Vantaggi dell'acqua distillata

L'acqua distillata può avere alcuni benefici rispetto ad altri tipi di acqua.

L'acqua distillata è priva di sostanze chimiche e tossine

Poiché tutte le sue impurità sono state lasciate indietro durante il processo di distillazione, l'acqua distillata è essenzialmente priva di sostanze chimiche.

La maggior parte dei paesi monitora l'acqua del rubinetto per garantire che soddisfi gli standard per le sostanze chimiche e altri contaminanti.

Tuttavia, non sono stati stabiliti livelli di sicurezza per tutte le sostanze chimiche presenti nell'acqua, compresi alcuni pesticidi ed erbicidi. Uno studio ha trovato fino a 13 erbicidi in acqua potabile da un'area rurale degli Stati Uniti, solo 7 dei quali avevano stabilito livelli di sicurezza (1).

Inoltre, alcuni ricercatori ritengono che gli attuali metodi di screening potrebbero non rilevare con precisione i livelli di composti potenzialmente tossici noti come sottoprodotti di disinfezione (DBP), prodotti durante il processo di uccisione dei batteri (2, 3, 4).

I livelli di pesticidi e altre sostanze chimiche nell'acqua di rubinetto dipenderanno anche dalla tua posizione geografica e dalle agenzie di regolamentazione del tuo paese.

Al contrario, l'acqua correttamente distillata non contiene pesticidi, erbicidi o prodotti chimici. È semplicemente acqua pura al 100%.

Bottom Line: L'acqua distillata è priva di sostanze chimiche e tossine che possono essere trovate nell'acqua potabile.

L'acqua distillata è priva di batteri e altri germi

L'acqua del rubinetto nei paesi occidentali è generalmente entro i limiti di sicurezza accettati per batteri, virus e altri germi. Tuttavia, questi microbi sono presenti in piccole quantità praticamente in tutti i rifornimenti pubblici di acqua potabile in tutto il mondo (5, 6).

Occasionalmente, possono raggiungere temporaneamente livelli non sicuri quando l'acqua è accidentalmente contaminata (7).

Tuttavia, anche piccole quantità di batteri nell'acqua di rubinetto possono rappresentare un rischio per la salute in persone con un sistema immunitario indebolito, come quelli con determinati tipi di cancro o HIV / AIDS.

L'acqua distillata rimuove tutti i batteri e altri organismi che si trovano talvolta nell'acqua potabile.

Bottom Line: L'acqua distillata non contiene batteri o altri germi presenti tipicamente in piccole quantità nell'acqua del rubinetto. Questo potrebbe renderlo più adatto a quelli con determinate malattie.

L'acqua distillata è priva di cloro

Per oltre 100 anni il cloro è stato usato come disinfettante nell'acqua potabile. È generalmente considerato sicuro ed efficace per uccidere i germi e prevenire le malattie che si diffondono attraverso l'approvvigionamento idrico.

L'EPA stabilisce un livello di sicurezza di 4 mg per litro o 4 parti per milione, che è strettamente monitorato.

Tuttavia, la reazione del cloro con determinati composti nell'acqua può produrre DBP potenzialmente tossici. Alcuni esperti ritengono che possano aumentare il rischio di cancro (4, 8).

Inoltre, alcune persone trovano sgradevole l'odore o il sapore dell'acqua clorata.

L'acqua distillata non contiene cloro o DBP, sebbene il processo di rimozione del cloro differisca dal processo di rimozione di altre impurità.

Diversamente dalla maggior parte dei minerali, il cloro ha un punto di ebollizione più basso dell'acqua e anche i DBP. Per questo motivo vengono rimossi separatamente nella fase di preriscaldamento della distillazione o rimossi tramite filtri a carbone.

Bottom Line: Il cloro e i DBP potenzialmente dannosi sono presenti nell'acqua potabile in piccole quantità. L'acqua distillata non contiene cloro o DBP.

Miti sull'acqua distillata

Esistono diversi miti sull'assunzione di acqua distillata.

L'acqua distillata porta a problemi di salute rimuovendo i minerali

Oltre a rimuovere prodotti chimici e batteri dall'acqua, il processo di distillazione rimuove anche i minerali.

Tuttavia, solo piccole quantità di minerali si trovano nell'acqua.

Ad esempio, l'acqua media negli Stati Uniti fornisce 60 mg di calcio in 2 litri di acqua, che è solo il 6% della RDI.

Al contrario, una singola tazza (244 grammi) di latte contiene 276 mg di calcio, che è il 28% della RDI.

La cottura degli alimenti in acqua distillata provoca la perdita minerale

Le perdite minerali durante la cottura sono legate al metodo di cottura, piuttosto che al tipo di acqua utilizzata (9).

La cottura con acqua distillata non fa perdere al cibo più minerali rispetto alla cottura in acqua di rubinetto.

Acqua distillata provoca decadimento dentale e denti scoloriti

Anche se l'acqua distillata è priva di fluoruro, lavarsi i denti con il dentifricio fornirà quantità adeguate di fluoruro. Non ci sono prove che bere acqua distillata causi carie o scolorimento.

L'acqua distillata è troppo acida

La rimozione dei minerali dall'acqua abbasserà il suo pH, rendendolo leggermente più acido dell'acqua del rubinetto.

Tuttavia, non ci sono prove che ciò possa causare danni. I corpi delle persone sane sono molto efficienti nel mantenere i loro livelli di pH.

Bottom Line: Alcuni dicono che l'acqua distillata ha avuto troppi minerali rimossi, porta a perdite minerali durante la cottura, causa problemi dentali ed è troppo acida. Tuttavia, nessuno di questi è supportato dalla scienza.

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Dovresti bere acqua distillata?

Bere acqua distillata non sembra avere effetti negativi sulla salute.

A qualcuno potrebbe non piacere il suo gusto per bere o cucinare. Tuttavia, non è dannoso e potrebbe anche essere utile per le persone con un sistema immunitario indebolito.

Indicare se bere acqua distillata è una scelta personale. A questo punto, non ci sono prove convincenti che dimostrino che sia migliore o peggiore di altri tipi di acqua.

Ulteriori informazioni sull'acqua: