È L'assassino per le sementi (glifosato) che fa male a te?

Roundup è uno dei più popolari killer al mondo.

Viene usato dai contadini e dai proprietari di case allo stesso modo, nei campi, nei prati e nei giardini.

Molti studi affermano che Roundup è sicuro e rispettoso dell'ambiente.

Tuttavia, altri studi hanno collegato a gravi problemi di salute come il cancro.

Questo articolo dà uno sguardo dettagliato a Roundup e ai suoi effetti sulla salute.

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Cos'è Roundup (Glyphosate)?

Il Roundup è un erbicida molto popolare o un diserbante. È prodotto dal colosso della biotecnologia Monsanto e fu introdotto per la prima volta nel 1974.

Questo diserbante è più comunemente usato in agricoltura. Viene anche utilizzato dall'industria forestale, dalle città e dai proprietari di case private.

L'ingrediente chiave di Roundup è il glifosato, un composto con una struttura molecolare simile all'amminoacido glicina. Il glifosato è anche usato in molti altri erbicidi.

Roundup è un diserbante non selettivo, il che significa che ucciderà la maggior parte delle piante con cui viene in contatto.

Il suo uso è aumentato in modo massiccio dopo che sono state sviluppate colture geneticamente modificate resistenti al glifosato ("Roundup ready"), come soia, mais e colza (1).

Il glifosato uccide le piante inibendo una via metabolica chiamata via dello shikimato. Questo percorso è cruciale per le piante e alcuni microrganismi, ma non esiste nell'uomo (2, 3).

Tuttavia, il sistema digestivo umano contiene microrganismi che fanno uso di questa via.

Bottom Line: Roundup è un famoso diserbante. Il principio attivo, il glifosato, si trova anche in molti altri erbicidi. Uccide le piante interferendo con una specifica via metabolica.

Roundup e Glyphosate possono essere diversi

Roundup è un argomento molto dibattuto in questi giorni. Alcuni studi affermano che il principio attivo, il glifosato, potrebbe aumentare il rischio di molte malattie (4, 5).

D'altra parte, Roundup è stato a lungo considerato uno degli erbicidi più sicuri disponibili sul mercato (6).

Tuttavia, Roundup contiene molto più del solo glifosate. Contiene anche molti altri ingredienti, che aiutano a renderlo un potente diserbante. Alcuni di questi ingredienti potrebbero persino essere tenuti segreti dal produttore e chiamati inerte (7).

Diversi studi hanno effettivamente trovato che Roundup è significativamente più tossico per le cellule umane rispetto al solo glifosato (8, 9, 10, 11, 12).

Pertanto, gli studi che dimostrano la sicurezza del glifosato isolato potrebbero non applicarsi all'intera miscela di Roundup, che è una miscela di molte sostanze chimiche.

Bottom Line: Roundup è stato collegato a molte malattie, ma è ancora considerato un erbicida sicuro da molte organizzazioni. Contiene molti altri ingredienti che potrebbero essere più tossici del solo glifosato.

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È stato associato al cancro

Nel 2015, l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha dichiarato il glifosato come " probabilmente cancerogeno per l'uomo " (13).

In parole povere, questo significa che il glifosato ha il potenziale per provocare il cancro. L'agenzia ha basato la propria conclusione su studi osservazionali, studi su animali e studi su provette.

Mentre studi su topi e ratti collegano il glifosato ai tumori, sono disponibili prove umane limitate (13, 14).

Gli studi disponibili includono principalmente gli agricoltori e le persone che lavorano con l'erbicida.

Alcuni di questi legano il glifosato al linfoma non Hodgkin, un tumore che origina da globuli bianchi chiamati linfociti, che fanno parte del sistema immunitario del corpo (15, 16, 17).

Tuttavia, molti altri studi non hanno trovato alcuna connessione. Un enorme studio su più di 57.000 agricoltori non ha trovato alcun legame tra l'uso del glifosato e il linfoma (18).

Due revisioni recenti non hanno trovato alcuna associazione tra glifosato e cancro, anche se va detto che alcuni degli autori hanno legami finanziari con Monsanto (19, 20).

L'ultimo aggiornamento sull'argomento arriva dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), che ha concluso che il glifosato non è suscettibile di provocare danni al DNA o cancro (21).

Tuttavia, l'EFSA ha esaminato studi sul solo glifosato, mentre l'OMS ha esaminato studi su entrambi glifosato isolato e prodotti contenenti glifosato come ingrediente, come Roundup.

Bottom Line: Alcuni studi hanno collegato il glifosato a certi tumori, mentre altri non hanno trovato alcuna connessione. Gli effetti del glifosato isolato possono differire dai prodotti che contengono il glifosato come uno dei molti ingredienti.

I ratti possono interessare i batteri dell'intestino

Ci sono centinaia di diversi tipi di microrganismi nell'intestino, molti dei quali sono batteri (22).

Alcuni di loro sono batteri amici e sono incredibilmente importanti per la tua salute (23).

Il roundup può influenzare negativamente questi batteri. Blocca il percorso dello shikimate, che è importante sia per le piante che per i microrganismi (24).

Negli studi sugli animali, il glifosato è stato anche trovato in grado di distruggere i batteri benefici dell'intestino. Inoltre, i batteri nocivi sembravano essere altamente resistenti al glifosato (25, 26).

Un articolo che ha ricevuto molta attenzione su Internet ha anche ipotizzato che il glifosato di Roundup sia la causa dell'incremento della sensibilità al glutine e della celiachia in tutto il mondo (4).

Tuttavia, questo ha bisogno di studiare molto di più prima che si possano trarre conclusioni.

Bottom Line: Il glifosato interrompe un percorso importante per i batteri amici nel sistema digestivo.

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Altri effetti negativi sulla salute di arrotondamento e glifosato

Esistono molte recensioni sugli effetti sulla salute di Roundup e altri prodotti che contengono glifosato.

Tuttavia, riportano risultati contrastanti.

Alcuni sostengono che il glifosato può avere effetti negativi sulla salute e svolgere un ruolo in molte malattie (4, 5, 27).

Altri riportano che il glifosato non è collegato a condizioni di salute gravi (6, 28, 29).

Può variare a seconda della popolazione. Ad esempio, gli agricoltori e le persone che lavorano a stretto contatto con questi prodotti sembrano essere al più alto rischio di effetti avversi.

Residui di glifosato sono stati trovati nel sangue e nelle urine dei lavoratori agricoli, specialmente quelli che non usano i guanti (30).

Uno studio sui lavoratori agricoli che utilizzavano prodotti a base di glifosato ha persino riportato problemi con la gravidanza (31).

Un altro studio ha ipotizzato che il glifosato possa essere almeno in parte responsabile di una malattia renale cronica nei lavoratori agricoli dello Sri Lanka (32).

Questi effetti devono essere studiati ulteriormente. Inoltre, tieni presente che gli studi sugli agricoltori che lavorano a stretto contatto con l'erbicida potrebbero non essere applicabili alle persone che stanno ricevendo tracce di alimenti.

Bottom Line: Gli studi riportano risultati contrastanti sugli effetti sulla salute di Roundup. Gli agricoltori che lavorano a stretto contatto con l'erbicida sembrano essere a più alto rischio.

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Quali alimenti contengono Roundup / Glyphosate?

I principali alimenti che contengono glifosato sono geneticamente modificati (GM), colture resistenti al glifosato, come mais, soia, colza, erba medica e barbabietole da zucchero (1).

Uno studio recente ha rilevato che tutti e 10 i campioni di soia geneticamente modificati esaminati contenevano alti livelli di residui di glifosato (33).

D'altro canto, i campioni provenienti da soia convenzionale e coltivata biologicamente non contenevano alcun residuo.

Inoltre, molte specie di piante infestanti sono ora resistenti al glifosato, che sta causando sempre più Roundup sulle colture (34).

Bottom Line: I residui di arrotondamento e glifosato si trovano principalmente nelle colture geneticamente modificate, tra cui mais, soia, colza, erba medica e barbabietole da zucchero.

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Dovresti evitare questi cibi?

È più probabile che entri in contatto con Roundup se vivi o lavori vicino a una fattoria.

Gli studi dimostrano che il contatto diretto con Roundup può causare problemi di salute, incluso un maggior rischio di sviluppare un tumore chiamato linfoma non-Hodgkin.

Se lavori con Roundup o prodotti simili, assicurati di indossare i guanti e di adottare altre misure per ridurre al minimo la tua esposizione.

Tuttavia, il glifosato nel cibo è un'altra questione. Gli effetti sulla salute di queste tracce sono ancora oggetto di discussione.

È possibile che possa causare danni, ma non è stato dimostrato in modo conclusivo in uno studio.