A cosa serve l'olio di cocco frazionato?

L'olio di cocco è un grasso incredibilmente sano.

È ricco di diversi acidi grassi a catena media che possono avere potenti effetti sul metabolismo.

L'olio di cocco frazionato è un prodotto a base di olio di cocco e consiste principalmente di due acidi grassi a catena media.

È stato commercializzato come olio di cocco che può rimanere liquido nel frigorifero.

Questa è una recensione dettagliata dell'olio di cocco frazionato e dei suoi effetti sulla salute.

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Cos'è l'olio di cocco frazionato?

L'olio di cocco frazionato è un olio ricavato da un normale olio di cocco.

Gli oli di noce di cocco sia normali che frazionati sono grandi fonti di trigliceridi a catena media (MCT), che forniscono acidi grassi contenenti da 6 a 12 atomi di carbonio.

Tuttavia, la loro composizione in acidi grassi è molto diversa.

Mentre l'acido grasso principale nell'olio di cocco è l'acido laurico 12-carbonio (C12), la maggior parte o tutto questo acido grasso è stato rimosso dall'olio di cocco frazionato.

Anche gli acidi grassi a catena lunga presenti nell'olio di cocco sono stati eliminati.

I principali acidi grassi a catena media (MCFA) in olio di cocco frazionato sono:

C8: Acido caprilico o acido ottanoico.
C10: Acido caprico o acido decanoico.

Gli MCFA vengono metabolizzati in modo diverso rispetto ad altri grassi.

Sono trasportati direttamente nel fegato dal tubo digerente, dove possono essere usati come una rapida fonte di energia. Possono anche essere trasformati in corpi chetonici, composti che possono avere effetti terapeutici nell'epilessia (1).

L'olio di cocco frazionato è insapore, inodore e solitamente più costoso del normale olio di cocco.

È molto simile o addirittura identico all'olio MCT, di cui abbiamo già parlato in precedenza in questo articolo.

Bottom Line: L'olio di cocco frazionato è ottenuto da un normale olio di cocco e consiste principalmente di acidi grassi a catena media caprilico (C8) e acido caprico (C10).

Come è fatto l'olio di cocco frazionato?

L'olio di cocco frazionato viene prodotto attraverso un processo chiamato frazionamento.

Il frazionamento viene utilizzato per separare diversi tipi di grassi che si trovano naturalmente in alcuni oli. Spesso viene fatto per creare nuovi prodotti per i consumatori (2).

Il frazionamento è possibile a causa dei diversi punti di fusione dei vari grassi.

Ad esempio, l'acido laurico e gli acidi grassi a catena lunga hanno punti di fusione più alti rispetto all'acido caprilico e all'acido caprico. Pertanto, diventeranno solidi prima quando si raffredderanno.

Il frazionamento dell'olio di cocco viene effettuato riscaldando l'olio sopra il suo punto di fusione. Quindi, viene lasciato raffreddare e la frazione solida dell'olio viene separata dal liquido.

L'intero processo di frazionamento può richiedere diverse ore.

Bottom Line: Un processo chiamato frazionamento viene utilizzato per produrre olio di cocco frazionato.Questo metodo utilizza i diversi punti di fusione dei grassi per separarli.

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L'olio di cocco frazionato può aiutarti a perdere peso

Una dieta ricca di MCT, il componente principale dell'olio di cocco frazionato, può essere d'aiuto nella perdita di peso.

La maggior parte degli studi su questo ha sostituito altri grassi nella dieta con MCT.

Gli MCT possono aiutarti a perdere peso perché:

Riduce l'appetito e l'apporto calorico (3, 4).
Aiuta a bruciare più grassi e calorie (5, 6, 7, 8).
È meno probabile che vengano memorizzati come grassi (9).

Tuttavia, il peso perso è generalmente piuttosto modesto.

Una revisione di 13 studi ha rilevato che gli MCT riducono il peso corporeo in media di 1 lbs (0 5 kg) nell'arco di tre settimane, rispetto ad altri grassi (10).

Gli autori hanno anche osservato che circa la metà di questi studi sono stati finanziati dai produttori di olio MCT. Pertanto, vi è un alto rischio di parzialità.

Bottom Line: Mangiare una dieta ricca di MCT può portare a una modesta perdita di peso, aiutandoti a mangiare meno e a bruciare più grassi. Anche gli MCT sono meno probabilità di essere immagazzinati come grassi.

Altri potenziali benefici per la salute

Gli MCT in olio di cocco frazionato sono stati associati a molti altri benefici per la salute, tra cui:

Miglioramento delle prestazioni fisiche: Gli MCT sono stati dichiarati fornire una fonte di energia alternativa durante l'esercizio di resistenza, risparmiando le riserve di glicogeno nei muscoli. Ma nel complesso, le prove sono deboli (11, 12, 13, 14).
Ridurre l'insulino-resistenza: Un piccolo studio ha scoperto che l'assunzione di MCT può ridurre l'insulino-resistenza e migliorare altri fattori di rischio nei diabetici sovrappeso. Sono necessari ulteriori studi per confermare questo (15).
Trattamento dell'epilessia: I bambini con epilessia possono beneficiare di una dieta chetogenica arricchita con MCT. L'aggiunta degli MCT può consentire loro di mangiare più carboidrati e proteine, rendendo più facile attenersi alla dieta (16, 17).
Miglioramento della funzionalità cerebrale: Uno studio ha riportato che in alcune persone con malattia di Alzheimer da lieve a moderata, gli MCT possono migliorare la funzione cerebrale. Tuttavia, questo deve essere ulteriormente studiato (18).

Bottom Line: Gli MCT in olio di cocco frazionato sono stati suggeriti per migliorare le prestazioni di esercizio e migliorare le varie condizioni di salute. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche in questo settore.

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La maggior parte degli oli di cocco frazionati non contiene acido laurico

L'acido laurico è un componente importante dell'olio di cocco. In realtà, è circa il 50% di acido laurico ed è la fonte alimentare più ricca del mondo di questo grasso saturo.

L'acido laurico è stato associato a molti benefici per la salute. Può uccidere batteri, virus e funghi dannosi, proteggendo anche contro varie infezioni (19, 20, 21).

La maggior parte degli oli di cocco frazionati non contiene acido laurico, o è presente solo in quantità molto ridotte.

Poiché non contiene acido laurico, l'olio di cocco frazionato potrebbe non avere tutti gli stessi benefici per la salute del normale olio di cocco.

Bottom Line: Affinché l'olio di cocco frazionato rimanga liquido, l'acido laurico è stato rimosso.Questo è un peccato perché questo acido grasso è associato a molti benefici per la salute.

Come si usa?

L'olio di cocco frazionato è stato commercializzato con tre nomi diversi.

Potresti sapere come:

Olio di cocco frazionato: Utilizzato principalmente per vari usi domestici e per la cura della persona, come idratante, balsamo per capelli e olio per massaggi.
Olio MCT: Spesso usato come integratore alimentare, con 1-3 cucchiai al giorno è una raccomandazione di dosaggio comune.
Olio di cocco liquido: Pubblicizzato come olio da cucina per cucinare.

In definitiva, questo è lo stesso prodotto, commercializzato per diversi usi del consumatore.

Bottom Line: L'olio di cocco frazionato viene anche commercializzato come olio MCT e olio di cocco liquido, ma fondamentalmente si tratta dello stesso prodotto. I suoi usi includono la cura della pelle e la cottura.

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Sicurezza ed effetti collaterali

Il consumo di olio di cocco frazionato sembra essere sicuro per la maggior parte delle persone.

Tuttavia, ci sono state segnalazioni di persone che hanno sintomi digestivi.

Questi includono crampi allo stomaco, diarrea e vomito e sembrano particolarmente comuni nei bambini con una dieta chetogenica arricchita con MCT (22).

Sebbene estremamente rari, ci sono stati alcuni casi di persone con allergia al cocco e all'olio di cocco (23, 24, 25, 26).

Queste persone possono manifestare reazioni avverse quando consumano olio di cocco frazionato.

Bottom Line: L'olio di cocco frazionato è ben tollerato dalla maggior parte delle persone. Tuttavia, in alcuni casi può causare problemi digestivi e sintomi avversi nelle persone allergiche ai prodotti a base di cocco.

Take Home Message

L'olio di cocco frazionato viene prodotto separando i diversi tipi di grassi nell'olio di cocco normale.

Ciò che rimane sono due acidi grassi a catena media che possono portare a una modesta perdita di peso e fornire molti altri benefici per la salute.

L'olio di cocco frazionato può avere alcuni benefici, ma è più elaborato rispetto al normale. E l'acido laurico, uno dei grassi più benefici, è stato rimosso.

Personalmente, vorrei attenermi all'olio di cocco biologico e vergine, che è una fonte di cibo completa e può fornire ulteriori benefici.

Ulteriori informazioni sull'olio di cocco e MCT: