È Senza glutine di riso?

Perché è importante

Punti salienti

1. Il riso nella sua forma pura è senza glutine.
2. I mix di riso contengono spesso glutine.
3. Puoi usare cereali alternativi, come la quinoa.

Vivere senza glutine richiede di essere consapevoli di tutti i cibi che si mangiano. È necessario leggere le etichette per determinare se gli alimenti contengono glutine o no. Il riso è generalmente senza glutine, a meno che non sia miscelato o lavorato con altri prodotti che contengono glutine o sia contaminato da apparecchiature che processano prodotti contenenti glutine.

Potresti vivere uno stile di vita priva di glutine perché hai una celiachia, un'allergia al grano o una sensibilità al glutine non celiaca. La Mayo Clinic afferma che 1 su 141 persone negli Stati Uniti hanno la celiachia. Approssimativamente dall'1 al 6% della popolazione ha una sensibilità al glutine non celiaca. Un'altra condizione, esofagite eosinofila o EoE, è una malattia immunitaria allergia alimentare che è scatenata da un'allergia al grano in alcune persone. Qualsiasi di queste condizioni richiede di evitare di consumare prodotti contenenti glutine.

Il riso è senza glutine?

Il riso è generalmente senza glutine. Questo include tutte le varietà, come bianco o marrone, a grani lunghi o corti, e profumati o non profumati. Esistono migliaia di tipi di riso, ma solo circa 100 tipi sono venduti in tutto il mondo.

Finché acquisti riso non trasformato, non devi preoccuparti se è senza glutine. È necessario essere a conoscenza di prodotti che possono contenere componenti aggiuntivi con glutine o che possono essere commercializzati come cottura veloce o precotti. Questi prodotti a base di riso potrebbero non essere privi di glutine. Se possibile, cerca il riso confezionato con un'etichetta "senza glutine".

Il riso può essere l'alimento base di una dieta priva di glutine. Tuttavia, dovresti assicurarti di mangiare una varietà di cereali integrali per assicurarti di ottenere importanti vitamine e minerali nella tua dieta. Ci sono molte altre opzioni di cereali che puoi consumare se sei senza glutine.

Un altro motivo per limitare il consumo di grandi quantità di riso è il rischio di consumo di arsenico. Un rapporto del 2012 ha rilevato livelli di arsenico nei prodotti contenenti riso. Al momento non ci sono dichiarazioni ufficiali della U. S. Food and Drug Administration che avvertano i consumatori di evitare riso e prodotti a base di riso. Tuttavia, per precauzione, l'American Celiac Disease Alliance ha rilasciato una dichiarazione che raccomanda a coloro che seguono una dieta priva di glutine di mangiare una varietà di cereali integrali.

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Riso per aggiungere

Quali tipi di riso sono senza glutine?

Riso senza glutine

1. riso integrale
2. riso bianco
3. riso selvatico

Il riso nella sua forma pura è senza glutine. Questo grano intero è disponibile in molte varietà, tutte diverse per contenuto nutrizionale e benefici per la salute.

Potrebbe essere necessario utilizzare un tipo specifico di riso per seguire una ricetta.Alcuni tipi di riso sono meglio usati per determinati scopi. Se stai scegliendo un riso senza una ricetta in mente, scegli un riso non raffinato (marrone) per aumentare il contenuto nutrizionale del tuo pasto.

Ecco alcune informazioni nutrizionali su tre tipi popolari di riso senza glutine.

Riso integrale

Il riso integrale è ricco di nutrizione. Contiene manganese, selenio e fibra. Il riso integrale ha più consistenza perché non è raffinato e contiene ancora la crusca e il germe. Questi vengono entrambi rimossi durante la lavorazione del riso bianco. Assicurati di conservare il riso integrale crudo in un contenitore a tenuta stagna o in frigorifero per tenerlo fresco.

Riso bianco

Il riso bianco è un tipo di riso estremamente popolare, ma è stato privato di gran parte del suo valore nutrizionale. Fibre e altre vitamine e minerali vengono rimossi dal riso bianco per creare una consistenza più liscia e prolungare la durata di conservazione.

Riso selvatico

Tecnicamente, il riso selvatico non è un riso, anche se è commercializzato come uno. In realtà è un'erba ed è senza glutine. Il riso selvatico è più difficile da coltivare rispetto al riso, quindi potrebbe essere più costoso o miscelato con riso bianco o marrone per ridurre i costi. Il riso selvatico ha molte vitamine e minerali, come fibre, acido folico e vitamina B-6. E 'anche considerato di alto contenuto di antiossidanti.

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Riso per evitare

Quali tipi di riso non sono privi di glutine?

Può contenere glutine:

1. riso mescolato
2. riso etichettato come "senza grano"
3. riso da un produttore di prodotti contenenti glutine

Evitare miscele di riso per mantenere la dieta priva di glutine. Molte marche di miscele di riso comuni contengono altri cereali a base di grano, come la pasta. Si dovrebbe anche guardare per i produttori che producono prodotti con e senza glutine. I prodotti commercializzati come senza glutine possono essere contaminati da apparecchiature utilizzate sia per alimenti senza glutine che senza glutine.

Tenere presente che i prodotti etichettati senza frumento non sono necessariamente privi di glutine. Fai attenzione a controllare le etichette di tutti i cibi che hai intenzione di consumare per evitare il glutine. Se sei sensibile a qualsiasi contatto con alimenti contenenti glutine, non rischiare di mangiare un cibo che potrebbe essere contaminato.

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Cereali alternativi

Quali grani alternativi e senza glutine posso provare?

Sebbene sia salutare e privo di glutine, il riso non dovrebbe essere l'unico cereale nella dieta. Ci sono molti altri prodotti a base di cereali che puoi consumare in sicurezza. Come per i prodotti di riso, assicurarsi di leggere le etichette degli alimenti per assicurarsi che il prodotto sia privo di glutine e non sia a rischio di contaminazione.

Altri cereali o carboidrati senza glutine che puoi usare al posto del riso includono:

• Quinoa: sostituisci questo riso con la tua insalata di riso preferita.
• Mais: usa 100% di tortillas di mais e riempili con il tuo piatto messicano preferito, al posto di un lato di riso.
• Miglio: servilo con il tuo fritto preferito.
• Fagioli e lenticchie: i prodotti a base di farina di fagioli sono ora disponibili in molti negozi di alimentari.

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Da asporto

La linea di fondo

In generale, il riso è un alimento senza glutine.Assicurati di controllare le etichette di qualsiasi riso che acquisti per assicurarti che non entri in contatto con prodotti a base di glutine. Assicurati di mangiare una varietà di cereali senza glutine e altri carboidrati ricchi di fibre e non fare affidamento sul riso da solo nella dieta. Ci sono molti cereali alternativi che sono privi di glutine, deliziosi e ricchi di nutrizione.

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