10 Segni e sintomi di intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare è una malattia causata dal consumo di cibi o bevande che contengono batteri nocivi, virus o parassiti.

È estremamente comune, colpisce circa 9,4 milioni di americani ogni anno (1, 2).

Mentre molti cibi contengono organismi potenzialmente nocivi, di solito vengono distrutti durante la cottura.

Tuttavia, se non pratichi una buona igiene e metodi adeguati di conservazione degli alimenti, come lavarsi le mani e conservare la carne cruda sul fondo del frigorifero, anche i cibi cotti possono essere contaminati e farti ammalare.

Mangiare cibi che contengono tossine tossiche può anche causare intossicazione alimentare. Queste tossine possono essere naturalmente presenti nel cibo, come alcune specie di funghi, o prodotte dai batteri negli alimenti che hanno rovinato.

Poiché ci sono molti diversi tipi di organismi che possono causare intossicazione alimentare, i suoi sintomi e la sua gravità possono variare (3).

Inoltre, il tempo da quando si inizia l'intossicazione alimentare a quando i sintomi iniziano può variare da poche ore a pochi giorni, rendendo piuttosto difficile identificare il cibo incriminato.

Alcuni alimenti comportano un rischio maggiore di intossicazione alimentare rispetto ad altri. Questi includono carne cruda e pollo, uova, latticini non pastorizzati, crostacei e frutta e verdura non lavata.

Questo articolo elenca 10 sintomi di intossicazione alimentare e cosa dovresti fare se pensi di averlo.

1. Dolore addominale e crampi

Il dolore addominale si fa sentire intorno al tronco del corpo o nell'area sotto le costole ma sopra il bacino.

In caso di intossicazione alimentare, gli organismi nocivi possono produrre tossine che irritano il rivestimento dello stomaco e dell'intestino. Ciò può provocare infiammazione dolorosa nello stomaco, che può causare dolore all'addome.

Le persone con intossicazione alimentare possono anche accusare crampi, poiché i muscoli addominali si contraggono per accelerare i movimenti naturali dell'intestino per liberarsi degli organismi nocivi il più rapidamente possibile.

Tuttavia, dolore e crampi addominali sono comuni e possono verificarsi per una serie di motivi. Per questo motivo, questi sintomi da soli potrebbero non essere un segno di intossicazione alimentare (4, 5).

Inoltre, non tutti i casi di intossicazione alimentare provocheranno dolori addominali o crampi.

Sommario: Dolore addominale e crampi possono verificarsi quando il rivestimento dello stomaco e dell'intestino si infiammano. Potresti anche provare crampi mentre il tuo corpo cerca di sbarazzarsi degli organismi nocivi il più rapidamente possibile.

2. Diarrea

La diarrea è caratterizzata da feci acquose e sciolte e definite come tre o più di questo tipo di movimento intestinale in un periodo di 24 ore.

È un tipico sintomo di avvelenamento da cibo.

Si manifesta quando l'infiammazione rende l'intestino meno efficace nel riassorbire l'acqua e altri fluidi che secerne durante la digestione (6).

La diarrea può anche essere accompagnata da altri sintomi, come un senso di urgenza quando è necessario andare in bagno, gonfiore o crampi addominali (7).

Poiché si perde più fluido del normale quando si ha, si è a rischio di disidratazione. Pertanto, è importante continuare a bere liquidi per rimanere idratati.

Oltre all'acqua, sorseggiare cibi liquidi come brodi e zuppe può aiutare a combattere la disidratazione e darti un po 'di energia se non riesci a tollerare i cibi solidi.

Per verificare se sei disidratato, controlla il colore della tua urina, che dovrebbe essere giallo chiaro o trasparente. Se la tua urina è più scura di questa, può indicare la disidratazione (8).

Sommario: La diarrea consiste di tre o più feci acquose e sciolte in 24 ore. Il più grande rischio per la salute di diarrea è la disidratazione, quindi è importante assicurarsi di bere abbastanza liquidi.

3. Mal di testa

Il mal di testa è estremamente comune.

Le persone possono sperimentarli per una vasta gamma di motivi, tra cui lo stress, bere troppo alcol, disidratazione e affaticamento.

Poiché l'intossicazione alimentare può farti affaticare e disidratare, può anche causare mal di testa.

Anche se la causa esatta non è completamente compresa, è stato suggerito che la disidratazione può influenzare direttamente il cervello, causando la perdita di liquidi e il restringimento temporaneo (9).

Potresti essere particolarmente incline al mal di testa se hai vomito e diarrea, entrambi aumentano il rischio di disidratazione.

Sommario: Potresti avere mal di testa quando hai intossicazione alimentare, soprattutto se ti disidrati.

4. Vomito

È naturale per le persone che hanno avvelenamento da cibo a vomitare.

Ciò accade quando i muscoli addominali e il diaframma si contraggono fortemente, costringendoti a sollevare involontariamente il contenuto dello stomaco e a farli passare attraverso la bocca.

È un meccanismo protettivo che si verifica quando il tuo corpo cerca di liberarsi dagli organismi pericolosi o dalle tossine che rileva come dannose.

Infatti, l'avvelenamento da cibo spesso provoca un attacco iniziale di vomito forte e proiettile.

Per alcune persone scompare, mentre altre continuano a vomitare a intermittenza (10).

Se vomiti continuamente e non riesci a mantenere bassi i liquidi, dovresti cercare aiuto da un medico o un farmacista per evitare di disidratarti.

Sommario: Molte persone con vomito da intossicazione alimentare. È un meccanismo protettivo che aiuta il tuo corpo a liberarsi dagli organismi nocivi che hai mangiato.

5. Generalmente sentirsi male

Coloro che hanno avvelenamento da cibo spesso sperimentano una perdita di appetito e altri sintomi comuni a malattie come la stanchezza.

Questo succede quando il tuo sistema immunitario risponde per combattere l'infezione che ha invaso il tuo corpo (11, 12).

Come parte di questa risposta, il tuo corpo rilascia messaggeri chimici chiamati citochine.

Le citochine hanno molti ruoli diversi, ma un'importante regola la risposta immunitaria del corpo alle infezioni. Lo fanno dicendo alle tue cellule immunitarie dove andare e come comportarsi.

Oltre ad aiutare il tuo corpo a combattere un'infezione come l'avvelenamento da cibo, le citochine inviano segnali al cervello e causano molti dei sintomi che generalmente associamo all'essere malati, inclusa perdita di appetito, affaticamento e fastidio (13, 14).

Questa raccolta di sintomi può portare a ciò che a volte viene chiamato "comportamento di malattia", mentre ti allontani dalle interazioni sociali, riposi e smetti di mangiare.

Il comportamento di malattia è un segno che il tuo corpo sta distogliendo la sua attenzione da altri processi del corpo come la digestione per dare priorità alla lotta contro un'infezione (15).

Sommario: Le citochine sono messaggeri chimici che svolgono un ruolo importante nella regolazione della risposta immunitaria. La loro presenza causa anche alcuni dei sintomi tipici della malattia, come la perdita di appetito.

6. Febbre

Hai la febbre se la temperatura del tuo corpo aumenta più del normale, ovvero 97. 6-99. 6 ° F o 36-37 ° C.

Le febbri sono frequenti in molte malattie e si verificano come parte della difesa naturale del corpo contro le infezioni.

Le sostanze produttrici di febbre chiamate pirogeni innescano l'aumento della temperatura. Vengono rilasciati dal tuo sistema immunitario o dai batteri infettivi che sono entrati nel tuo corpo (16).

Causano la febbre inviando messaggi che ingannano il cervello a pensare che il tuo corpo sia più freddo di quello che è. Ciò si traduce nel vostro corpo a generare più calore e a perdere meno calore, aumentando così la temperatura.

Questo aumento della temperatura aumenta l'attività dei globuli bianchi, che aiuta a combattere l'infezione.

Sommario: La febbre è un sintomo comune di malattia causata da organismi nocivi, come nel caso di intossicazione alimentare. Aiuta a combattere le infezioni rendendo il tuo corpo troppo caldo per i batteri o virus che hanno causato l'infezione a prosperare.

7. Brividi

I brividi possono verificarsi mentre il corpo fa tremare per aumentare la temperatura.

Questi brividi sono il risultato della rapida contrazione e rilassamento dei muscoli, che genera calore. Spesso accompagnano la febbre, mentre i pirogeni ingannano il tuo corpo pensando che sia freddo e che debba scaldarsi.

La febbre può verificarsi con molte malattie diverse, tra cui l'intossicazione alimentare, rendendo i brividi uno dei suoi sintomi più comuni.

Sommario: I brividi spesso accompagnano la febbre, che può verificarsi in caso di intossicazione alimentare. Pensando che sia troppo freddo, il tuo corpo rabbrividisce nel tentativo di riscaldarsi.

8. Debolezza e affaticamento

Debolezza e stanchezza sono altri sintomi di intossicazione alimentare.

Questi sintomi si verificano a causa del rilascio di messaggeri chimici chiamati citochine.

Inoltre, mangiare meno a causa della perdita di appetito può farti sentire stanco.

Sia la debolezza che la stanchezza sono sintomi del comportamento di malattia, che aiuta il tuo corpo a riposare e a dare priorità a migliorare.

In realtà, possono anche essere sintomi di molte altre malattie.

Quindi se ti senti debole o stanco, la cosa migliore da fare è ascoltare il tuo corpo e riposare.

Sommario: Debolezza e affaticamento sono effetti collaterali comuni di intossicazione alimentare. Sono causati da messaggeri chimici chiamati citochine, che vengono rilasciati dal tuo corpo quando sei malato.

9. Nausea

La nausea è la spiacevole sensazione che stai per vomitare, sebbene tu possa o meno farlo effettivamente.

Mentre è normale sentirsi male nei casi di avvelenamento da cibo, la nausea può verificarsi per molti altri motivi, tra cui emicranie, cinetosi e mangiare troppo (17).

La nausea correlata all'avvelenamento da cibo si manifesta in genere tra una e otto ore dopo un pasto.

Funziona come un segnale di avvertimento per far sapere al tuo corpo che ha ingerito qualcosa di potenzialmente dannoso. Può essere esacerbato da un rallentamento del movimento del tuo intestino, che si verifica quando il tuo corpo cerca di confinare la tossina nello stomaco.

Se hai la nausea, potresti provare alcuni di questi rimedi naturali per alleviare i sintomi.

Sommario: La nausea è la sensazione debilitante di essere nauseata prima che tu sia malato. Serve come un segnale di avvertimento di intossicazione alimentare.

10. Dolori muscolari

I muscoli possono far male quando si ha un'infezione da intossicazione alimentare.

Questo perché il tuo sistema immunitario è stato attivato, causando infiammazione.

Durante questo processo, il tuo corpo rilascia istamina, una sostanza chimica che aiuta ad allargare i vasi sanguigni per consentire a più globuli bianchi di attraversare per combattere l'infezione.

L'istamina aiuta ad aumentare il flusso di sangue nelle aree del corpo infette. Insieme ad altre sostanze coinvolte nella risposta immunitaria, come le citochine, l'istamina può raggiungere altre parti del corpo e innescare i recettori del dolore (18, 19).

Questo può rendere alcune parti del tuo corpo più sensibili al dolore e provocare i dolori sordi che spesso associ al malessere.

Sommario: Il tuo corpo potrebbe dolere quando hai un'infezione da intossicazione alimentare. Questo dolore si verifica a causa di un'infiammazione nel corpo mentre il sistema immunitario risponde alla minaccia.