I carboidrati: cattivi per la salute del cuore
Sommario:
Altre cattive notizie per i carboidrati.
I carboidrati apparentemente hanno un maggiore impatto negativo sulla salute del cuore rispetto al grasso.
Pubblicità PubblicitàQuesta è la conclusione dei ricercatori dello studio PID (Prospective Urban Rural Epidemiology).
Lo studio ha esaminato le abitudini alimentari di 125.000 persone provenienti da 18 paesi.
I ricercatori hanno affermato di aver scoperto che i carboidrati, non grassi, hanno "l'impatto più negativo sui fattori di rischio cardiovascolare. “
pubblicitàIl progetto ha esaminato persone di tutti i diversi percorsi economici e geografici della vita. I dati sono stati raccolti in un periodo di 10 anni, dal 2003 al 2013.
Cosa dovresti mangiare?
I ricercatori dicono che una dieta ideale consisterebbe in circa il 50-55% di carboidrati e il 35% di grassi.
Pubblicità PubblicitàIl tipo di grasso è anche importante da considerare.
I grassi monoinsaturi, come quelli che si trovano nell'olio di oliva, noci e avocado, hanno proprietà benefiche.
Nel frattempo, i grassi saturi, spesso presenti nella carne rossa, hanno un effetto neutro sulla salute cardiovascolare, hanno detto i ricercatori.
Ma lo studio PURE ha dei limiti.
Gli autori hanno scritto che in molte aree a basso reddito, i carboidrati - come riso, fagioli e pane - sono comuni.
"L'attuale attenzione alla promozione di diete a basso contenuto di grassi ignora il fatto che la maggior parte delle diete nei paesi a basso e medio reddito è molto ricca di carboidrati, che sembrano essere collegati a peggiori esiti di salute" ha detto l'autore dello studio Mahshid Dehghan, PhD, della McMaster University in Canada, in un comunicato stampa.
"Nei paesi a reddito medio-basso, dove le diete a volte consistono di oltre il 65 per cento di energia da carboidrati, le linee guida dovrebbero focalizzare l'attenzione verso ridurre l'assunzione di carboidrati, invece di concentrarsi sulla riduzione dei grassi ", ha aggiunto Dehghan.
Come per i grassi, i tipi e la qualità dei carboidrati possono variare a seconda di ciò che è disponibile.
PubblicitàI cereali integrali sono più sani di articoli lavorati come pane bianco e pasta Nelle aree a basso reddito, la qualità del cibo deve essere presa in considerazione.
"I dati hanno senso, specialmente alla luce degli autori commentano che il sondaggio è stato effettuato in aree dove i carboidrati la qualità era bassa [probabilmente fonti di carboidrati che includono zucchero, cibi fritti e cibi fatti con cereali raffinati]. "Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, un dietista registrato e manager del benessere presso il Cleveland Clinic Wellness Institute, ha detto a Healthline.
PubblicitàAdvertisement"Mi sarebbe piaciuto vedere se i dati cambiassero guardando solo a fonti di carboidrati di alta qualità, come cereali, fagioli e legumi intatti. e verdure amidacee ", ha detto.
Kirkpatrick raccomanda che gli individui mangiano effettivamente grassi, al posto di carboidrati di bassa qualità.
I diabetici dovrebbero essere particolarmente consapevoli di ciò, poiché i grassi hanno un impatto minimo sull'insulina e sullo zucchero nel sangue, mentre i carboidrati raffinati possono avere un effetto drammatico.
PubblicitàTroppa frutta, verdura?
Oltre alle raccomandazioni su grassi e carboidrati, altri ricercatori dello studio PURE hanno scoperto, forse più sorprendentemente, che quando si tratta di frutta e verdura, si può davvero avere troppa cosa buona.
I ricercatori raccomandano di consumare non più di tre o quattro porzioni al giorno.
Pubblicità PubblicitàL'assunzione moderata è ancora associata a benefici per la salute, incluso un minore rischio di mortalità cardiovascolare e mortalità generale.
Ma quelli sembrano coprirsi con porzioni più elevate.
Tuttavia, per molti americani, la preoccupazione dovrebbe essere ottenere abbastanza frutta e verdura invece di mangiare troppi.
"Dal punto di vista di frutta, verdura e legumi, dobbiamo concentrarci sul fatto che la maggior parte degli americani non raggiunge nemmeno questi standard minimi", ha detto Kirkpatrick. "Forse il messaggio non dovrebbe essere mangiare di meno per ottenere lo stesso beneficio, ma piuttosto qualcosa di più raggiungibile, come" prova a mangiare un frutto o una verdura con ogni pasto. '"
Kirkpatrick consiglia di provare diversi modi per integrare frutta e verdura in una routine quotidiana facendo merenda su di loro.
Dice anche di provare modi nuovi o diversi di prepararli, come ad esempio "farcire" i broccoli o il cavolfiore e aggiungerli alle zuppe o ad altri antipasti.
