21 Ricette mediterranee

Da anni ormai, lo stile di vita mediterraneo è stato considerato come fonte di ispirazione per la salute, ed è facile capire perché. Diete ricche di frutta, verdura, pesce e grassi sani fanno bene a noi, in particolare ai nostri cuori.

Mangiare come in paesi come Grecia, Italia e Turchia ha dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache. Secondo la Mayo Clinic, è anche associato a un ridotto rischio di cancro, morbo di Parkinson e malattia di Alzheimer.

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Di cosa tratta la dieta mediterranea

La dieta mediterranea attinge alle pratiche culinarie dell'Europa meridionale, del Nord Africa e del Medio Oriente mediterraneo, tutte aree in cui il cibo è pronto per essere gustato e apprezzato, non frettoloso.

Frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e erbe costituiscono le fondamenta della "piramide" di questa dieta e ogni pasto è centrato attorno a loro. Il pesce viene mangiato almeno due volte a settimana, mentre pollame, uova e latticini vengono mangiati meno spesso, forse solo pochi giorni alla settimana. Carni e dolci, nel frattempo, sono serviti con moderazione.

Per saperne di più: La piramide alimentare mediterranea »

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I grassi sani, come l'olio d'oliva, dovrebbero essere usati al posto di altri, come burro e olio vegetale. E il vino rosso può essere gustato anche in quantità moderate.

Hai bisogno di alcuni esempi? Abbiamo compilato alcune delle migliori e autentiche ricette per mangiare in stile mediterraneo. Buon appetito!

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1. Fattoush Salad

Pita chips in insalata? I morsi croccanti significano che il fattoush va sempre veloce in un meze mediorientale. L'insalata contiene tutti gli ingredienti freschi di insalata estiva che si trovano in un giardino tradizionale, insieme a una vinaigrette al lime con pimento e cannella.

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2. Bourtheto Fish Stew

Una delle cose migliori della cucina mediterranea è la sua semplicità, e questo stufato di pesce lo inchioda. Dal blog di cucina greca Lemon & Olives, questa ricetta è a basso contenuto di ingredienti e ad alto sapore.

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3. Pasta al limone e gamberetti

No, la pasta non deve essere off-limits quando si mangia sano. Scegli la pasta integrale e mantieni sotto controllo le dimensioni delle porzioni e non avrai problemi ad inserire ricette come questa nella tua dieta mediterranea quotidiana.

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4. Cicoria e Fagioli

Sei ingredienti e 20 minuti e puoi preparare un pasto caldo, soddisfacente e sano per la tua famiglia.

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5. Halloumi, funghi e chorizo ​​Tacos

I tacos non sono esattamente mediterranei, ma halloumi lo è. Il formaggio di capra salato proviene da Cipro e si abbina bene con qualsiasi cosa salata o dolce. Non devi friggere l'halloumi in questa ricetta, ma se lo fai, usa solo un dribble di olio d'oliva.

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6. Cavolo ripieno di merluzzo marinato

Questa è una ricetta spagnola che ha un sapore intenso, ma richiede molto tempo. Avrai bisogno di pianificare in anticipo perché il merluzzo deve essere bagnato per 36 ore, ma vale sicuramente la pena aspettare.

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7. Zucchini in fiore con Bulgur

Hai mai mangiato fiori? Questi fiori di zucca ti faranno chiedere perché non sei partito prima. Ripieni di erbe e grano bulgur, i bei fiori sono altrettanto soddisfacenti da mangiare quanto da guardare.

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8. Insalata tiepida di ceci e melanzane

Ingredienti freschi e appaganti che non ti metteranno in un coma post-pasto - un altro vantaggio di mangiare cibi in stile mediterraneo. Questa insalata dalla cucina di Silvia ha un sapore indulgente, ma è molto salutare.

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9. Tabbouleh

Tabbouleh affonda le sue radici in Siria, ma lo troverete in molti altri ristoranti mediterranei. Con erbe e succo di limone fresco, è rinfrescante e riempiente, rendendolo popolare come contorno per falafel o pesce, o anche come pasto da solo.

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10. Louvi

Puoi mangiare questo caldo d'inverno o freddo d'estate - perfetto per un pranzo di lavoro preparato in casa. "Louvi" è ciò che chiamano fagioli dagli occhi neri a Cipro. Esistono molti modi tradizionali per prepararli, ad esempio con fagioli verdi o zucchine, ma questa ricetta richiede la bietola.

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11. Bamies

Okra - tu ami o odi i baccelli viscidi. Se li ami, ti piacerà sicuramente questa ricetta che unisce un piccolo gombo fresco con pomodori in umido. È un piatto semplice che è la base di qualsiasi cucina greca o araba. Mangiatelo da solo, con pane o riso, o come contorno (si abbina bene con il pesce).

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12. Hummus

Un classico piatto mediterraneo, l'hummus è fatto con ceci, tahini, limone e altro ancora. È perfetto come ripieno per sandwich, condimenti per l'insalata o per intingere le verdure.

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13. Pesce spada con capperi

Con un sapore delicato, il pesce spada si presta a qualsiasi cosa tu aggiunga. In questo caso, queste aggiunte sono semplici ma saporite. Pensa all'aglio, ai capperi e alle erbe. Ti piacerà questo indipendentemente dal tempo, ma stiamo pensando di cenare in estate.

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14. Tagine di pollo con albicocche e mandorle

I tagines, o tajine, sono vasi di terracotta usati per cucinare nei paesi del Nord Africa. Ma se non ne hai uno, il tuo forno olandese funzionerà bene. Questa autentica ricetta marocchina è piuttosto intensa, ma la tua famiglia ti ringrazierà mentre la tua casa si riempie di odori di zenzero, cumino, coriandolo e cannella.

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15. Zuppa di lenticchie con Kale

Questa ricca ricetta richiede il kale, ma potrebbe essere altrettanto semplice con bietole o spinaci. Assicurati che sia fresco! La vera cucina mediterranea richiede raramente cibi pronti come verdure surgelate o in scatola.

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16. Pesce alla griglia in salsa di zafferano

Il pesce alla griglia è un ottimo piatto estivo che è ingannevolmente semplice da realizzare. Questa ricetta libanese richiede il pesce intero, ma se i pesci non sono la tua tazza di tè, puoi scambiare filetti più grandi, come il pesce spada.

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17. Barbunya Pilaki

Un tipico piatto turco, il barbunya pilaki può essere servito caldo come piatto principale o freddo come contorno. Lessate i fagioli borlotti e fateli raffreddare, prima di mescolare il pomodoro, il prezzemolo e il resto degli ingredienti.

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18. Frittata di melanzane

Questo sarebbe un ottimo brunch domenicale con gli amici. Il formaggio utilizzato è di alta qualità, ma ridotto al minimo. È caricato con aglio per sapore e può essere pronto in meno di un'ora, compreso il tempo di preparazione.

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19. Insalata di Calamari

Il pesce è un alimento base nella cucina costiera, e questa insalata di Frutto Della Passione richiede i calamari più freschi. Se riesci a ottenerlo, non friggerlo, ma valorizza i sapori con ingredienti semplici come vino bianco, olio d'oliva, aglio e sale.

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20. Spanakorizo ​​

Potresti aver avuto spanakopita nel tuo ristorante greco preferito. Questo è simile, ma senza l'impasto burroso del phylo. Lo Spanakorizo, o riso agli spinaci, presenta note di menta, aneto, cipolle e limone. È un delizioso contorno o antipasto vegetariano. Prova a rabboccare con un cucchiaio di yogurt greco.

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21. Tsigareli

Le verdure a foglia sono estremamente nutrienti e forniscono un sacco di sapore a qualsiasi piatto. Questa ricetta di Diane Kochilas, blogger e chef greco, combina teneri verdure a tua scelta con cipolle, pomodori e spezie ed erbe aromatiche. Sarebbe un ottimo piatto per riscaldarsi in una fredda sera d'inverno.

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