Documentario Health Cover-Up

La tipica dieta americana è la prima causa di malattie mortali e croniche in questo paese.

Inoltre, le aziende che producono alcuni dei prodotti alimentari che gli americani mangiano non sono propensi a cercare di aiutare a ridurre questi gravi problemi.

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E non cercare assistenza da parte delle agenzie governative e di alcune delle nostre più note organizzazioni legate alla salute.

Hanno conflitti di interesse perché ricevono finanziamenti dalle industrie della carne, del latte e farmaceutiche.

Questa è la premessa principale di un nuovo documentario che è stato presentato online la scorsa settimana.

"What The Health", che ora sta trasmettendo streaming su Vimeo, sembra aver raccolto un'attenzione precoce.

Il documentario di un'ora e mezza è stato il video più importante su Vimeo On Demand nei primi giorni dopo la sua uscita il 22 marzo.

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Il cineasta Kip Andersen non era disponibile questa settimana per un'intervista, ma nei materiali per la stampa ha detto che il documentario "rivela forse la più grande copertura sanitaria del nostro tempo. "

I funzionari di alcune delle organizzazioni criticate nel film di Andersen non sono impressionati.

Accusano Andersen di studi sulla selezione delle ciliegie e ignorano l'importanza della ricerca finanziata dall'industria.

"Non c'è dubbio che la cattiva alimentazione e la mancanza di esercizio fisico possono portare a vari problemi di salute, tra cui le malattie cardiache e il diabete di tipo 2", Greg Miller, PhD, FACN, responsabile scientifico della National Dairy Consiglio, ha detto a Healthline in una e-mail. "Le persone vogliono fare del loro meglio quando scelgono una dieta sana, ma così tante informazioni - e disinformazione - rendono difficile sapere chi e cosa credere. Ecco perché è sfortunato che film come "What the Health" rappresentino una falsa scienza della nutrizione. "

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Ciò che il documentario comporta

Andersen inizia il suo film discutendo di come la sua storia medica familiare lo abbia interessato all'argomento.

"Come molti americani, ho una storia familiare di diabete, malattie cardiache e cancro, quindi per me era importante imparare di più", Andersen, che ha co-diretto "What the Health" con Keegan Kuhn, ha detto in una dichiarazione stampa.

Andersen continua a dettagliare i rischi per la salute di alcuni dei cibi preferiti negli Stati Uniti, citando numerosi studi lungo la strada.

Dice che la carne, in particolare le carni lavorate, è una delle principali cause di cancro e malattie cardiovascolari. Questo include tutti i prodotti a base di carne, dalla carne di manzo, al pollo, al tacchino, fino al pesce. Il pollo, sottolinea, è il principale produttore di colesterolo nelle diete degli americani.

Andersen, che ha anche realizzato il film "Cowspiracy", segue quindi l'industria casearia.

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Dice che i rischi per la salute di prodotti come latte, formaggio e uova sono stati sottovalutati. Dichiara che le uova sono di puro grasso e colesterolo.

Andersen quindi controlla i siti Web di alcune delle principali organizzazioni del paese.

Dice che l'American Cancer Society non ha avvertimenti sulla carne sul suo sito e ha persino suggerito ricette che includono carne lavorata.

Andersen trova anche ricette per piatti a base di carne sul sito web dell'American Diabetes Association.

Ci sono anche ricette "cuore sano" per piatti di carne sul sito web della American Heart Association.

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Andersen rileva inoltre che la fondazione Susan G. Komen non ha alcun avvertimento sui prodotti lattiero-caseari sul suo sito anche se cita ricerche che collegano prodotti lattiero-caseari al cancro al seno.

Andersen chiama ciascuna organizzazione per una spiegazione, ma non ottiene risposte.

Allinea finalmente un'intervista con un funzionario all'American Diabetes Association. Quella intervista termina con l'ufficiale che esce dalla stanza.

Dopo essersi lasciato alle spalle, Andersen va online e cerca le fonti di finanziamento per queste varie organizzazioni.

Trova che ognuno di loro ha una lunga lista di sponsor aziendali.

L'American Diabetes Association riceve il sostegno dello yogurt Dannon, tra gli altri.

L'American Cancer Society riceve supporto da Tyson Foods, tra gli altri.

La fondazione Susan G. Komen riceve supporto da Kentucky Fried Chicken e Yoplait, tra gli altri.

E l'American Heart Association riceve il sostegno dal Texas Beef Council, tra gli altri.

Aggiunge che le organizzazioni ricevono anche finanziamenti dall'industria farmaceutica.

Andersen sottolinea che la commissione federale che formula le linee guida alimentari U. S. ogni cinque anni è piena di membri che hanno ricevuto il supporto aziendale.

Durante il corso del film, Andersen intervista una dozzina di persone in campi correlati alla salute tra cui medici e dietisti.

Traccia anche tre persone con malattie croniche verso la fine del documentario che stanno migliorando dopo due settimane di interruzione dei farmaci e di una dieta più vegetale.

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L'inizio di un sano dibattito?

Kurt Mosley, il vicepresidente delle alleanze strategiche per i consulenti sanitari di Merritt Hawkins, ha detto che il documentario fa emergere diversi punti importanti.

Il primo è gli aspetti malsani della dieta americana media.

"Penso che sia la chiave", ha detto Mosley a Healthline. "È la nostra dieta fast food. "

Non è d'accordo con la tesi del regista che mangiare bene costa meno che mangiare male.

"Cerco di mangiare sano ed è costoso", ha detto.

Dobbiamo consigliare le persone su come prendersi più cura di se stesse. Kurt Mosley, consulenti sanitari di Merritt Hawkins

Mosley ha detto che i potenziali conflitti tra le organizzazioni sanitarie e l'industria sono interessanti, ma vorrebbe sapere esattamente quale supporto stanno ottenendo, quale percentuale del loro budget proviene da tali fonti e chi altro fornisce supporto.

"Mi piacerebbe vedere quale sponsorizzazione è su tutta la linea", ha detto.

Mosley ha detto che uno dei grandi "takeaway" del film è il punto in cui molte organizzazioni cercano di aiutare le persone a far fronte a una malattia, invece di prevenirla attraverso lo stile di vita o i progressi della medicina.

"Abbiamo bisogno di curare le malattie piuttosto che vivere con loro", ha detto. "Dobbiamo consigliare le persone su come prendersi più cura di se stesse. "

Mosley ha detto che questo è un argomento principale quando discute l'effetto della povertà sull'assistenza sanitaria con vari gruppi.

Nel complesso, ha detto che il documentario potrebbe fungere da stimolo per la discussione di tutte queste importanti questioni.

"Questo è davvero buono come inizio", ha detto. "Dobbiamo iniziare la conversazione. "

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Critiche, preoccupazioni

I rappresentanti di alcune organizzazioni evidenziate nel film criticano il film di Andersen per una serie di motivi.

Suzanne Grant, vice presidente delle relazioni con i media e gestione dei problemi presso l'American Heart Association, ha dichiarato che le raccomandazioni della sua organizzazione sulla dieta hanno sempre seguito un "sistema di revisione rigoroso e sistematico delle migliori informazioni scientifiche disponibili. "

Ha detto che le più recenti linee guida sullo stile di vita dell'associazione, ad esempio, raccomandano che gli adulti seguano una dieta che enfatizzi verdure, frutta e cereali integrali. Comprende anche latticini a basso contenuto di grassi, pollame e pesce e suggerisce di limitare la carne rossa e i prodotti carichi di zucchero e sale.

Per quanto riguarda le ricette sul sito dell'associazione, Grant ha detto che fa parte dell'obiettivo dell'organizzazione di "incontrare le persone dove sono. "

" Un modello vegano o vegetariano non è quello dominante negli Stati Uniti oggi ", ha detto Grant. "Mentre raccomandiamo che gli adulti che potrebbero trarre beneficio dall'abbassare il loro colesterolo LDL o la loro pressione sanguigna dovrebbero limitare il loro consumo di carne rossa, riconosciamo anche che la carne rossa è una caratteristica comune della dieta americana, e invitiamo tutti gli americani a fare scelte informate per seguire il modello alimentare generale, salutare per il cuore, sopra indicato se sceglie di mangiare carne. "

Il sostegno finanziario di una vasta gamma di società di tutto il paese ci aiuta a raggiungere i nostri obiettivi di migliorare la salute cardiovascolare di tutti gli americani. Suzanne Grant, American Heart Association

Ha aggiunto che quasi l'80 percento delle entrate della American Heart Association proviene da fonti diverse dalle società.

Grant ha notato che l'associazione è trasparente riguardo ai soldi che riceve dall'industria.

"Il sostegno finanziario di una vasta gamma di società da tutto il paese ci aiuta a raggiungere i nostri obiettivi di migliorare la salute cardiovascolare di tutti gli americani e di salvare più vite", ha detto.

Funzionari dell'American Cancer Society hanno avuto una reazione simile.

Sottolineano che hanno un elenco dettagliato delle linee guida dietetiche e di stile di vita sul loro sito.

Inclusi in queste linee guida sono gli avvertimenti sui potenziali rischi di cancro con le carni lavorate.

I funzionari aggiungono che l'organizzazione non profit ha partecipato a studi che hanno mostrato un legame tra carne rossa e cancro.

I critici hanno anche notato che Andersen usa solo uno studio per collegare il latte alla mammella quando c'è un'altra ricerca che conclude che non esiste un collegamento.

Miller, del National Dairy Council, ha affermato che le dichiarazioni del documentario su cibi sani e latticini "non sono supportate dalla comunità scientifica. "

L'ipotesi che la ricerca sponsorizzata dall'industria che mostra un risultato favorevole sia parziale è deludente per non dire altro. Greg Miller, National Dairy Council

Ha detto che ci sono numerosi modi per costruire una dieta sana.

I prodotti lattiero-caseari, ha aggiunto, "svolgono un ruolo essenziale grazie al loro set unico di nove nutrienti essenziali. "

Ha detto che le ricerche emergenti mostrano che i latticini come latte, formaggio e yogurt sono associati a un ridotto rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

Miller ha anche respinto l'idea che qualsiasi ricerca finanziata dall'industria sia parziale.

"L'ipotesi che la ricerca sponsorizzata dall'industria che mostra un risultato favorevole sia parziale è deludente per non dire altro", ha affermato Miller. "Quello che la gente non può realizzare è che senza finanziamenti dall'industria, la ricerca di alto livello potrebbe non essere possibile. Concentrandosi sul bias di finanziamento, rischiamo di ignorare i contributi potenzialmente importanti alla letteratura scientifica. "

Ha detto che il consiglio del caseificio sponsorizza ricerche presso università nazionali e internazionali che aderiscono ai principi scientifici.

"Ecco perché è importante guardare oltre i riconoscimenti dei finanziamenti e assicurarsi che la ricerca sia rigorosa e non distorta nei risultati per determinare come si adatta alla totalità della scienza", ha detto Miller.