Acqua gassata (frizzante): buona o cattiva?

L'acqua gassata è una bevanda rinfrescante e una buona alternativa alle bevande analcoliche zuccherate.

Tuttavia, è stata sollevata la preoccupazione che potrebbe essere dannoso per la salute.

Questo articolo esamina in dettaglio gli effetti sulla salute dell'acqua gassata.

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Che cos'è l'acqua gassata?

L'acqua gassata è acqua che è stata infusa con gas anidride carbonica sotto pressione.

Produce una bevanda frizzante che è anche conosciuta come acqua frizzante, club soda, acqua gassata, acqua di seltz e acqua frizzante.

Con l'eccezione dell'acqua di seltz, di solito hanno aggiunto sale per migliorare il gusto. A volte sono incluse piccole quantità di altri minerali.

Le acque minerali naturali frizzanti, come Perrier e San Pellegrino, sono diverse.

Queste acque sono catturate naturalmente da una sorgente minerale e tendono a contenere minerali e composti di zolfo. Queste acque sono spesso anche gassate.

L'acqua tonica è una forma di acqua gassata che contiene un composto amaro chiamato chinino, insieme a zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Bottom Line: L'acqua gassata viene creata combinando acqua con anidride carbonica sotto pressione. Sodio e altri minerali sono spesso aggiunti.

L'acqua gassata è acida

L'anidride carbonica e l'acqua reagiscono chimicamente per produrre acido carbonico, un acido debole che ha dimostrato di stimolare gli stessi recettori nervosi in bocca come la senape.

Questo innesca una sensazione di bruciore e pungente che può essere sia irritante che piacevole per molte persone (1, 2).

Il pH dell'acqua gassata è 3-4, il che significa che è leggermente acido.

Tuttavia, bere una bevanda acida come l'acqua gassata non rende il tuo corpo più acido.

I tuoi reni e polmoni rimuovono l'eccesso di anidride carbonica. Ciò mantiene il sangue ad un pH leggermente alcalino di 7,37-7. 45, indipendentemente da ciò che si mangia o si beve.

Bottom Line: L'acqua gassata è acida, ma il tuo corpo mantiene un pH stabile, leggermente alcalino, indipendentemente da ciò che consumi.

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Influisce sulla salute dentale?

Una delle maggiori preoccupazioni per l'acqua gassata è il suo effetto sui denti, poiché lo smalto è direttamente esposto all'acido.

C'è pochissima ricerca su questo argomento, ma uno studio ha rilevato che lo scintillio di acqua minerale danneggia lo smalto solo leggermente più dell'acqua naturale. Inoltre, era 100 volte meno dannoso di una bibita zuccherata (3).

In uno studio, le bevande gassate hanno mostrato un forte potenziale per distruggere lo smalto, ma solo se contenevano zucchero. In effetti, una bevanda dolce non gassata (Gatorade) era più dannosa di una bevanda gassata senza zucchero (Diet Coke) (4).

In un altro studio, campioni di smalto dei denti sono stati collocati in varie bevande per un massimo di 24 ore.Le bevande gassate e non gassate zuccherate hanno provocato una perdita di smalto significativamente maggiore rispetto alle bevande dietetiche (5).

Un'altra recensione di diversi studi ha rilevato che la combinazione di zucchero e carbonatazione può portare a una grave carie dentaria (6).

Tuttavia, l'acqua gassata non sembra presentare rischi minimi per la salute dei denti. Sono solo i tipi zuccherini ad essere dannosi (7).

Se sei preoccupato per la salute dentale, prova a bere acqua frizzante con un pasto o a sciacquarti la bocca con acqua pura dopo averla bevuta.

Bottom Line: Le bevande gassate zuccherate con zucchero possono erodere lo smalto dei denti, ma l'acqua gassata liscia sembra essere relativamente innocua.

Influisce sulla digestione?

L'acqua gassata può favorire la salute dell'apparato digerente in diversi modi.

Può migliorare la capacità di deglutire

Potrebbe sembrare sorprendente, ma gli studi suggeriscono che l'acqua frizzante può effettivamente migliorare la capacità di deglutizione sia negli adulti giovani che in quelli più anziani (8, 9, 10).

In uno studio, a 16 persone sane è stato chiesto di ingerire ripetutamente liquidi diversi. L'acqua gassata ha mostrato la più forte capacità di stimolare i nervi responsabili della funzione di deglutizione (9).

Un altro studio ha dimostrato che la combinazione di temperatura fredda e carbonatazione ha rafforzato questi effetti benefici (10).

In uno studio su 72 persone che sentivano il bisogno persistente di schiarirsi la gola, bere acqua gassata ghiacciata ha portato a un miglioramento nel 63% dei soggetti. Coloro che hanno avuto i sintomi più frequenti e gravi hanno sperimentato i maggiori benefici (11).

Può aumentare i sentimenti di pienezza

L'acqua gassata può anche aiutarti a sentirti più a lungo di quanto non faccia l'acqua normale.

L'acqua frizzante può aiutare il cibo a rimanere nella prima parte dello stomaco più a lungo, il che può innescare una sensazione di pienezza (12).

In uno studio controllato condotto su 19 giovani donne sane, i punteggi di pienezza erano più alti dopo che i partecipanti hanno bevuto 8 once (250 ml) di acqua gassata, rispetto all'acqua naturale (13).

Tuttavia, sono necessari studi più ampi per confermare questi risultati.

Può aiutare a ridurre la stitichezza

Le persone che soffrono di stitichezza possono scoprire che bere acqua frizzante aiuta ad alleviare i loro sintomi.

In uno studio di due settimane su 40 persone anziane che avevano sofferto di ictus, la frequenza media dei movimenti intestinali è quasi raddoppiata nel gruppo che ha bevuto acqua gassata, rispetto al gruppo che ha bevuto acqua di rubinetto.

Inoltre, i partecipanti hanno riportato una diminuzione dei sintomi del 58% (14).

Esistono anche prove che l'acqua gassata può migliorare altri sintomi di indigestione, tra cui il mal di stomaco.

Uno studio controllato ha esaminato 21 persone con problemi digestivi cronici. Dopo 15 giorni, coloro che hanno bevuto acqua gassata hanno avuto miglioramenti significativi nei sintomi digestivi, costipazione e svuotamento della cistifellea (15).

Bottom Line: L'acqua gassata ha benefici per la digestione. Può migliorare la deglutizione, aumentare la sensazione di pienezza e ridurre la stitichezza.

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L'acqua gassata influisce sulla salute delle ossa?

Molte persone credono che le bevande gassate siano dannose per le ossa a causa del loro alto contenuto di acido. Tuttavia, la ricerca suggerisce che la carbonatazione non è da biasimare.

Un ampio studio osservazionale condotto su più di 2, 500 persone ha scoperto che la cola era l'unica bevanda associata a una densità minerale ossea significativamente più bassa. L'acqua gassata sembrava non avere alcun effetto sulla salute delle ossa (16).

Diversamente dall'acqua gassata e dalla limonata, le bevande cola contengono molto fosforo.

I ricercatori hanno proposto che i bevitori della cola potrebbero aver consumato troppa fosforo e non abbastanza calcio. Questo è un potenziale fattore di rischio per la perdita ossea.

In un altro studio, le ragazze adolescenti che consumavano bevande gassate avevano una densità minerale ossea inferiore. Questo è stato attribuito a quelle bevande che sostituiscono il latte nella loro dieta, con conseguente inadeguata assunzione di calcio (17).

In uno studio controllato condotto su 18 donne in post-menopausa, bere 1 litro di acqua frizzante ricca di sodio per 8 settimane ha portato a una migliore ritenzione di calcio e nessun effetto negativo sulla salute delle ossa, rispetto a bere acqua minerale normale (18).

La ricerca su animali suggerisce che l'acqua gassata può addirittura migliorare la salute delle ossa.

Il completamento della dieta delle galline con acqua gassata per sei settimane ha portato ad un aumento della forza ossea delle gambe, rispetto all'acqua del rubinetto (19).

Bottom Line: Bere bevande alla cola gassate può danneggiare la salute delle ossa, ma la semplice acqua frizzante sembra avere un effetto neutro o positivo.

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influisce sulla salute del cuore?

C'è una ricerca molto limitata su come l'acqua gassata influisca sulla salute del cuore, ma le prove esistenti sono positive.

Nello stesso gruppo di 18 donne in postmenopausa provenienti dallo studio sulla salute delle ossa, i ricercatori hanno misurato gli indicatori di salute del cuore.

Coloro che hanno bevuto acqua gassata ricca di sodio hanno avuto una diminuzione del colesterolo LDL (il "cattivo"), dei marcatori infiammatori e della glicemia.

Inoltre, hanno anche avuto un aumento del colesterolo HDL (il "buono") (20).

Inoltre, il rischio stimato di sviluppare malattie cardiache entro 10 anni era del 35% inferiore per chi beve l'acqua gassata, rispetto all'acqua di controllo.

Tuttavia, poiché questo era solo un piccolo studio, è necessario fare molte più ricerche prima di trarre conclusioni.

Bottom Line: L'acqua gassata può avere effetti benefici su colesterolo, infiammazione e glicemia. Tuttavia, questo deve essere studiato molto di più.

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Quindi l'acqua gassata è effettivamente dannosa per te?

Al momento non ci sono prove che l'acqua gassata o gassata sia dannosa per te.

Non è davvero così dannoso per la salute dentale e sembra non avere alcun effetto sulla salute delle ossa.

È interessante notare che una bevanda gassata può persino migliorare la digestione migliorando la capacità di deglutizione e riducendo la stitichezza.

È anche una bevanda senza calorie che provoca una piacevole sensazione spumeggiante. Molte persone preferiscono l'acqua naturale.

Non c'è motivo di rinunciare a questa bevanda se ti piace.In effetti, potrebbe effettivamente migliorare la tua salute generale.