Le proteine ​​del brodo d'ossa hanno benefici per la salute?

Le proteine ​​del brodo d'ossa sono diventate un supplemento popolare tra gli appassionati di salute.

Viene spesso propagandato per la sua ampia varietà di nutrienti che possono potenziare il sistema immunitario, migliorare la salute delle articolazioni e favorire la pelle e la digestione.

Questo articolo esamina le proteine ​​del brodo osseo e se dovresti provarlo.

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Che cos'è la proteina di brodo d'ossa?

La proteina del brodo d'ossa è un integratore nutrizionale che pretende di offrirti i benefici per la salute del brodo e delle proteine ​​ossei, il tutto in una comoda forma di polvere.

Puoi prendere questa polvere di proteine ​​mescolandola con acqua o un liquido di tua scelta.

Secondo i produttori, la proteina del brodo osseo viene prodotta cucinando ossa di pollo, legamenti, tendini e acqua ad alta pressione e calore sostenuto.

Ciò consente di cuocere il brodo per un tempo più breve per mantenere i suoi nutrienti.

Questi includono condroitina, glucosamina, acido ialuronico, potassio, calcio e magnesio, che possono essere persi quando si cucina per lunghi periodi di tempo.

Il brodo viene quindi disidratato a bassa temperatura e concentrato in polvere.

Poiché la proteina del brodo osseo è semplicemente un concentrato di brodo osseo, tutta la sua proteina proviene direttamente dal brodo e non da altre fonti come siero di latte, soia o uovo.

La maggior parte degli integratori di proteine ​​di brodo di ossa sul mercato sono fatti con brodo di ossa di pollo, ma ci sono alternative fatte con il brodo di ossa di manzo allevate ad erba.

Sommario: La proteina del brodo osseo è un integratore che afferma di offrire i benefici per la salute del brodo e delle proteine ​​in polvere in polvere.

Informazioni nutrizionali

Vi è un'ampia varietà di sostanze nutritive che si trovano nel brodo osseo, il che conferisce un impressionante profilo nutrizionale.

Un misurino pieno (circa 22 grammi) di una marca di polvere proteica contiene (1):

• Calorie: 90
• Proteine: 20 grammi
• Carboidrati: 0 grammi
• Grasso: 1 grammo
• Potassio: 8% del RDI
• Sodio: 6% del RDI

Un singolo misurino della polvere proteica fornisce 20 grammi di proteine, che è alla pari con la maggior parte degli integratori proteici presenti sul mercato.

Secondo i produttori, un misurino colmo fornisce gli stessi nutrienti e proteine ​​di 2. 5 tazze (592 ml) di brodo di ossa liquido.

Le proteine ​​del brodo osseo potrebbero anche interessare le persone che non tollerano molti integratori proteici perché sono privi di latticini, senza soia, senza glutine e con il gusto del paleo.

Alcuni dei nutrienti trovati nel brodo di ossa che non sono elencati sopra includono il collagene proteico, l'amminoacido glicina e nutrienti per la salute delle articolazioni come condroitina e glucosamina.

Sfortunatamente, l'etichetta nutrizionale probabilmente non ti dirà quanto di ogni sostanza nutritiva è effettivamente nella proteina del brodo osseo, perché dipende da una varietà di fattori.

Questo potrebbe includere per quanto tempo il brodo è cotto, da quali ossa animali proviene, quanto osso è presente nella ricetta e se è stato usato o meno acido nella ricetta per rimuovere i nutrienti dall'interno delle ossa

Riepilogo: La proteina del brodo osseo è ricca di proteine ​​e ha una combinazione impressionante di sostanze nutritive, tra cui collagene, glicina, condroitina e glucosamina.

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Vantaggi del consumo di proteine ​​del brodo di ossa

È importante notare che non esistono studi scientifici sugli effetti sulla salute del brodo di ossa e delle proteine ​​del brodo di ossa.

Invece, le persone attribuiscono i suoi benefici ai noti benefici di alcuni dei suoi nutrienti, tra cui condroitina, glucosamina, glicina, glutammina, prolina e acido ialuronico.

Alcuni benefici del consumo di proteine ​​del brodo osseo possono comprendere:

• Perdita di peso: Le proteine ​​del brodo d'ossa sono a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di proteine, che possono aumentare il metabolismo, ridurre l'appetito e aiutarti a bruciare più calorie (2, 3, 4).
• Soppressione dell'appetito: L'alto contenuto proteico della proteina del brodo osseo può ridurre l'appetito. Mangiare più proteine ​​può ridurre gli ormoni della fame come la grelina e aumentare gli ormoni della pienezza come PYY e GLP-1 (5, 6, 7).
• Dolore alle articolazioni ridotto: Il brodo di ossa è ricco di condroitina e glucosamina, che può aiutare a ridurre il dolore articolare per le persone con osteoartrosi (8, 9, 10, 11).
• Invecchiamento cutaneo ridotto: Il brodo osseo contiene prolina e acido ialuronico, che hanno dimostrato di ridurre gli effetti dell'invecchiamento cutaneo (12, 13, 14).
• Minor infiammazione: La glicina e la glutammina nel brodo osseo possono avere effetti anti-infiammatori come sopprimere gli ormoni infiammatori IL-6 e TNF-α e sopprimere i radicali liberi, che danneggiano le cellule (15, 16, 17, 18, 19).

Sommario: Sebbene non ci siano studi sul brodo di ossa e sulla proteina del brodo osseo, è ricco di sostanze nutritive che hanno numerosi benefici per la salute.

Rischi di assunzione di proteine ​​del brodo osseo

Poiché la proteina del brodo osseo è costituita da brodo di ossa concentrato, generalmente dovrebbe essere sicura da bere.

Tuttavia, c'è stata una controversia sul rischio di contaminazione da piombo nel brodo di ossa.

Ad esempio, uno studio ha scoperto che il brodo ottenuto da ossa di pollo organiche aveva un'alta concentrazione di piombo.

Il brodo conteneva 9. 5 mcg di piombo per litro se prodotto con pelle e cartilagine, e circa 7 mcg per litro se prodotto con ossa (20).

Anche se questo può sembrare preoccupante, questa quantità di piombo è in realtà inferiore al limite massimo sicuro per il piombo nell'acqua potabile dell'Agenzia per la protezione dell'ambiente degli Stati Uniti, che è di 15 mcg per litro (21).

Il limite superiore è l'importo massimo che puoi consumare al giorno senza effetti nocivi sulla salute.

Il contenuto di piombo trovato nel brodo osseo potrebbe dipendere da fattori come il luogo in cui gli animali sono stati allevati e ciò che hanno mangiato, quindi sono necessari studi più ampi sul piombo nel brodo per aiutare a chiarire il rischio.

Sommario: La proteina del brodo osseo è generalmente sicura, ma in alcuni tipi si ha preoccupazione per la contaminazione da piombo.Sebbene i livelli sembrino sicuri, sono necessari studi più ampi su questo argomento.

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Come prenderlo

La proteina del brodo osseo è facile da prendere.

Ecco alcuni semplici modi per usarlo:

• Miscelalo con acqua o succo
• Miscelalo in mandorle, anacardi o latte di cocco
• Aggiungi ai tuoi frullati
• Metti nel tuo cottura, ad esempio in muffin, torte o brownies
• Al mattino mescolati con la farina d'avena

Se non sei un fan del gusto del brodo di ossa, sarai felice di sapere che la polvere proteica entra in cottura una varietà di sapori. Questi includono pure, curcuma, verdi, caffè, cannella mela, vaniglia, cioccolato e crema di banana.

Assumere una dose giornaliera di proteine ​​del brodo osseo dovrebbe essere sufficiente poiché un singolo misurino fornisce la nutrizione di 2,5 tazze (592 ml) di brodo liquido.

Le aziende che producono proteine ​​di brodo d'ossa suggeriscono di servirlo in una bevanda calda come il mattino.

Sommario: Le proteine ​​del brodo d'ossa sono incredibilmente versatili e hanno una varietà di sapori. Uno scoop al giorno dovrebbe essere sufficiente.

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Vale la pena prenderlo?

Le proteine ​​del brodo d'ossa sono un modo conveniente per godere dei benefici del brodo di ossa.

Una pentola di brodo di ossa potrebbe impiegare fino a 48 ore per essere prodotta, mentre un singolo misurino può offrire vantaggi simili risparmiando tempo.

Tuttavia, questa polvere proteica non è per tutti.

Se desideri semplicemente un integratore proteico e non sei interessato al brodo osseo, allora potrebbe essere meglio acquistare un integratore proteico alternativo, poiché la proteina del brodo osseo è piuttosto costosa.

Ad esempio, ogni scoop è più del doppio del costo della stessa quantità di integratore proteico medio, come le proteine ​​del siero di latte.

Inoltre, la proteina del brodo osseo non contiene un buon equilibrio di aminoacidi essenziali come alcune delle altre polveri proteiche più convenzionali.

Per questo motivo, probabilmente non è una buona scelta se stai prendendo un integratore proteico allo scopo di guadagnare muscoli.

Sommario: Le proteine ​​del brodo d'ossa potrebbero essere un'ottima alternativa per chi fa regolarmente il brodo di ossa, aiutandole a risparmiare tempo e denaro. Per le proteine ​​in particolare, altre fonti sono sia migliori che meno costose.

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Dovresti provare la proteina del brodo osseo?

Le proteine ​​del brodo d'ossa possono essere una buona opzione per coloro che sono interessati ai benefici del brodo di ossa.

Si dice che un misurino (circa 22 grammi) di polvere proteica fornisca gli stessi nutrienti di 2. 5 tazze (592 ml) di brodo di ossa, risparmiando nel contempo le ore che occorrerebbe fare.

È importante notare che non ci sono studi scientifici sulla proteina del brodo osseo, quindi non ci sono prove reali a supporto delle affermazioni che ne sono alla base. Le affermazioni sono estrapolate sulla base di studi sui suoi singoli nutrienti.

Inoltre, se ti interessa solo un integratore proteico e non un brodo di ossa, ci sono molte altre opzioni disponibili che sono molto più economiche.