Cucina vegana Essentials di Sam Turnbull

Potresti chiamare Sam Turnbull un vegano improbabile. Essendo cresciuto in una famiglia di carnivori, la carne e il bene degli animali erano fondamentali. Ma dopo un'abbuffata di letteratura vegana, sapeva che doveva fare il resto.

Oggi, il food blogger, autore di libri di cucina e vegano appassionato ha reso la sua missione di condividere il suo scrigno di ricette senza animali sul suo sito web, It does not Take Like Chicken. La sua promessa? Le ricette sono tutte senza fronzoli, facili da realizzare e assolutamente deliziose, ovviamente!

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Siamo andati dietro le quinte per scoprire cosa conserva Turnbull nella sua cassetta degli attrezzi. Ecco i suoi reperti salutari preferiti.

1. Frullatore ad alta potenza

Ho letteralmente dato il mio abbraccio Blendtec. È perfetto per montare un frullato veloce, trasformare anacardi e acqua in crema e realizzare formaggi vegani fatti in casa. Uso il mio frullatore ogni singolo giorno. È un must per i piatti vegani!

2. Lievito nutrizionale

Può sembrare un pesce giallo e friabile, ma ha il sapore del paradiso. Questo lievito non attivo ha la qualità unica di avere un gusto ricco di noci e formaggio. E come dice il nome, è nutriente! Uso il lievito alimentare per rendere i formaggi vegani e le mie salse più gustose. Ma il mio modo preferito per usarlo è cospargerlo di tutto il popcorn. Nom Nom Nom!

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3. Popcorn

La mia kryptonite è popcorn. Potrei mangiare camion carichi di roba. Ne condivido una grande ciotola con il mio cece di ceci quasi tutte le sere (anche lei è ossessionata). Adoro il fatto che sia uno spuntino croccante. Ma è anche un alimento intero, che lo rende molto più sano di qualsiasi trattamento trasformato.

4. Popper di popcorn

Ho usato per fare i miei popcorn con olio in una pentola sul fornello. Mentre funzionava, lasciava sempre una chiazza di petrolio difficile da pulire sulla padella. Aggiungeva anche olio extra al mio popcorn, che lo volessi o no. Dal momento che la dipendenza da popcorn è reale in casa mia, ho preso un popper d'aria. Stava cambiando completamente la vita! C'è anche un piccolo piatto per sciogliere il burro vegano o l'olio di cocco. Posso aggiungere tanto o poco condimenti quanto mi piace.

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5. Anacardi crudi

Prima di diventare vegano, mi piacevano gli anacardi, ma non erano una cosa normale. Quando sono diventato vegano, ho iniziato a rendermi conto di quanto fossero incredibilmente versatili. Non sono solo uno spuntino croccante. Gli anacardi possono trasformarsi in salse vellutate cremose, ooey ooey formaggi senza latte, o condimenti per insalata Caesar senza olio.

6. Coltello da cuoco

Tira fuori il blocco del coltello: una cucina ha davvero bisogno solo di un buon coltello. Dovrebbe essere lungo circa 8 pollici con una lama larga che può essere utilizzata per raccogliere verdure tritate. Può sembrare intimidatorio, ma una volta che ci si abitua, le dimensioni e il peso si trasformeranno in un gioco da ragazzi.

7. Affilacoltelli

Ora che hai un coltello adatto, tienilo ben saldo! Un coltello affilato è in realtà un coltello più sicuro, come è prevedibile. Taglia come te lo aspetti. Non è necessario essere un temperino esperto e utilizzare una pietra per affilare. Basta prendere un piccolo temperino che guida il coltello per te.

8. Semi di chia bianca macinata

Mentre il lino è di gran moda per i vegani come sostituto dell'uovo nella cottura, io in realtà preferisco la chia macinata. Funziona esattamente allo stesso modo, ma si addensa istantaneamente quando viene aggiunto all'acqua (mentre il lino impiega circa 10 minuti per addensare). Sono tutto sulla velocità! Io tengo una borsa nel mio congelatore per mantenermi fresca, quindi è bene andare in qualsiasi momento.

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Sam Turnbull è un autore di libri di cucina, food blogger e fondatore di Non ha sapore come il pollo. Crede nelle ricette vegane senza fronzoli ed è un ardente credente che ogni pasto possa essere fatto vegano e persino un gusto migliore! Le sue ricette sono per tutti e lei crede che soddisfino egualmente vegani e non vegani. Seguila su Instagram.