Kefir: Vantaggi, effetti collaterali e come si confronta con lo yogurt

Panoramica

Kefir è una bevanda fermentata e fermentata che ha un buon sapore come una bevanda allo yogurt. È fatto usando i chicchi di "avviamento", proprio come il pane a lievitazione naturale ha un "antipasto". "Questo antipasto è una combinazione di lieviti, proteine del latte e batteri. Ha un sapore aspro e cremoso ed è ricco di benefici per la salute probiotici.

Kefir è più comunemente prodotto con latte, ma può essere prodotto con alternative non caseari tra cui:

latte di cocco
latte di capra
latte di riso
acqua di cocco

Poiché il kefir è fermentato, la maggior parte delle persone intolleranti al lattosio può effettivamente bere il kefir.

Kefir è ora ampiamente accessibile nella maggior parte dei posti. Può essere trovato in qualche forma nella maggior parte dei negozi di alimentari vicino al caseificio o allo yogurt. È spesso usato per migliorare la digestione.

Pubblicità Pubblicità

Kefir vs yogurt

Kefir e yogurt sono a volte ammassati come prodotti quasi identici, ma questo non è accurato.

Kefir e lo yogurt hanno molto in comune. Entrambi hanno gusti cremosi ma croccanti e sono fatti tradizionalmente da latte (ma possono essere fatti con alternative). Inoltre hanno entrambi un sacco di proteine, calcio, vitamine del gruppo B, potassio e probiotici.

Tuttavia, presentano differenze significative. Kefir ha in genere più grasso dello yogurt, ma ha anche più proteine e più probiotici. Kefir è anche più sottile ed è il migliore come bevanda. Lo yogurt ha una consistenza più densa.

Kefir e lo yogurt sono fatti in modo diverso. Kefir fermenta a temperatura ambiente, mentre molti tipi di yogurt iniziano la coltura sotto calore. Kefir contiene un numero maggiore di diversi tipi di batteri sani, ed è meglio per il tratto gastrointestinale a causa di questo. Il lievito attivo di Kefir ha anche più benefici nutrizionali di quello dello yogurt.

Benefici per la salute

Benefici per la salute di kefir

Parte della ragione per cui il kefir è diventato più accessibile e diffuso negli ultimi anni è probabilmente dovuto ai suoi benefici per la salute.

Kefir è nutriente-denso, con un sacco di proteine, vitamine del gruppo B, potassio e calcio. Il calcio aiuta a costruire ossa forti, le proteine costruiscono muscoli forti e il potassio è essenziale per la salute del cuore.

I probiotici sono il più forte beneficio per la salute che il kefir ha da offrire. Secondo la Mayo Clinic, i probiotici possono aiutare a:

migliorare il rapporto dei batteri sani nell'ambiente del tratto gastrointestinale
trattare o prevenire la diarrea, specialmente dopo il trattamento antibiotico
trattare la sindrome dell'intestino irritabile o alleviare i sintomi
ridurre o prevenire infezioni gastrointestinali o aumentare il recupero da esse
prevenire e curare infezioni vaginali
prevenire e curare infezioni del tratto urinario

I benefici per la salute di Kefir si estendono anche al di fuori dei suoi probiotici.Uno studio ha scoperto che i topi che hanno consumato kefir per sette giorni hanno sperimentato effetti anti-infiammatori e cicatrizzanti. Un altro studio ha scoperto che il kefir può essere utile nell'abbassare il colesterolo e nello stimolare il sistema immunitario.

Poiché kefir è sicuro da consumare come cibo, potrebbe avere meno effetti collaterali rispetto ad altri integratori probiotici. È anche più nutrizionalmente denso di altri integratori probiotici. C'è una ricerca attuale che si concentra su molti altri benefici di un bioma intestinale sano con diversi batteri.

PubblicitàAdvertisement

Effetti collaterali

Effetti collaterali di kefir

Mentre il kefir ha molti benefici per la salute, ha anche alcuni effetti collaterali. Questi includono costipazione e crampi addominali. Questi effetti collaterali sono più comuni quando inizia a prendere il kefir.

Kefir è considerato sicuro per i bambini tra 1 e 5 anni di età, ma chiedi prima al pediatra se hai dubbi. I bambini di età inferiore a 1 anno non dovrebbero avere prodotti a base di latte vaccino, ma il latte materno è ricco di probiotici naturali.

Dovresti consultare il tuo medico prima di bere kefir se hai l'AIDS o altre condizioni che indeboliscono il sistema immunitario. Le persone con malattie autoimmuni dovrebbero anche parlare con il proprio medico prima di usare il kefir. Mentre i batteri in kefir sono utili per le persone con un forte sistema immunitario, possono aumentare le infezioni o le esacerbazioni delle condizioni in coloro i cui sistemi immunitari sono fuori equilibrio.

Kefir è fatto con caseina, che alcune persone eliminano dalla loro dieta. Se hai eliminato le caseine dalla tua dieta, potrebbe essere preferibile saltare il kefir e provare un altro probiotico.

Cosa dice la ricerca

La maggior parte, se non tutte, le principali mode di cibo e alimenti sono ricercate dagli scienziati, e finora la maggior parte della ricerca su kefir è positiva. Uno studio ha scoperto che il kefir possedeva forti proprietà antimicrobiche, antinfiammatorie, antiossidanti e antitumorali.

La ricerca ha dimostrato che il kefir può anche aiutare a migliorare il sistema digestivo in diversi modi, tra cui l'inibizione diretta dei patogeni e l'aumento della produzione di batteri sani. Potrebbe anche essere efficace nel trattamento delle ulcere peptiche.

Pubblicità Pubblicità

Da asporto

Kefir è sicuro per la maggior parte delle persone da consumare e una singola porzione è piena di vitamine e probiotici. È sicuro da consumare ogni giorno e può aiutare a creare e mantenere un sano equilibrio di batteri buoni in più sistemi all'interno del corpo.