Pasti preparati: possibili rischi per la salute

A seguito del suo acquisto di Whole Foods per circa $ 14 miliardi, Amazon sta ora ponendo l'attenzione su un servizio di preparazione pasti.

In una domanda di marchio depositato lo scorso mese, Amazon ha indicato la sua intenzione di vendere kit alimentari preparati e pasti confezionati con lo slogan "Facciamo il prep. Tu sei lo chef. "

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L'acquisto di prodotti alimentari e la registrazione dei marchi sono solo le ultime iniziative Amazon legate al cibo.

Un servizio di consegna di generi alimentari, AmazonFresh, è disponibile in selezionate città americane e internazionali per quasi un decennio.

Con questa ultima mossa, sembra che Amazon abbia in programma di assumere Blue Apron, l'attuale leader degli Stati Uniti nel servizio di preparazione pasti.

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Con tutti i servizi offerti, le cose potrebbero diventare fonte di confusione per i clienti.

Ecco perché un dietista intervistato da Healthline ha detto che i consumatori attenti alla salute dovrebbero leggere attentamente le etichette sui pasti preparati in anticipo.

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Blue Apron successo, lotte

Blue Apron è stato fondato nel 2012 e reso pubblico all'inizio di questa estate.

Nonostante il suo successo, il servizio online ha colpito alcuni ostacoli lungo il percorso.

La sua struttura a Richmond, in California, è stata esaminata dalla Divisione della sicurezza e della salute sul lavoro in California a seguito di ispezioni.

Dall'offerta pubblica iniziale di giugno, i prezzi delle azioni Blue Apron sono scesi al di sotto dell'apertura di $ 10 per azione.

Le azioni in calo potrebbero essere attribuibili agli investitori che hanno un atteggiamento attendista nei confronti delle notizie sull'imminente servizio di preparazione pasti di Amazon.

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Piccola guida per kit di preparazione pasti

Mentre i consumatori possono leggere liste di ingredienti e dati nutrizionali, può essere difficile trovare ulteriori informazioni sui kit di preparazione pasti.

Blue Apron utilizza ingredienti biologici in alcuni, ma non in tutti i suoi pasti.

I consumatori dovranno attendere che Amazon lanci il proprio servizio per vedere quali tipi di ingredienti vengono utilizzati.

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Sia Blue Apron che Amazon sono stati contattati da Healthline, ma nessuno dei due ha risposto alle richieste di un'intervista per questa storia.

I funzionari della Food and Drug Administration (FDA) hanno detto a Healthline che stanno dando un'occhiata ai servizi di preparazione degli alimenti.

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"La FDA sta attualmente studiando il problema ma non ha fornito alcuna guida specifica per i kit di consegna dei pasti a domicilio", ha scritto l'addetto stampa della FDA Peter Cassell in una e-mail. "Tuttavia, la mancanza di linee guida specifiche per questi prodotti non impedirà alla FDA di intraprendere azioni appropriate. "

Secondo Foodsafety. gov, i pasti consegnati devono essere consumati immediatamente o refrigerati.

I pasti consegnati a freddo devono essere consumati entro due ore, o refrigerati o congelati per dopo.

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La cottura a casa è generalmente più salutare

Per quanto riguarda i pasti, la cucina casalinga potrebbe essere l'opzione migliore.

"Penso che la preoccupazione maggiore che ho notato solo nel controllare alcuni [servizi di consegna pasti] è che le calorie sono un po 'alte, e il grasso e il sodio in generale sono un po' più alti di quello che faremmo normalmente raccomandare per un pasto cucinato in casa ", ha detto a Healthline Lauren Popeck, un dietista registrato presso l'Orlando Health.

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"Se sei interessato a uno di questi servizi di ristorazione, la cosa principale da cercare è se si adatta all'approccio personalizzato che funzionerà al meglio con te, cercando cose come sodio, carboidrati e zuccheri, calorie e porzioni, "ha aggiunto Popeck.

Nonostante queste preoccupazioni, Popeck ha affermato che il problema maggiore per i suoi pazienti quando si tratta di cibo malsano non è il servizio di preparazione pasti, ma piuttosto il fast food e il cibo conveniente.

Resta inteso che un pasto cucinato in casa sano dal punto di vista nutrizionale è generalmente più sano di qualsiasi cosa sia stata preparata in quanto il cuoco può scegliere gli ingredienti e supervisionare tutti gli aspetti della sua preparazione.

Ma che dire delle persone che non hanno tempo per cucinare?

Popeck dice che i consumatori attenti alla salute possono ancora mangiare cibo nutriente che non è difficile da preparare.

"È importante iniziare con i tuoi frutti e le tue verdure. Molte di queste sono cose che non richiedono alcuna cottura e sono semplici e veloci, quindi è fondamentale assicurarsi che siano parte di ogni pasto ", ha detto. "Ci sono anche verdure surgelate che puoi avvolgere direttamente nella borsa, così come le verdure nella sezione di produzione che sono tritate e pronte all'uso. "

Quando si tratta di pasti pre-preparati, sia che siano acquistati in un negozio di alimentari o consegnati a casa tua, è importante essere consapevoli degli ingredienti e delle informazioni nutrizionali.

"Di solito dico ai miei pazienti di guardare gli ingredienti per cominciare", ha detto Popeck. "Le informazioni nutrizionali possono diventare molto specifiche con carboidrati, calorie, sodio, grassi e tutto il resto. Ma se possiamo iniziare con la lista degli ingredienti, possiamo scegliere più prodotti naturali che non hanno molti zuccheri o sali aggiunti o anche sostanze chimiche aggiunte. Questo è il miglior punto di partenza. “