Benefici per la salute dell'amido

Se uno dei tuoi obiettivi per il 2017 è quello di mangiare più sano, potresti provare una patata al forno.

O forse mangi una banana che non è troppo matura.

Pubblicità Pubblicità

O forse un po 'di pasta.

Un nuovo rapporto fuori dall'Inghilterra conclude che alimenti come questi che contengono amidi resistenti hanno una serie di benefici per la salute senza effetti collaterali dannosi noti.

I ricercatori della British Nutrition Foundation dicono che sono necessarie ulteriori ricerche, ma le prove indicano che questi amidi possono aiutare le persone a mangiare di meno e migliorare la salute dell'intestino e il controllo della glicemia.

pubblicità

I loro risultati sono stati pubblicati oggi nel Bollettino Nutrizionale.

I ricercatori hanno anche pubblicato un video sul sito web della fondazione che descrive il loro rapporto.

Pubblicità Pubblicità

Ulteriori informazioni: Carboidrati semplici rispetto a carboidrati complessi »

Come gli amidi aiutano

I ricercatori spiegano che l'amido resistente non viene digerito nell'intestino tenue.

Invece, viene fermentato nell'intestino crasso, producendo brevi catene di acidi grassi e diventando, in sostanza, una forma di fibra.

Quelle catene acide agiscono come una fonte di energia per le cellule del colon.

L'aumento degli acidi grassi nel colon, dicono i ricercatori, aiuta a prevenire lo sviluppo di cellule anormali nell'intestino.

Pubblicità Pubblicità

Stacey Lockyer, uno scienziato nutrizionista presso la fondazione, ha detto a Healthline in una e-mail che esiste "una prova consistente che il consumo di amido resistente al posto di carboidrati digeribili può aiutare il controllo della glicemia. “

Questa interazione potrebbe avere un potenziale beneficio per le persone con diabete di tipo 2.

Sappiamo che un'adeguata assunzione di fibre alimentari complessive è importante per raggiungere una dieta sana ed equilibrata e riduce il rischio di sviluppare una serie di malattie croniche. Stacey Lockyer, British Nutrition Foundation

Inoltre, Lockyer ha detto che esiste un amido resistente alle evidenze che può migliorare la salute dell'intestino e ridurre la fame post-pasto stimolando il rilascio di ormoni intestinali che sopprimono l'appetito.

Pubblicità

Ha affermato che alcune forme di amido resistente si trovano naturalmente in alimenti come patate, banane e cereali.

L'amido resistente può anche formarsi naturalmente, ha aggiunto, quando gli alimenti amidacei come patate e pasta sono cotti e quindi raffreddati.

PubblicitàPubblicità

Il consumo regolare di questi tipi di alimenti amidacei, insieme a molta frutta, verdura e noci, può migliorare la salute.

"Sappiamo che un adeguato apporto di fibre alimentari è importante per raggiungere una dieta sana ed equilibrata e riduce il rischio di sviluppare una serie di malattie croniche tra cui cancro al colon, diabete di tipo 2 e malattie cardiache", ha detto Lockyer.

Susan Weiner, dietista e nutrizionista, ha notato che i benefici degli amidi resistenti sono un argomento che tende ad entrare e uscire nel mondo della salute.

Pubblicità

Ha affermato che i benefici propagandati nel rapporto di fondazione sono supportati da alcune prove scientifiche, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche.

Weiner ha anche detto a Healthline che esistono amidi resistenti alle evidenze che possono sopprimere l'appetito, ma ha notato che le persone devono ancora imparare a smettere di mangiare quando sono sazi.

Pubblicità Pubblicità

Hanno anche bisogno di mangiare contorni sani come verdure e frutta.

"Tutto deve combaciare", ha detto.

Per saperne di più: I dolcificanti artificiali possono farti mangiare di più »

Diete in generale

Se aumenti l'assunzione di amidi resistenti o no, Weiner ha qualche consiglio per le persone che hanno intrapreso una dieta di Capodanno.

Il nutrizionista ha detto che consiglia ai suoi clienti di raggiungere obiettivi specifici anziché obiettivi generali.

Risoluzioni come "perdere peso", "andare in palestra di più" o "essere più sani" sono troppo generali.

Weiner ha detto che la scelta di un obiettivo specifico è un modo migliore per affrontare una sfida di perdita di peso.

Risoluzioni come bere acqua invece di soda o mangiare un pasto vegetariano a settimana sono più utili e più fattibili.

Fai un semplice cambiamento alla volta. Susan Weiner, dietista e nutrizionista registrato

"Fai un semplice cambiamento alla volta", suggerì.

Weiner ha aggiunto che è meglio decidere cosa farai "più di" invece di quello che farai "meno di. "

" Non è solo quello che stai prendendo da un piano nutrizionale, è anche quello che stai mettendo dentro ", ha detto.

Weiner ha aggiunto che le persone arrivano a gennaio con alcune cattive abitudini alimentari.

Lei suggerisce di buttare via qualsiasi cibo avanzato dalle festività natalizie.

Esorta inoltre le persone a evitare i corridoi del negozio con caramelle che ora sono al 50%.

Aggiunge che le persone tendono a mangiare nei ristoranti molto durante le vacanze, quindi tornare a un programma di pasti fatti in casa è una decisione salutare.

"Fa tutto parte del puzzle", ha detto.

Per saperne di più: Perché non è facile ridurre il sale nella dieta »