La ricerca sull'influenza dell'industria dello zucchero sulla carie dentale, documenti rivelano
L'industria dello zucchero ha lavorato a stretto contatto con le organizzazioni sanitarie negli anni '60 e nei primi anni '70 per sviluppare politiche dentistiche che non scoraggiavano i bambini dal consumo di zucchero.
Questa è la conclusione di un rapporto dei ricercatori dell'Università della California, San Francisco (UCSF) che è stato pubblicato oggi sulla rivista PLOS Medicine.
Pubblicità PubblicitàIl rapporto afferma che l'industria dello zucchero ha utilizzato diverse tattiche per influenzare le priorità di ricerca nel programma U. S. National Cararies (NCP) del 1971 per aiutare a prevenire carie o carie.
Gli autori del rapporto affermano che l'industria ha adottato una strategia per prevenire interventi di sanità pubblica che avrebbero ridotto il consumo di zucchero.
Invece, afferma il rapporto, le loro raccomandazioni includevano la ricerca sugli enzimi per rompere la placca dentale e un potenziale vaccino contro la carie.
PubblicitàGli autori del rapporto affermavano che l'industria procedeva con la strategia, anche se sapevano già nel 1950 che lo zucchero danneggia i denti. L'industria dentale era favorevole a limitare l'assunzione di zucchero.
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Pubblicità PubblicitàGli autori hanno aggiunto che il 78 percento di un rapporto presentato dall'industria dello zucchero all'Istituto nazionale di ricerca dentale (NIDR) degli Stati Uniti è stato alla fine incorporato parola per parola nella prima richiesta del NIDR per il finanziamento al PCN.
Gli autori hanno anche detto che il National Institutes of Health (NIH) ha lavorato a stretto contatto con Big Sugar dopo aver deciso nel 1969 che concentrarsi su una riduzione del consumo di zucchero non era un approccio pratico di sanità pubblica.
"La comunità dei dentisti ha sempre saputo che prevenire la carie richiedeva una riduzione dell'apporto di zucchero", ha detto il primo autore Cristin Kearns, DDS, MBA, uno studioso postdottorato dell'UCSF che ha scoperto i documenti del settore. "È stato deludente apprendere che le politiche di cui stiamo discutendo oggi avrebbero potuto essere affrontate più di quaranta anni fa. "
" I nostri risultati sono un campanello d'allarme per i funzionari governativi incaricati di proteggere la salute pubblica, così come i sostenitori della salute pubblica, per capire che l'industria dello zucchero, come l'industria del tabacco, cerca di proteggere i profitti sulla salute pubblica, "Ha aggiunto il co-autore Stanton A. Glantz, PhD, professore di medicina presso l'UCSF.
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Pubblicità PubblicitàLa Sugar Association ha rilasciato una dichiarazione oggi, negando con veemenza le accuse. Il gruppo ha detto che gli autori del rapporto stavano tirando fuori documenti dal momento in cui Richard Nixon era presidente per produrre una narrativa che induce paura.
"È chiaro che l'uso da parte degli autori di titoli che attirano l'attenzione e tattiche intimidatorie che assimilano il consumo di zucchero naturale o saccarosio, che si trova naturalmente in verdure, frutta e succhi di frutta, a un noto cancerogeno è un 'libro di testo' gioca dal programma attivista ", ha detto l'associazione."Lo zucchero è stato usato con sicurezza dalle nostre madri e nonne per centinaia di anni. "
L'associazione ha aggiunto che le persone possono ridurre il rischio di carie moderando l'assunzione di zuccheri insieme a bere acqua fluorizzata, spazzolare e usare regolarmente il filo interdentale. Hanno notato che gli americani ora bevono più acqua in bottiglia non fluorurata, il che può contribuire a un declino della salute dentale.
Pubblicità"La realtà è che gli esperti in questo campo sono d'accordo", ha concluso la dichiarazione di associazione. "Le cavità sono diminuite da una combinazione di scelte intelligenti di spuntini, zucchero, amidi, succhi o altri carboidrati fermentabili; e cure dentistiche responsabili, in particolare riducendo il tempo di esposizione dei carboidrati ai denti prima di lavarsi. "
I ricercatori della UCSF hanno analizzato 319 documenti interni dell'industria dello zucchero dal 1959 al 1971. I documenti sono stati scoperti in una collezione pubblica presso l'Università dell'Illinois. Includono 1, 551 pagine di corrispondenza tra i dirigenti dell'industria dello zucchero, i verbali delle riunioni e altri rapporti pertinenti.
Pubblicità PubblicitàI documenti dell'Illinois sono stati confrontati con i documenti del NIDR per determinare in che modo l'industria dello zucchero ha influenzato la politica.
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