Obesità: diete occidentali da biasimare?

Perché i bambini nella Cina rurale diventano improvvisamente obesi?

Gli scienziati accusano la mancanza di esercizio fisico e il buon vecchio cibo americano.

Pubblicità Pubblicità

I ricercatori, infatti, prevedono che l'entusiasmo della Cina per una dieta in stile occidentale di cibo spazzatura e bevande analcoliche sta preparando il terreno per grandi aumenti di diabete e malattie cardiache.

Questa notizia è stata rivelata nei risultati di uno studio di 29 anni appena pubblicato sull'European Journal of Preventive Cardiology.

Lo studio, "Tendenze in sovrappeso e obesità tra i bambini e gli adolescenti rurali dal 1985 al 2014 a Shandong, in Cina", ha seguito quasi 28.000 bambini e adolescenti.

È una tendenza che viene vista anche altrove nel mondo.

Ulteriori informazioni: Scopri i fatti sull'obesità infantile »

Pubblicità Pubblicità

Preoccupazioni sulla tendenza

I medici cinesi, guidati dal Dr. Ying-Xiu Zhang, hanno scoperto che meno dell'1% di bambini e adolescenti nel loro paese erano obesi nel 1985 rispetto al 17% dei ragazzi e al 9% delle ragazze nel 2014.

Gli autori hanno ipotizzato che più ragazzi potrebbero essere sovrappeso rispetto alle ragazze a causa di una preferenza sociale per i figli.

"La Cina è un grande paese agricolo e le nostre scoperte hanno enormi implicazioni per l'intera nazione", ha detto Zhang in un comunicato stampa. "Gli aumenti di sovrappeso e obesità coincidono con l'aumento dei redditi nelle famiglie rurali e prevediamo che questa tendenza continui nei prossimi decenni nella provincia dello Shandong e in altre regioni della Cina. "

Il professor Joep Perk è il portavoce di prevenzione cardiovascolare per la Società Europea di Cardiologia. In un comunicato stampa, ha definito i risultati "estremamente preoccupanti. "

È la peggiore esplosione di obesità infantile e adolescenziale che io abbia mai visto. Joep Perk, European Society of Cardiology

"È la peggiore esplosione di obesità infantile e adolescenziale che abbia mai visto", ha detto Perk. "Lo studio è ampio e ben gestito, e non può essere ignorato. La Cina è pronta per un'escalation di malattie cardiovascolari e diabete, e la popolarità dello stile di vita occidentale costerà vite. "

Pubblicità Pubblicità

Un esperto di obesità infantile negli Stati Uniti riecheggia le preoccupazioni di Zhang e Perk.

Dr. Robert Lustig, un endocrinologo pediatrico dell'Università della California, a San Francisco (UCSF), è direttore del programma di valutazione del peso per l'infanzia e l'adolescenza di UCSF.

"L'epidemia di obesità in Cina è correlata all'avvento di alimenti trasformati e bevande analcoliche", ha detto Lustig in un'intervista di Healthline. "È lo zucchero. Lo zucchero aggiunto negli alimenti aggiunge un aumento di peso tra il 7 e l'8 per cento nell'indice di massa corporea. Ma lo zucchero è solo il 10 per cento del guadagno totale di peso.Le prime due fonti sono patatine e patatine fritte. "

Leggi kore: Ridurre lo zucchero nelle bibite ridurrebbe notevolmente l'obesità"

Quattro fattori grassi

Lustig ha passato due decenni a curare l'obesità infantile e a studiare gli effetti dello zucchero sul sistema nervoso centrale e metabolismo.

Pubblicità Pubblicità

È autore del bestseller del New York Times "Fat Chance: battere le probabilità contro zucchero, alimenti trasformati, obesità e malattie" (Plume 2013). È anche il fondatore dell'Istituto per la nutrizione responsabile.

Cina, India e Pakistan hanno un tasso di diabete del 12%, ma non sono grassi, ha detto. Gli americani sono i più sovrappeso ma hanno un tasso di diabete di solo il 9 percento.

"Quando sali su una scala, misuri quattro diversi fattori", ha detto Lustig. "Bone: più è meglio. Muscolo: più è meglio. Grasso sottocutaneo o "big-butt": più è meglio. Ma il grasso addominale o viscerale è responsabile della morbilità. Più è peggio. "

Il problema non è solo in Cina e negli Stati Uniti, ha detto Lustig. L'obesità sta crescendo a livello globale in ogni paese.

Lo zucchero, che metabolizza in modo diverso e solo nel fegato, sta causando la steatosi epatica non alcolica in Cina e in India, ha detto Lustig.

Pubblicità Pubblicità

"Lo zucchero è una tossina epatica cronica dose-dipendente. Una volta che c'è del grasso nel fegato, sei malato ", ha osservato.

Per saperne di più: è davvero importante quanto mangiano i bambini fast food? »

Diete Shifting

Lo studio cinese ha rilevato che la prevalenza di sovrappeso e obesità nei ragazzi è aumentata dallo 0. 74% allo 0.3% nel 1985 a 16. 35% e 17. 20% nel 2014. > L'obesità nelle ragazze è aumentata dall'1,45% e dallo 0,8% nel 1985 al 13,9% e dal 9,1% nel 2014.

"La Cina ha subito rapidi cambiamenti socioeconomici e nutrizionali negli ultimi 30 anni," Zhang disse. "Oggi in Cina le persone mangiano di più e sono meno attive fisicamente di quanto non fossero in passato. La dieta tradizionale cinese si è spostata verso uno che è ricco di grassi e calorie e povero di fibre. "

Le preferenze sociali e l'allocazione delle risorse possono guidare l'epidemia.

Zhang e il suo team hanno ipotizzato che i ragazzi potrebbero diventare più grassi delle ragazze perché le famiglie nella Cina rurale preferiscono figli e spendono più risorse familiari su di loro.

La Sorveglianza nazionale sui comportamenti a rischio per i giovani cinesi del 2005 ha riportato che il 4% dei ragazzi e quasi il 3% delle ragazze consumavano frequentemente bevande analcoliche, mentre il 12% dei ragazzi e il 4% delle ragazze trascorreva più di due ore al giorno giocando ai videogiochi.

Perk ha detto che i giochi per computer non sono il problema.

"Il problema è che i bambini si siedono lì con una bottiglia da 2 litri di bevanda gassata. Per bruciare quelle calorie avrebbero bisogno di percorrere 46 chilometri, ma non lo fanno ", ha detto.

Lo studio ha anche rilevato che il sovrappeso e l'obesità aumentano più rapidamente nei bambini di età compresa tra 7 e 12 anni rispetto agli adolescenti da 13 a 18. Gli scienziati hanno concluso che la scoperta particolare potrebbe essere guidata dalla maggiore preoccupazione degli adolescenti per l'aspetto personale, che potrebbe motivarli a fare più esercizio

"Le aree rurali della Cina sono state ampiamente ignorate nelle strategie per ridurre l'obesità infantile", ha detto Zhang. "Questo è un campanello d'allarme per i responsabili delle politiche che la Cina rurale non dovrebbe essere trascurata negli interventi sull'obesità. "

Per saperne di più: Il grasso della pancia è peggio di te che essere obeso"

Focus sullo zucchero

Lustig ha detto che l'obesità è solo una delle lunghe liste di malattie che fanno parte della "sindrome metabolica" - che include diabete, ipertensione, anomalie dei lipidi, malattie cardiovascolari, steatosi epatica non alcolica, malattia dell'ovaio policistico, cancro e demenza.

Le malattie della sindrome metabolica causate dallo zucchero consumano il 75% dei costi sanitari americani, ha detto.

"Pensiamo allo zucchero come un male a causa delle calorie, ma lo zucchero non è come altre calorie", ha detto Lustig. "È particolarmente dannoso e non correlato alle calorie e influisce sull'aumento di peso. "

Il 40% degli americani non beve alcolici, ha detto.

Molti anni fa, tutti avevano una borsa da 5 libbre di zucchero a casa. L'hanno usato per il caffè e per la cottura. Ma ora il nostro cibo è diventato contaminato dallo zucchero. Robert Lustig, Università della California, San Francisco

E fino al 1965 non esisteva industria alimentare trasformata. Cominciò, disse Lustig, con lo SPAM durante la seconda guerra mondiale e poi con le cene televisive.

"Molti anni fa, tutti avevano una borsa da 5 chili di zucchero a casa. L'hanno usato per il caffè e per la cottura. Ma ora il nostro cibo è stato contaminato dallo zucchero, avvelenato. L'industria alimentare americana ha 56 nomi per lo zucchero e li usa tutti per nascondere lo zucchero nel loro cibo. "

Dal 2013 sono stati pubblicati cinque articoli scientifici, tra cui tre di Lustig, che dimostrano il ruolo fondamentale dello zucchero nella malattia metabolica.

I governi e le agenzie nazionali stanno iniziando a rispondere al problema dello zucchero.

Nel gennaio 2016, l'USDA ha emesso nuove linee guida dietetiche. Questi includono incoraggiare gli americani a consumare meno del 10% delle loro calorie giornaliere dagli zuccheri aggiunti.

Quando le nazioni del G-20 si sono incontrate a novembre 2015, la International Diabetes Federation ha esercitato pressioni sui leader per stabilire una tassa sullo zucchero. Il Regno Unito ha promulgato una tassa sullo zucchero a marzo.